坤沙酒是什么意思  2023-03-16 04:45

今天和各位酒友一起来了解下茅台镇酱香酒中的四种“沙”！尽量避免以后踩坑！一、什么是坤沙？坤沙是使用完整的红缨子高粱酿制而成的酱香酒，需要五斤粮食才能酿出一斤酒，历经一年一个生产周期。至少要五年的窖藏。而且工艺复杂、成本高、出酒率低、储存时间长，但品质最好，收藏价值也很高。二、什么是碎沙？碎沙就是把高粱全部粉碎，历经二次到三次的蒸煮后发酵蒸馏取出的酒。其出酒率高、周期短、口感层次单一、收藏价值不高。...  查看全文>

坤沙酒12987什么意思？就是传统酱香型白酒的酿造工艺，在坤沙、碎沙、翻沙中，普遍认为坤沙是最好的，而坤沙所用的就是12987工艺，也就是一年一个酿造周期、2次投料、9次蒸煮、8次高温堆积发酵、7次蒸馏取酒，如此复杂的工艺才能完成一次正宗酱香酒的酿造。坤沙酒12987的含义“12987”看起来是一堆数字，但实际并不是特别难懂的密码，只是传统酱香型白酒的工艺缩写。目前市场上的酱香型白酒主要就是坤沙酒...  查看全文>

茅台支撑起整个酱香酒，而了解酱香酒，听到最多的就是坤沙酒，因为茅台就是坤沙酒的一种，另外还有碎沙酒、翻沙酒，品质都不如坤沙酒，那到底这个坤沙酒是什么意思呢？其实就是原料中高粱的完整度，坤沙酒拥有最高的完整度，酿造周期长，成本高、但酿造出来的酒更香、更醇。1、坤沙酒的含义坤沙酒其实就是茅台浑（hún）沙酒，这个“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，最有名的就是贵州当地生产的红缨子高粱，因为细小而色红，...  查看全文>

许多朋友会听到坤沙酒，那么坤沙酒是什么意思呢？其实坤沙酒是由贵州方言音译而来，坤（kún）是指一捆、完整的意思，沙并不是指沙子，而是指高粱和辅料，所以坤沙的意思就是用完整的破碎率小的高粱和辅料按照茅台酒工艺生产的酒，又被当地人叫做“捆籽”，是酱香型白酒。除了坤沙酒还有碎沙酒和翻沙酒，都是茅台镇酒，有着独特复杂的酿造工艺。1.坤沙酒上面说到，坤沙酒就是用破碎率小于20%的高粱和辅料进行酱香工艺酿造，...  查看全文>

大家在网上寻找白酒的时候，会看到很多长满霉的酒坛子，哪些坛子没有打开，没人了解里面的酒水是什么样，但是从外面看起来，非常的脏，因为上面生长了很多的霉菌，很多人都不了解这种发霉的白酒是什么酒，更不了解这种白酒的酒坛放得发霉了还能不能喝，下面和小编一起看看吧！坛上长满霉菌的酒是什么酒？很多人都不了解，不过这种酒却是一种非常好的酒，那就洞藏老酒，由于是坛子装盛，也被称为洞藏老坛，洞藏老坛酒由于长期洞藏在...  查看全文>

在喝过那么多酒水之后，人们对酒水也有一定的了解，而且对白酒的要求也越来越高。在酱香酒中，酒质好的酒水莫过于坤沙酒了，坤沙酒在国内白酒中可以说是没有可以与之相提并论的了，因此很多酒厂在销售的时候，都会说自己的酒水是正宗的坤沙老酒，那么具体有哪几款酒是正宗坤沙酒？真正的坤沙酒有哪些呢？坤沙酒，是指采用茅台工艺，重阳下沙，经过九次蒸煮八次晾晒，七次取酒，这种蒸馏发酵的酒水被成为蒸馏酒，而七次取得的酒水是...  查看全文>

碎沙酒是指使用碾碎的高粱酿造的酒。这里“沙”是指红缨子高粱，在酿酒过程中，高粱的完整程度酿造的酒风格不同，碎沙酒的生产周期短，出酒率高，生产成本较低。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。“下...  查看全文>

这几年酱酒的市场一直在往上升的趋势发展，也出现了很多热爱酱酒的酒友，正所谓“一入酱香深似海，从此他香是路人”的说法，因为酱酒喝第一次可能不习惯，但是一旦喝上三次酱酒，那你基本上就是一位酱粉了，一位酱酒属于53°高度白酒，要比其他香型度数高，其酱味浓郁，比清香浓香的白酒香气都要浓郁，这也是酱酒的一大特点。但是既然喝酱酒，那么我们就要懂酱酒，酱酒分四个等级，大曲坤沙，翻沙，碎沙，串酒。现在在市场上有很...  查看全文>

坤沙酒是一种使用茅台酒传统工艺酿造的酱香型白酒，“沙”是指红粱，坤沙酒需要采用颗粒完整的红缨子高粱，经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并经过三年以上窖藏才能上市，品质很高。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高...  查看全文>