常言道“一百个观众心中有一百个哈姆雷特”,又言“众口难调”、“百花齐放百家争鸣”,在白酒圈,也流传着“百人百酱”的说法,即酱酒口味不一。这句话仿佛成了“万金油”,当人们对某款酱酒出现严重分歧时,搬出它基本能结束纷争,甚至某些酱酒经销商常用它搪塞消费者对产品的不满。也有不少酒友认为:别拿“适口为珍,百人百酱”为挡箭牌。百人百酱的说法靠谱吗?为什么会说“百人百酱”?百人百酱这句话乍听似乎没毛病,众口难... 查看全文>
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囊括一切酒类知识,走进微醺酒类世界!微信公众号:酒百科(baikejiu)人类总是喜欢给自己的行为找合理的解释,比如喝酒这件事……不少研究团队就将目光集中于此,研究喝酒对人体究竟有什么影响,有没有什么保健功能。比如今年 11 月发表在《阿兹海默症期刊》上的一篇研究,就证明适量摄入红葡萄酒对脑功能有促进作用:来自美国爱荷华州立大学的一个研究团队分析了 2006 年至 2016 年间 1,748 名英... 查看全文>
要探讨“用冰箱储存葡萄酒是否合适”这个问题,首先我们要了解葡萄酒的储存条件。储存葡萄酒的理想条件可以用“两恒两避加通风”来总结,即恒温、恒湿、避光、避震和通风。一、恒温葡萄酒的最佳储存温度为10℃至15℃。极端的高温或低温都会损害葡萄酒的品质。过高的温度会加速葡萄酒的氧化,使葡萄酒失去原有的香气。而温度过低可能会使酒液结冰、体积变大,从而导致瓶塞被顶出或酒瓶破裂。除此之外,恒温是储存葡萄酒最重要的... 查看全文>
我们生活在一个复杂的世界中,万事万物背后的本质和特性都并非那么简单,葡萄酒就是典型的例子。在您阅读这篇全面解释“葡萄酒评分”的文章之前,我们必须强调:忽视了每款酒各自的风格特色,以及其背后动人的风土历史故事,仅仅通过单调的数字来为葡萄酒区分高下,这样的品评方式是粗暴而肤浅的。分数只是指导我们消费的简化工具,是消费主义时代人们面对复杂世界的无奈之举。为了帮助人们能在茫茫酒海中,简单快速地对葡萄酒品质... 查看全文>
头发,或称发,是指长在人类头部上的毛发。头发的颜色及其他特征是由基因决定,一般而言常见的有黑色、金黄色、棕色及红色等,当人类老化时,头发通常会变成银白色。不同民族的头发硬度、自然卷曲度也不同。头发由角蛋白所组成。只有人类的头发才会始终生长,所以人类需要时常理发,而动物界则没有这种现象。其中原因尚不清楚。啤酒生发靠谱吗? 啤酒洗头用啤酒涂搓头发,不仅可以保护头发,而且还能促进头发的生长。因为啤酒里含... 查看全文>
想要通过酒花判断白酒度数,首先要有一个前提:必须是纯粮酿制的白酒,假酒或是勾兑白酒不论用。大清花酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量在60至75%(v/v)。小清花酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度约在50至60%(v/v)。云花酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久,约2分钟,酒度在40~50%之间。二花又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,... 查看全文>
文 |大家酒评内容中心 郭虞磊近来,清香话题热度在业内居高不下,关于清香热趋势的讨论也屡见不鲜。不难发现,从品牌价值与市场规模的增长来看,清香型白酒无论是在高度、速度还是广度上,都在不断提升,业内已经不断喊出清香复兴的强音。不过,清香复兴是否有足够的支撑?清香龙头“汾老大”,能带好清香的头吗?站在时代的肩膀上,回顾市场经济下浓香热、酱香热的发展轨迹。可以发现,一个白酒香型的崛起,少不了龙头企业的带... 查看全文>
在网上买东西,很多人都有这样的一个顾虑,真的安全吗?真的卫生吗?答案肯定是不一定,没有谁敢保证“一定”、以及“十分”安全,在这个虚无缥缈的网络世界里,不排除有假的,但不全是假的。网络科技的发达,给现在电商平台发展的空间越大,酒水也成为线上购物的主要产品之一,各类酒水产商、代理商、经销商纷纷加入电商平台,拓展销售渠道,但从网上买的东西,特别是酒,真的靠谱吗?一:只要从正规的渠道买,买到假货的概率就很... 查看全文>
酒的世界地理 公众号原创首发所谓酒的年份标志是不是靠谱?就是指酒上面标的年份,是不是相当于酒体真的在陈化老熟的容器里储存了那么长时间?中国白酒的年份,现在酒友们都知道只是价格标签,那么外国酒的年份标志是不是就跟它实际储存的陈化的年份相当呢?其实也不一定,以法国白兰地为例,法国白兰地标志年份有一部分也是按照年份:七年、十年这样标示的。但更多的是用其他的符号,比如标记的星号,VO、VSO、VSOP、X... 查看全文>
很多酒友拿到一瓶酒后,往往喜欢把酒存放几年再喝,希望酒的口感会更好。然而,虽然想法是好的,只是很多饮酒者的白酒存放方式不对。今天文东就给大家讲讲那些错误的白酒储存方式,喝酒的人最好不要用这些方式储存白酒。收藏小酒厂的酒———可以变现,但不值钱,上不了拍场。收藏绝版酒———品牌已经消失,有收藏价值,但目前不能变现。收藏酒瓶———可能在民间变现,但被买后的酒瓶多是不法商贩拿去做假酒,不提倡。葡萄酒最重... 查看全文>
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