要说陈年的问题,有些基本概念需要搞清楚,这些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程。葡萄酒在装瓶后。在瓶中有一个变化的过程,这个过程基本可以分为上升期、适饮期,衰退期。 所谓上升期,是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段。葡萄酒刚刚出来的时候并不适于饮用,或者太过酸涩不平衡,或者非常封闭没有什么香气,要经过几年在瓶中继续发展成熟,才变得顺口。 而适饮期则是葡萄酒变得相对顺口的阶段,其中发展到... 查看全文>
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又是一年夏天悄然而至,这个季节怎么能少得了葡萄酒呢?史铁生在务虚笔记里这样写过夏天:“河水静静地蒸腾,树叶在灼烈的阳光中微缓地翻动,风速很慢有时候完全停止,天气很热。”夏天的神奇之处在于你能同时体会到甜蜜,痛苦,哀愁,年轻,燥热,阳光这样不同的情绪和意向。这个季节有流动的树影,也有最短暂的幸福感和最漫长的余韵。最原始的生命力都在这个季节绽放。所以这也是为什么我们选择了这个时候来推出我们的全新系列—... 查看全文>
白酒,在我们生活当中还是很有密切关联的,很多时候都离不开白酒,除了大大小小的宴席,包括一些重要的场合也是一样,上至国家宴请,下至寻常百姓家庭聚餐,还有就是走亲访友也是一样离不开白酒,马上要过年了,不管是自己家庭团圆需要还是送礼都需要白酒,那选择什么样的白酒比较好呢? 送老丈人什么品牌的白酒比较好?我个人觉得第一次见面肯定要送好一点的,首选“茅五剑”因为送贵一点的代表你对这次见面的重视程度,如果是平... 查看全文>
白酒,是中国人民的传统饮料酒。在我国,白酒虽然称不上是老百姓的物质必需品,但绝对是精神必需品,它已经成为了广大人民群众传递感情的纽带,带着白酒走亲戚也变成了维系亲朋好友关系的重要手段之一。据不完全统计表明,我国平均每个县都有至少以上的酒厂,白酒品牌共计5000个以上,竞争可以说是非常激烈。那酒的品牌这么多,哪一款最适合拿来走亲戚呢?下面,酒文化网就为酒友们挑选出一些适合拿来有亲戚携带的白酒产品,大... 查看全文>
想知道什么红酒比较好?为了缩小范围,我们列出了7种受欢迎的葡萄酒类型,以便您可以找到自己喜欢的红酒类型,它们都在20美元以下。适合初学者饮用的白葡萄酒无论是红葡萄酒还是呗葡萄酒,这真的是一个个人喜好的问题,但一般来说,最好从白葡萄酒开始。原因是白葡萄酒比红葡萄酒酒体更轻,口感更佳,以下是一些不错的白葡萄酒。1.灰皮诺灰皮诺葡萄酒市场上最受欢迎的白葡萄酒之一,灰比诺葡萄酒酒体轻盈,口感清爽,回味和风... 查看全文>
刚刚度过炎热的夏天,不知道你有没有发现这样一种情况,很多人在喝啤酒之前喜欢把啤酒放在冰箱中冷藏一下,再拿出来喝,这样的啤酒喝起来会更加的凉爽。那么,很多人可能会问啤酒可以放冰箱吗,在众多种类的啤酒当中,啤酒哪些牌子比较好呢?接下来就和我一起去了解一下吧!啤酒哪些牌子比较好 1.青岛啤酒,以产地青岛来命名,在我国啤酒品牌排行中,青岛啤酒当之无愧,而且这也应该是国内外都非常知名的品牌,对于青岛人来说,... 查看全文>
近年来,喝葡萄酒已逐渐成为城市白领、上班族中新的时尚元素,进口红酒成为众多消费者选择,但是现在国产红葡萄酒也越来越流行了。面对市场上琳琅满目的红酒品牌,国产红葡萄酒哪个好呢?接下来小编下面小编介绍国产红葡萄酒十大品牌排行榜,让你挑到合适的红酒。1、长城葡萄酒由中粮酒业有限公司出品的长城葡萄酒是500强企业中粮集团旗下的驰名品牌,被誉为葡萄酒前列品牌,连续多年产销量居我国前列。长城葡萄酒多次在评比中... 查看全文>
一、甜葡萄酒工艺流程介绍1、甜葡萄酒工艺流程葡萄采收→去梗破碎→压榨→澄清→控温发酵→中止发酵→澄清剂澄清→冷冻(0℃-5℃)→橡木桶培养→陈酿→杀菌→装瓶→成品。2、操作要点 2.1采收 白葡萄比较容易氧化,葡萄采收后,应尽快进行除梗破碎,除梗破碎前要对葡萄进行分选,剔除烂果、青果、异物等。2.2榨汁1 葡萄的皮、梗中的单宁和脂类物质会影响白葡萄酒品质,榨汁必须温和进行,为葡萄梗提供... 查看全文>
含糖量超过45克/升的葡萄酒(香槟和起泡酒是50克/升),口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。这部分糖必须是来自葡萄果实—也就是说对于酿酒工艺和葡萄质量有相当高的要求,因此甜葡萄酒有时被喻为“液体黄金”,可见其珍贵。常见的甜葡萄酒类型 01. 迟采收类型甜葡萄酒 在葡萄正常成熟后,仍然将葡萄果实留在树体上不采收,经过一段时间之后,果实进一步积累糖分,形成特殊香气,同时,也有一定程度失水使得葡萄... 查看全文>
在法国香槟区,使用特定方法和葡萄品种生产的起泡葡萄酒,叫做香槟。香槟(Champagne)的名字是受到法国法律保护的,其他地方生产的起泡葡萄酒都不能称为香槟。香槟是一种起泡葡萄酒,只有在法国香槟区使用传统香槟法酿制的起泡葡萄酒,才有资格称之为香槟酒。香槟的名字是受到法国法律保护的,仅产自法国香槟产区。香槟原产地保护制度得到了大多数国家的认同。它是一项知识产权保护制度,同时也是国家优特产品质量信誉保... 查看全文>
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