对于消费者来说，葡萄酒的颜色是选择葡萄酒的重要因素之一，甚至说是最重要的因素也不为过。和香气、口感不同的是，葡萄酒的外观是第一印象，而且我们的眼睛自我们出生以来就一直在接受下意识的训练，对颜色外观的辨别欣赏能力也比较高。一些具有古老年份的白葡萄酿制的天然甜葡萄酒，如巴纽尔斯酒(Banyuls)、波特酒(Porto)、佩德罗-希梅内斯酒(Pedro- ximenez)，甚至一些红葡萄酒，在强烈的氧化... 查看全文>
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在品酒时，我们该如何去品尝以及评价其酸度呢?品酒是一个带有主观因素的活动，怕酸的人可能喝低酸的葡萄酒都要尖叫;不怕酸的人可能喝高酸的葡萄酒也对其酸度浑然不觉。所以，在感知酸度的时候，千万不要依赖于自己的主观感受。有一种东西，它比你的主观口感更靠谱——唾液。不论你怕酸与否，请将注意力集中到喝完酒之后口腔中分泌的口水的多少，而不要只顾着感觉酸不酸。如果口水分泌时间持续较长，唾液分泌较多，这款酒便是高酸... 查看全文>
葡萄酒的质量是葡萄酒的一种特性，它是表示葡萄酒优秀的程度。复杂性和协调性构成了葡萄酒质量的主要属性。葡萄酒的质量评价是通过感官指标和理化指标来实现的。有人喜欢波尔多葡萄酒的细腻、含蓄;有人喜欢新世界葡萄酒的直接明快，评价葡萄的酒好与不好，了解相关的专业用语非常重要，有一些葡萄酒的评价标准，值得参考： 香气酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的... 查看全文>
有两个事件或许说明着一个时代即将结束。前列个是亿万富翁葡萄酒收藏家WilliamI.Koch在洛杉矶对另一位富有的收藏家RudyKurniawan提起诉讼，诉讼理由是后者在AckerMerrallCondit拍卖行出售假葡萄酒。另一件是有报道称格林威治村的Cru餐厅关门整修。人们总是把Cru餐厅和Kurniawan先生联系起来。在曾经经济繁荣十几年当中，人们很少会在以酒单深度著称的Cru餐厅中见到... 查看全文>
葡萄酒的外观颜色分析 观察分析其外观，它主要给人以澄清度（混浊、光亮）和颜色（深浅、色调）等方面的评价。混浊的葡萄酒，在口感方面得分较低；而颜色状况则可以帮助我们判断葡萄酒的醇厚度、年龄和成熟状况等。颜色和口感的变化存在着平行性。它们之间必须相互协调、平衡。葡萄酒的香气分析 葡萄酒的香气极为复杂、多样。这是由于几百种物质参与葡萄酒香气的构成。这些物质不仅气味各异，而且他们之间还通过累加作用、协同作... 查看全文>
对于我来说，品酒没有那么多的风花雪月，大部分时间是看这个酒好不好，品质怎么样。曾经我有问过一个每年消费几百万元葡萄酒的酒友，他认为的好酒是什么样的。他回答说，我能说是因为贵吗？我说，你很诚实。很多时候，价格确实是衡量品质的最直接的标准。但是，如果我们只看价格，我们就会陷入一些品牌和商家编写的故事里，而且错过很多有意思的酒。今天，我将跟大家分享几个业界常用的衡量葡萄酒品质的标准。这个标准主要关乎的是... 查看全文>
葡萄酒数学（酒庄网制图）所以，由上图可以继续引申出几项数字：1公顷葡萄园=13.3个橡木桶的葡萄酒=325箱葡萄酒（750ml装）1株葡萄=1.2箱葡萄酒=14瓶葡萄酒（750ml装）... 查看全文>
好酒是什么样子的？除了它丰富复杂的香气，它还应该有什么其他元素？当我们品尝一种葡萄酒时，除了感受它的味道，还有什么其他感官也会影响我们对葡萄酒的评价？葡萄酒的外观颜色分析观察分析其外观，它主要给人以澄清度（混浊、光亮）和颜色（深浅、色调）等方面的评价。混浊的葡萄酒，在口感方面得分较低；而颜色状况则可以帮助我们判断葡萄酒的醇厚度、年龄和成熟状况等。颜色和口感的变化存在着平行性。它们之间必须相互协调、... 查看全文>
可以说世界上的人千奇百态，每个人与每个人都有着不同的特点，所以每个人看待每件事的态度看法也是各有不同，就好比去听一首歌，当然评论一首歌的好坏没有那么难那么多的词去形容它，简单的来说不喜欢听他的人就觉得一听起来就是给人心里不舒服的那种感觉，而喜欢听它的人，听到之后则会对他产生心潮澎湃的感觉，那么究竟如何去评价一瓶酒的好坏的？【1】闻：可以说一瓶好酒，当你打开它的瓶盖时，那种清香扑鼻的酒香，绝不是那种... 查看全文>
农历正月十五元宵节，又称为“上元节”。 上元，含有新的一年次月圆之夜的意思。这个节日的由来却有着众多的版本与说辞，有考证是因佛教演化而来；也有论述是因道教的学说而来；更有各种迷信或神话或有趣的由来，百度一下，可谓琳琅满目。 传说，是个民俗而成的节日，按照现在的话说就是个草根民众攒出来的节日，那么，老百姓的重视与参与程度自然可想而知了。其中吃元宵、赏花灯、话灯联、赏灯诗，猜灯谜。更有舞龙、舞狮... 查看全文>
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