是因为酒中含有红曲霉红色素和红曲霉黄色素,两种色素的综合颜色.这两种色素是怎么来的呢?这两种色素是由于酿造该酒所用的糖化发酵剂....酒药(也叫酒曲)是乌衣红曲,这种曲內含大量的红曲霉菌,这种菌发酵米饭时除了有很强的糖化力将淀粉变成糖外,还会产生极其鲜艳的红曲霉红色素(红色)和红曲霉黃色素(黄色),因此该酒一酿出来便有种鲜艳的红色.这种酒是我国无仅有的发酵工艺,是祖先留下的宝贵财富但这酒保存要注意... 查看全文>
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女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，是黄酒的中的一种，风格独特，营养价值高，受到多数人的喜爱，常饮的益处很多。那么，正宗女儿红是什么味道？喝女儿红有什么忌口的？正宗女儿红是什么味道？ 正宗的女儿红酒主要是琥珀色，透明、澄澈。味道上有着有人的馥郁芳香，时间存得越久，这种味道就更加的浓烈。品一口女儿红，给你的感觉一定是印象深刻的，会尝到甜、酸、苦、辛、鲜、涩，仿佛就是尝到了人间百态。喝女儿红有什么忌口... 查看全文>
福建以外的人大多不知道青红酒是什么酒，其实这就是当地特有的一种黄酒，但与普通的绍兴黄酒并不相同，“青红”的酒体就让人感觉不一样，特别是青红酒在当地还有特殊的含义，一般是祭祀或婚嫁民俗专用，而且古代酿造工艺更加复杂，还必须得是处子之身的女子来进行酿造。1、青红酒是福建特有黄酒青红酒是用福建独有的古田红曲作为糖化发酵剂、选用上好的糯米，配以秘制药白曲，然后按照传统工艺结合现代生物技术酿造而成。原材料一... 查看全文>
不知道大家在品尝葡萄酒的同时，有没有相同的疑问，到底绿色、棕色、蓝色甚至透明无色的酒瓶，背后藏有什么玄机？各式颜色是与酒的品项有关，抑或纯粹是酒商吸引消费的方法，还是其实跟酒的保存脱不了关系？这真是个有趣的问题，为了解答大家的疑惑，择日不如撞日，今天我们就来聊聊葡萄酒瓶颜色背后所藏有的故事吧。1.酒瓶有颜色其实是因为「做不出透明的」简单来说真的是古代的技术问题！就人类的工艺历史来说，大约是在17世... 查看全文>
在古装电视剧中，经常会听到这样的对白“小二，来一坛女儿红！”。其实女儿红在现实生活中是一种黄酒，而且女儿红酒的颜色也如其名一样，呈现红色，那么女儿红酒为什么是红色？女儿红酒为什么是红色因为酒中含有红曲霉红色素和红曲霉黄色素，两种色素的综合颜色。这两种色素是由于酿造该酒所用的糖化发酵剂…酒药（也叫酒曲）是乌衣红曲，这种曲內含大量的红曲霉菌，这种菌发酵米饭时除了有很强的糖化力将淀粉变成糖外，还会产生极... 查看全文>
女儿红是中国非常有名的一款酒。有着很好的寓意和传说!很多人对于女儿红酒都有着一种情怀。喜欢喝女儿红酒的人士都会发现女儿红酒是红色的。那么女儿红酒为什么是红色的呢?因为酒中含有红曲霉红色素和红曲霉黄色素,两种色素的综合颜色。这两种色素是由于酿造该酒所用的糖化发酵剂....酒药(也叫酒曲)是乌衣红曲,这种曲內含大量的红曲霉菌,这种菌发酵米饭时除了有很强的糖化力将淀粉变成糖外,还会产生其鲜艳的红曲霉红色... 查看全文>
红葡萄酒放几年，酒液颜色会越来越淡，从开始的紫红色，渐渐变成石榴红色，最后渐渐变成棕色。不同品种的红葡萄酒颜色会有一些不同，但随着陈年时间越长，色泽会变浅。红葡萄陈年时间越长，色泽越浅。红葡萄酒年轻的时候会呈现出紫色或者深紫色，到樱桃红和宝石红说明酒已经开始成熟，一般的葡萄酒这时喝最好。如果到了棕红、砖红色，普通的红酒就已经老了，不过好素质的红酒也是相当不错的。茶色的普通酒基本已经死了，除了好酒庄... 查看全文>
一、女儿红酒怎样制作？1．女儿红，其实就是黄酒，就是说谁家生了女儿，在她满月的时候请亲戚朋友喝酒，剩下的酒不会马上喝掉，进行窖藏，等18年后，女儿长大了时候，这时是18年后。二．女儿红酒的功效1．女儿红是浙江省绍兴市的汉族传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。三．泡酒需要哪些材料1．材料有:1盛装酒的器皿（... 查看全文>
红酒颜色偏黑的主要原因有，一是酿酒葡萄品种颜色较深，二是葡萄皮的浸渍时间长。红酒颜色主要来自酿酒葡萄品种和酿酒工艺，葡萄品种皮厚深色，葡萄酒颜色也较深，而葡萄皮在葡萄酒中的浸渍时间越长，颜色也会加深。葡萄酒的颜色来自于葡萄酒中色素的浓度，以及酿酒师如何提取颜色。有些葡萄品种颜色较深，表皮较厚，因此葡萄酒颜色较深。成熟的水果也会影响葡萄酒的颜色，因为成熟的水果比不成熟的水果颜色更深。在温暖的气候中，... 查看全文>
一、材料糯米1000克、酒酿10克二、做法糯米放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度... 查看全文>
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