白酒不仅是我们的日常饮品，也是一种调味品。在家里做饭的时候，很多人可能会遇到这样的情况，料酒没了，他们就用白酒来替代。那么烹饪时白酒能否代替料酒用呢？用白酒做饭和用料酒做饭有什么区别？白酒可以代替料酒吗？料酒是所有烹饪用酒的总称，主要是黄酒中加入八角、花椒、丁香、桂皮、砂仁、生姜等香料酿造而成。此外，料酒还含有酒精、糖、有机酸、糊精、酯类、氨基酸、醛类、杂醇油及提取物等。料酒的酒精浓度比较低，我们... 查看全文>
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国产威士忌机会乍现，群雄布局争领头羊？文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）锐澳预调鸡尾酒的烈酒（威士忌）冒险正式启程。5月9日，预调鸡尾酒品牌“锐澳”母公司百润股份发布公告称，拟通过非公开发行股票，募集资金总额不超过10.06亿元，全额用于烈酒（威士忌）陈酿熟成项目。过去几年，锐澳预调鸡尾酒一度市场低迷，直到去年才找回发展节奏，马上就要换赛道跨界进军烈酒，这样的跨界的选择出于一种什么考量？洋... 查看全文>
洋酒国产化，“硬币”的哪一面率先落定？文 | 云酒团队西风东渐，越来越多的国产洋酒项目正在上马。12月18日，邛崃市重大产业项目集中签约仪式在成都举行。在总价高达160亿的7个项目中，“全国首条、亚洲最大洋酒生产全产业链基地”备受酒业关注。其投资人，正是一手打造了RIO鸡尾酒的巴克斯酒业。这并非该项目首次现身行业视野。其一期项目早已经投产，二期项目也于今年3月开工。在威士忌领域，目前在中国市场大热... 查看全文>
通常情况下浸泡药酒是需要高度白酒的，白酒至少需要达到60度以上才能浸泡出效果，因为高度白酒可以在一定程度上，将药材中的药物成分有效的释放出来，坚持才能根据不同的药材的药效，对我们的身体起到一定的保健作用，而且高度白酒由于酒精度数较高，可以将药材中的细菌成分完全杀死，能够使浸泡出的药酒药效更高，安全卫生，最重要的一点就是高度白酒可以使药酒的储藏时间更长一些。明白了药酒泡制的基本原理后，我们就知道泡制... 查看全文>
糯米一般在一些南方的方言中被称之为酒米，它主要是用来酿造红酒的原料。在进行酿造之前，都会留下最为精华的部分，大约磨到4层，可以将精华进行柔和酿造出高级的酒，这样的酒米具有一定的好处。这样独具特色的原料，对于钓鱼有一定的好处。，能够发挥一定的效果，同时可以作为诱饵将鱼更好的钓上。酒米钓鱼怎么样？ 单纯使用酒米打窝，效果要来得慢。使用酒米打窝需要加入一定粉状饵料来诱鱼。诱鱼最好还是靠粉状饵料，雾化快，... 查看全文>
我们在生活中都会喝各种各样的酒，而且就在我们的生活中是离不开的，不可缺少的，我们在很多时候都会喝一点酒，酒是一个人类最伟大的发明之一，自从有了酒以后，我们还可以和朋友更加变得无话不谈，对于一些不熟悉的人来说，通过酒精的作用就可以快速的找到共同话题，从而变得熟络起来，我们在生活中的很多场合都会根据场合的意义来选择不同的酒。其中很多人喜欢喝的一款酒便是叫做预调酒，对于很多刚接触预调酒的人们来说，预调酒... 查看全文>
随着社会的发展，现代酒礼在吸取传统酒礼民主性精华的基础之上，不断与时俱进，开拓创新，充实和完善了新的时代内容，形成了具有特别之处的科学、文明、健康的社会主义新酒礼。以茶待客，以酒会友，古往今来，酒水一直就在人际交往中扮演着重要的角色。逢年过节，更是少不了它们的身影，以至于“无酒不称宴”。别看推杯换盏碰的轻松，呼朋唤友喝的畅快，酒水中的讲究可不少。斟酒人们在为客人斟酒的同时，常说“满上满上”。这个满... 查看全文>
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世界上第一瓶真正意义上的预调酒诞生于1995年，一名风流倜傥的澳大利亚人在英国以独特的配方调制出了第一杯预调酒，令他没想到的是预调酒迅速风靡英国，而且漫延至北美、日本及其它世界时尚中心。这种既柔和又刺激的混合酒，像极了年轻人矛盾、暧昧的心情，因而一推出即为广大年轻的时尚族群所推崇，以至于成为一种新的酒吧、聚会文化。到今天，预调酒已不再是一种酒类名称，而成为风靡欧美乃至世界的时尚文化，在酒吧，在KT... 查看全文>
通常情况下浸泡药酒是需要高度白酒的，白酒至少需要达到60度以上才能浸泡出效果，因为高度白酒可以在一定程度上，将药材中的药物成分有效的释放出来，坚持才能根据不同的药材的药效，对我们的身体起到一定的保健作用，而且高度白酒由于酒精度数较高，可以将药材中的细菌成分完全杀死，能够使浸泡出的药酒药效更高，安全卫生，最重要的一点就是高度白酒可以使药酒的储藏时间更长一些。 明白了药酒泡制的基本原理后，我... 查看全文>
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