奶酪+红酒搭配法则——教你如何更优雅的生活其实关于奶酪的吃法，真的有太多了法国人自古以来就将食物和葡萄酒的搭配称为Marriage让我们走进——舌尖上的奶酪一起探索奶酪+葡萄酒的奇妙之旅这两者的结合会产生什么样奇妙的化学反应呢？切达奶酪切达奶酪的香味复杂深刻最长可发酵10年因此奶酪的味道会更浓烈其质地平滑，较硬且因加工时加入了调味盐所以口感上还会有些微咸味风味特点浓郁、丰厚、平滑，随着发酵时间增长... 查看全文>
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生活中，我们常常会吃偏酸的菜，比如有酸豆角、酸菜鱼、泡菜、土豆丝等等。酸的口感会使人们开胃，具有促进食欲的作用，很多正餐前的冷餐都会先以酸的滋味为主，这样不仅有开胃的作用，而且酸具有杀菌消毒的功效，有助于人们的消化。那么偏酸的食物对葡萄酒的口感有哪些影响呢？食物中的酸度能提高酒体的饱满度，增加葡萄酒的甜度和果味，同时会降低葡萄酒的酸度。食物中的酸度有利于食物与葡萄酒的搭配，因为它可以让一款高酸度的... 查看全文>
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正常来说，葡萄酒是不能曝露在高温环境下的，因为高温会破坏酒中各种精致迷人的香气和清新口感，所以我们可以挑选一瓶便宜的葡萄酒来加热，当然，土豪请随意。加热葡萄酒也是一种非常实用的，拯救不好喝的葡萄酒的办法。比如：葡萄酒买回家，才发现不好喝或者不喜欢;葡萄酒因为储存方式不当口感变差，比如长期放厨房、汽车后备箱等;葡萄酒打开后没喝完，在冰箱里放了好几天，味道散失了，丢掉又太可惜……当然，对于氧化成醋或者... 查看全文>
如果白酒是用来埋藏的话，我觉得哪一种酒都不合适。因为，埋藏是很多外行人经常凭空想象的结果。时常也会有人问我，你的酒是不是埋在地底下储存的？我觉得他们中的很多人也是走入了与你相同的误区。 说到酒的埋藏，有这样一个故事。有三个喜欢喝酒的酒友经常在一起喝酒，有一次他们就聊到关于藏酒的话题。有的说白酒是放在山洞里储存，有的说放在地下室，还有的说是埋在泥土里………… 三个人一边喝酒一边聊... 查看全文>
什么样的葡萄酒适合长期储存是怎么样的呢？其实关于如何判断葡萄酒陈酿时间的长以及短，我们也是看出了很多的特别之处，接下来跟着小编来一一学习吧！一、葡萄酒适合长期储存关于如何判断葡萄酒陈酿时间长短，什么样的葡萄酒更适合长期的储存的问题，葡萄酒酿造学家称对白葡萄酒还略知一二，但是红葡萄酒陈酿的秘密几乎一无所知，完全凭借长期总结的经验。优质的白葡萄酒*开始散发出清爽的果香味，随着时间的推移，逐渐转化为特殊... 查看全文>
如今许多人都喜欢喝葡萄酒。因为适当饮用葡萄酒对他们的身心健康有益。然而，葡萄有很多种，然而有许多是不适合收藏的，只适合平常饮用。对于不太熟悉红酒的人来说，通常不清楚哪个能收藏，哪个不能收藏。那么，哪些葡萄酒适合收藏呢？品质随着妥善贮藏的年份而增长的葡萄酒包括：葡萄牙的佳酿波尔图酒，经典的法国勃艮第和波尔多红葡萄酒，上等的美国加州赤霞珠、上等的意大利红葡萄酒（主要是三B：Brunello、Barba... 查看全文>
送走了炎热的夏天，我们迎来了红叶似火、瓜果飘香的秋天。在这样一个收获的季节里，让美酒美食为你的生活增添色彩。还在纠结喝什么葡萄酒？让小编为你推荐几款吧。1. 仙粉黛（Zinfandel）红葡萄酒这个秋天，先来一款仙粉黛红葡萄酒错不了！仙粉黛葡萄酒带有特别的烟熏味和香料味，风格较为强劲，非常适合与秋天的南瓜和法式锅菜佐餐。（仙粉黛现主要种植在美国加州，洛迪（Lodi）产区盛产富含烟熏风味的仙粉黛葡萄... 查看全文>
市面上大部分葡萄酒都不适合陈年。对于大多数人来说，购买一款葡萄酒后最好在短期内就把它喝掉。那么该如何判断一瓶葡萄酒是否值得陈年？单宁一般来讲,单宁重的酒耐陈年。单宁可以起到抗氧化的作用，并且帮助保持红葡萄酒的新鲜度。酸度对于白葡萄酒来讲,酸度是陈年的决定性因素,一般来讲,耐陈年的白葡萄酒酸度都是比较高的。因为较高的酸度，可以对葡萄酒起到保护作用，对抗陈年过程中葡萄酒发生的氧化及其他化学变化。酒体酒... 查看全文>
白酒·收藏2021/01/23白酒是收藏价值比较高的一类，很多酒友都有收藏白酒的爱好。最近有很多新酒友在后台咨询，白酒是否具有收藏价值？什么样的酒适合作为收藏呢？一、价值体现首先大家要了解的一点是，为什么说白酒具有收藏价值？这是由于它体现了以下价值：稀缺性强白酒的生产周期长，这个生产周期无法通过人为技术来进行改变。这也就导致每年量产的白酒数量有限，变得更加的稀有。具有保值性，能升值白酒是纯粮酿酒，... 查看全文>
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