品酒的方法  2023-03-17 17:15

与品茶一样，品酒是有文化内涵的生活行为。以下是品鉴葡萄酒的基本方法。一、品鉴工具及条件专业酒杯、吐酒桶、白色背景、无异味的明亮环境、用于记录的笔和品鉴表格。法国波尔多1855一级庄侯伯王庄园的品酒区品鉴笔记内容二、品鉴者口腔要求保证口腔卫生。注意一定要在品酒前尽早刷漱完毕，同时不要在品酒前摄入味道浓郁且挥发性物质多的食物或饮料。三、品酒步骤总的来说，一次正式的葡萄酒品鉴包括外观鉴赏、香气鉴赏、味道...  查看全文>

葡萄酒种类和风味非常多，今天我们就来看看除了常见的红葡萄酒，白葡萄酒和起泡葡萄酒外，还有什么类型的葡萄酒。桃红葡萄酒制作桃红葡萄酒的方法不止一种，但最受欢迎的方法是浸渍。为此，红葡萄的果皮会被短暂留存在汁液中进行浸渍（通常4~12个小时），当汁液呈现理想颜色时，把汁液与果皮分离，和白葡萄酒一样来完成发酵。加强型葡萄酒加强型葡萄酒或“天然甜味葡萄酒”是通过在葡萄酒中加入烈性酒，通常为清澈的葡萄白兰地...  查看全文>

除了葡萄酒有分四种之外，品酒方法也有三种，包括水平品酒法、垂直品酒法和盲品品酒法。1.水平品酒法对于刚接触葡萄酒的爱好者，专家们总是建议初学者以水准式品酒法入门。所谓水准品酒法，即是以同一年份，但不同酒庄、不同产区、甚至不同产国的葡萄酒作为品评对象的品酒方式。由于产区不同，酒的属性不同，变化亦大，所以很容易地分辨当中的差异，例如以波尔多（Bordeaux）、勃根地法国（Burgundy）、隆河（R...  查看全文>

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。时间：品酒有BlindTasting(盲目测试)及ComparativeTasting(比较测试)之分，较佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。杯子：品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄...  查看全文>

如何完成一项技术型品酒呢？下面是六个步骤：看：观察葡萄酒的样子，就像你之前从未尝试过的新食物那样。它应该看起来新鲜、明亮、美味可口。嗅：检查确保橡木塞和葡萄酒闻起来不像臭鸡蛋、烧焦的橡胶、发霉的报纸或其他令人不快的气味。晃：摇晃玻璃杯中的葡萄酒，使酒体挂于杯壁上。摇晃10-15秒。 摇晃可以释放出葡萄酒的香气，便于进行下一步骤。闻：把你的鼻子伸到酒杯中去，慢慢地深吸一口气。有意识地将葡萄酒的气味印...  查看全文>

成年人的交往，当小白可没意思，男人世界里的小白，并不会得到额外关爱，所以，多学点知识有好处。 白酒作为国人社交活动中的一个必须品，种类繁多，以香型分，有四大主香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型。除了这四大主流香型，还有另外四种：凤香、米香、芝麻香及其他（药香）型、兼有浓清酱特点的馥郁香型，每种香型，都有系列代表酒，酒又分大品牌、中小品牌、私人作坊，每家都有各自特色，算起来，目前有数百种品牌，大...  查看全文>

康哥品酒如何完成一项技术型品酒呢？下面是六个步骤：看：观察葡萄酒的样子，就像你之前从未尝试过的新食物那样。它应该看起来新鲜、明亮、美味可口。康哥品酒嗅：检查确保橡木塞和葡萄酒闻起来不像臭鸡蛋、烧焦的橡胶、发霉的报纸或其他令人不快的气味。康哥品酒晃：摇晃玻璃杯中的葡萄酒，使酒体挂于杯壁上。摇晃10-15秒。摇晃可以释放出葡萄酒的香气，便于进行下一步骤。康哥品酒闻：把你的鼻子伸到酒杯中去，慢慢地深吸一...  查看全文>

看到品酒专家在喝葡萄酒时，总会在心里嘀咕着，有需要这么做作吗？把鼻子溱到酒杯中，像小狗般呼噜噜的闻着，然后又把葡萄酒含在嘴里，咕噜噜的像漱口一样…。直到自己真的恋上葡萄酒之后，才深深了解到，原来在这美丽的红色液体里，实在蕴含了太多的神秘与风味，所以专家达人们才会这么讲究葡萄酒的品饮方法与顺序。这一切，都是为了品尝出美丽红色液体里那迷人的气息！当我们在品尝葡萄酒时，可依专家的方法去感受每一滴葡萄酒的...  查看全文>

葡萄酒品鉴专家是如何品酒的呢？只要遵循3个步骤，你就可以成为品酒行家： 观色 酒倒入酒杯后，件事就是“察颜观色”。以一张白纸作为衬底，观察杯中酒的色泽。 我们通常将酒分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。也可以进一步记录酒的颜色，比如：宝石红色、紫红色，柠檬黄色、金黄色，浅桃红色、深粉色等。而不管是红酒白酒，只要是好酒，它的颜色一定是清澈的。 闻香 品酒前，要先闻酒的气息。摇晃酒杯...  查看全文>