酒糟鼻子  2023-03-17 18:45

先说一个跟酒香有关的故事。1915年，巴拿马万国博览会上，中国茅台酒第一次走出国门参加国际性的博览会。茅台酒由于包装简陋，备受冷落，眼看就要无功而返。销售人员急中生智，故意打碎一瓶酒，四溢的酒香让大家寻香而来，瞬间包围了茅台酒的展台，由此茅台征服了外国人，也使茅台走向了国际。如果说视觉，可以判断出葡萄酒的颜色，清澈度；味觉可以判断出葡萄酒的口感和酒体；那么嗅觉就是用来闻出葡萄酒的各种香气。嗅觉是五...  查看全文>

千百年来人类都是用嘴喝酒的——这未免太单调了！想想千百年来没有被改造的习俗也是所剩不多，而“喝酒”这个词也许很快就会成为过去式，因为已经有一波满怀创意的发明家正在试图把喝酒变成像呼吸一样自然 —— 且看酒斛网为您报道的那些关于饮酒的黑科技。勇于探索科技前沿的艾雷岛酒厂Ardbeg，在太空陈化威士忌后，居然研发出了一套酒具，把自家带有烟熏味、泥煤味的威士忌真的变成了一股 “浓烟” 。核心技术是这样的...  查看全文>

葡萄酒大家都很熟悉，但是酒鼻子是什么，有很多人是不知道。酒鼻子：酒鼻子是个什么东西，引用官方介绍就是：“酒鼻子包含了各种能从酒中找到的香气，诸如果香、花香、香辛料香等，制成的小香精瓶。作为一个完整的课件，其中还包括了一个有香气相关信息的小册子和独立酒卡（实际是类似于本草纲目里各种植物的配图）。初学者和专业人士都能使用。”简单的说，酒鼻子是一套嗅觉训练工具，包括一本书、54幅插图以及54个闻香瓶，这...  查看全文>

诸位看官君请坐，且听我道来：在品评白酒中香气的品鉴是十分重要的一环，要分辨白酒中的几十上百种甚至更多的香气，没有一个灵敏的鼻子是不行滴。所以我们今天来说一下品评白酒之嗅觉锻炼，从鼻子开始捕捉白酒的奇妙。嗅觉锻炼要想拥有一个灵敏的鼻子，锻炼自然是必不可少的，当然也有人天生嗅觉敏锐，这就是品评界的天才了。但是只要没有先天嗅觉障碍，我们也可以通过后天努力来弥补。闻是品白酒品评的灵魂一步，同香型的白酒基本...  查看全文>

说到品酒、评酒，到底怎样判断一瓶酒的好坏？历来关于评酒，酒友圈的人总是“众说纷纭”，有的说当然靠品尝，可是也难免打脸——喝一杯，打嘴；有的说观色，就像品茶一样。可是评酒，光凭色泽判断似乎也武断了——颜色看起来不错，抿了抿，却发现辣喉咙；还有的说，真正厉害的喝酒高手，主要靠想(象)......用鼻子喝酒，怎么个品法几年前，郎酒搞了个全国评酒盲品大赛，最后的冠军是江苏苏州的张先生，他全程没有尝一口酒，...  查看全文>

关注本头条号并私信，我们将免费送出初级品酒师电子课程，每天只限前20名关注的葡萄酒爱好者。您可以建立属于您自己的品酒辨香档案。当香气很容易分辨时，分析所感受到的香气，把芳香家族和具体的香气记录下来，同时也把您体会到的葡萄酒的和谐度、直观感受、强度以及可能是缺陷香气记录下来。●芳香家族：花卉类香气、水果类香气、植物类香气、香料类香气、香脂类香气、动物类香气焦味香气、矿物质类香气、碘类香气、糕点类香气...  查看全文>

“闻香识女人”是男人值得炫耀的本领，能达到“闻香识酒”的境界，自然也是酒友们崇拜的对象。爱酒识酒，多多进行嗅香训练，必然练就的酒鼻子!世间有一种鼻子叫酒鼻子，酒鼻子是一种来自法国的品酒鉴赏工具，是葡萄酒香气的标本。 jean lenoir让·勒诺瓦1980发明了这款工具。酒鼻子让人们通过系统、有规律的训练，能准确地说出每一种香气的名称，嗅觉能力将大大提高。酒鼻子不仅可以对人的嗅觉进行训练，也可以提...  查看全文>

在品鉴一款葡萄酒的时候，嗅闻香气是非常重要的步骤。闻香有什么注意事项？比如，应该把鼻子伸进杯子里多少才合适呢？旧金山葡萄酒学院创始人、侍酒大师（Master Sommelier）David Glancy的回答：关于鼻子伸进去多少这个问题，我至今听到的最好的回答来自奥地利玻璃酒具制造商Riedel的第十一代掌门人Maximilian Josef Riedel。他是这么说的：“如果你戴眼镜，那就把鼻子...  查看全文>

酒庄介绍保罗·布拉塞特自1980年开始在索诺玛县的希尔兹堡地区担任酿酒师，当时他帮助创建了宝林酒庄。从那时起，他在白橡树酒庄工作了13年，重点是非常成功的霞多丽项目。1990年的葡萄酒在索诺玛县丰收集市上获得了白葡萄酒奖项，他也获得了“年度最佳酿酒师”奖。在此期间，保罗还担任克里斯多夫酒庄的咨询酿酒师，1990年的西拉和小西拉被列为“在他们产品类别中获奖最多的葡萄酒”。在白橡树酒庄之后，保罗在佩齐...  查看全文>