葡萄酒酒评专业术语  2023-03-17 21:00

2009年成立、2014年开始种植葡萄、2016年迎来首个榨季、2019年正式开庄……就是这样一家酒庄酿出的多款佳酿在2021年度的多个专业机构评选中入选“年度十大中国葡萄酒”、“年度葡萄酒榜单”、“百大中国佳酿”等，且得分都在90分之上。它，就是位于中国山东蓬莱产区的龙亭酒庄。01获3家全球主流酒评机构高分肯定随着近年来国产葡萄酒在国际上声名鹊起，国际知名酒评家和酒评机构也纷纷将目光投向中国，评...  查看全文>

以下是法国品酒师介绍法国葡萄酒时常用的词汇，如果您喜欢法国葡萄酒，建议您收藏保存，以备不时之需。ACETIC 酒醋般的酸味，由酒中细菌所产生的醋酸引起。AMYLIQUE 以低温发酵酿成的酒会有这种水果糖般的香气。ANIMAL动物气味，许多成熟红葡萄酒或以希哈葡萄酿成的年轻红酒常会有这种味道。ÂPRE 用来形容酒中强劲的单宁所散发的苦涩、粗犷。AROMATIQUE以格乌兹塔明那等香气浓郁的葡萄所酿成...  查看全文>

不管是喝酒的，从事白酒生产的，还是因为各种原因与酒打了多年交道的，不知道大家有没有想过，我们究竟对于白酒有多少了解？离“彻底通透的了解”几个字又有多远呢？白酒香型那么多，我们是否都能否悉知？同时，辨别各类白酒的香型又应该怎么做？首先在开始品酒之前我们一起来熟记如下这条秘诀：举案齐眉，观其色；勾头倾杯，闻其香；细品慢咽，知其味；融色香味，得其格。以下便是8种香型标准酒的代表和典型口感。（一）：清香型...  查看全文>

中国文化博大精深，一个字能组成许多词，词语中改变一个字意思也就大相径庭，一个事物有时也能用不同的词语传达出同一个意思。语言是如此精深与微妙，在葡萄酒品鉴中，我们也要注意一些特别的品鉴词汇，如酒体、单宁，在喝之前，至少要知道这个 10 个术语。1、酒体不知大家是否注意过，全脂牛奶比脱脂牛奶要粘稠，而葡萄酒也有质量和浓度的不同，会给口腔带来的一种或轻或重，或淡或稠的感觉。因这个因素，可将葡萄酒分成 3...  查看全文>

葡萄酒选购入门 常用术语解释 许多品酒的介绍文章里，经常通篇都充斥着术语，其实这些术语的含义都很简单，大家不必怵头，本文争取用最简洁的语言说明一下，看完以后您就不用担心以后有人跟您掉文了，“这么简单！原来就是这么个意思。 " 结构　Structure 旧世界的葡萄酒通常经过多种葡萄混酿而成，通过这种方式使酒的香气更加丰富。在品尝过程中，各种葡萄的味道会按时间顺序一一析出， 同时口腔中的不同位置对香...  查看全文>

葡萄酒专业术语有哪些呢？其实我们经常浓郁也是强烈的香味，浓郁，瓶塞味，等等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！一、葡萄酒专业术语葡萄酒有很多的专业语言，你知道多少呢？浓郁——强烈的香味。瓶塞味——葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。清爽——非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。特酿——葡萄的混合或特殊精选。精致——描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。新鲜——生动，干净，果实香味...  查看全文>

葡萄酒酒评应该怎么做呢？在全球化的时代,选择一个最喜欢的葡萄酒从未像今天是五花八门,作为向面前的酒我们物种如此丰富。和这种多样性有其好的一面,但缺点也是显而易见的。　　（1）简单的、基础性的描述一条葡萄酒酒评中最值得关注的内容就是那些简单的、基础性的描述。这些描述通常会把一款葡萄酒最明显的香气风味和风格特征介绍清楚，一般人都可以理解，也可以实实在在地从这款酒中感受到这些特征。　　（2）关于食物搭配...  查看全文>

#头条创作挑战赛#越来越多的场合对葡萄酒品鉴师有需求，所以，各类品酒师的培训机构也开始步入我们的视野。作为一个合格的品酒师，必然要有对味觉的先天敏感，专业知识也同样重要。在葡萄酒品评培训的课程中，关于葡萄酒酒评格式会着重讲授，这是葡萄酒品评环节中最为重要的步骤，并且需要以书面的格式进行总结。当多位葡萄酒品评人员同时品尝一款葡萄酒时，需要将每一位成员的酒评综合汇总起来，如有必要可以做一个简短的摘要。...  查看全文>

不管是喝酒的，从事白酒生产的，还是因为各种原因与酒打了多年交道的，不知道大家有没有想过，我们究竟对于白酒有多少了解？离“彻底通透的了解”几个字又有多远呢？白酒香型那么多，我们是否都能否悉知？同时，辨别各类白酒的香型又应该怎么做？首先在开始品酒之前我们一起来熟记如下这条秘诀：举案齐眉，观其色；勾头倾杯，闻其香；细品慢咽，知其味；融色香味，得其格。以下便是8种香型标准酒的代表和典型口感。（一）：清香型...  查看全文>