尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人,虽然美但缺乏灵气,而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒,让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。简单的醒酒过程, 举手投足间都透露着一份优雅。酒之所以要醒酒,是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来,同时,让葡萄酒与空气接触,单宁充分氧化,挥发掉杂味和异味,使红酒本身的花香、果香逐渐散发出来,口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。什么样的红酒需要醒酒1、... 查看全文>
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有些葡萄酒是醒后喝的,醒酒后有更好的香气和味道。那么,怎么醒酒最快?醒酒有两个目的:一是去除酒液中的沉淀物,俗称“换瓶”,二是使葡萄酒与空气接触氧化,使其香气得到更好的释放,使其口感变得更加复杂和光滑,也能使葡萄酒中不同的味道散发出来。常用的醒酒方法有醒瓶和用醒酒器具醒酒,“醒瓶”指的是在开瓶后让酒保持一段时间的开启状态。这种方法可以减少香气物质的挥发,帮助保留酒中复杂细腻的香气。它还可以延缓葡萄... 查看全文>
醒酒最显著的原因是葡萄酒已经产生沉淀物,但这类酒仅限于年份酒、陈年波特酒和陈年未经过滤的红酒。为了能有效的去除沉淀,酒瓶需要直立放置几个小时,然后把酒小心翼翼地倒进醒酒器里;倒的时候你要映着烛光,这样在沉淀物到瓶颈的时候你就能看见它了。你需要一次完成,不要让沉淀物倒流回去再和酒液混到一块。 你或许需要让一些空气进入到有点难闻的酒里;考虑到不使用和很少使用硫的天然葡萄酒越来越受欢迎,那种气味会... 查看全文>
醒酒,其实就是让酒与空气接触。随着酒与氧气的接触面积/时间增加,加速葡萄酒中香气绽放,也让单宁软化,创造柔顺的口感。单宁是一种酚类物质,它存在于许多植物中,在茶叶也十分常见。它无色无香,但若你将泡完的茶叶放到舌头上,在与唾液中的蛋白质反应后,会马上感受到单宁的风味——嗯,又酸又涩…基本上,即使是一瓶未打开的葡萄酒,空气仍会极缓慢的进入酒瓶中,与酒液进行氧化作用后,在某个时间散发出多层次的香气与口感... 查看全文>
首先是醒酒时间长短的问题。不同葡萄酒的醒酒时间不一,短则15分钟,长则可达3个小时,但平均下来醒酒的时间在40分钟左右。下面是几类葡萄酒的大致醒酒时间,仅供参考:酒体丰满的葡萄酒:需要的醒酒时间最长,大概1至2个小时;价格相对便宜的葡萄酒:通常需要与更多的氧气反应来释放充足的香气,建议将少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里,封住醒酒器口并摇动,然后再将剩下待醒酒的葡萄酒倒入其中,直到整瓶葡萄酒完成醒酒。... 查看全文>
醒酒时间一般是十几分钟到几小时甚至几天不等,醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而时间也有所不同,年轻的葡萄酒醒酒时间在一小时左右,而一些高宁的葡萄酒则需要进行更长时间的醒酒。红酒醒酒多长时间一般来说以新鲜的果香为主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒都不需要长时间醒酒,饮用之前略醒15分钟足矣,可以即开即饮,甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一个小时开瓶,但不需要倒进醒酒器,把瓶身... 查看全文>
在当今的社会,喝酒已经跟我们密不可分了,酒逢知己千杯少,喝醉的滋味是很难受的,那么有木有简单的最快最有效的方法呢?今天小编整理了一下。最简单的就是喝水了,为什么要喝水呢?好的酒,水分较少,喝醉后,酒精有利尿的作用,所以会频繁的上厕所,导致身体水分迅速排除,这时要补充大量的水分,加速循环,你懂滴。糖茶水解酒 糖茶水可冲淡血液中酒精浓度,并加速排泄。 解酒的水果1.西红柿生吃或者喝西红柿汁,后者效果更... 查看全文>
“最赚钱”的新股破发了一度被憧憬为最赚钱新股的养元饮品,上市仅19天后就破发了。从上市到破发,只经历了短短19个交易日:新股信用申购新规以来最快破发的纪录,被养元饮品刷新。为何这么快就破发了?有三方面原因。首先,发行价定价过高,导致市场多少有些顾忌。虽然发行价格是按照市盈率等指标来确定的,但绝对价格太高,导致其上市后愿意跟进的资金不多。其次,去年下半年以来,新股上市后,连续涨停板数量已明显减少,市... 查看全文>
夏季喝酒是比较司空见惯的一种饮食方式,对于经常需要应酬的人来说,夏季如何预防醉酒呢?喝酒对人体的危害众所周知,然而,在出席酒宴、招待朋友、应酬客户不得不喝的时候,如何保护好肠胃?喝酒前来点“酸奶”护肠胃“喝酒前不能空着肚子。”这是很多人的亲身体验总结出来的规律。没错,空腹喝酒较容易醉,因为腹中没有食物,酒水在肠胃里被快速吸收,身体的醉酒“反应”也来得快。1.解酒饮料前十名的品牌2.解酒吃什么好,六... 查看全文>
在中国的酒文化里,“醒酒”原指人从醉酒状态中醒过来,恢复意识或者自制力。但是我们今天所说的“醒酒”并非此意。而是指酒通过特定的“开瓶、更换容器、静置”等过程。 “醒酒”我们第一时间想到的一般都是红酒,在红酒文化里,饮用红酒前需要将其缓缓倒入专门的“醒酒器”中,然后轻轻摇晃,使酒体与氧气接触,释放苦涩的酚类化合物,得到优雅舒适的口感。 但是,我们今天要探讨的是有关茅台的“醒酒”。 白酒有必要醒酒吗... 查看全文>
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