分两个方面来鉴定,一是瓶身标签信息,二是品尝口感已经辅助实验方法。瓶身信息这个比较直观,超市里面的瓶装酒都有产品信息,里面包括了原料(有的原料里面直接写明了添加了食用酒精和香精香料),还有就是产品标准号,分清楚产品标准号就能直接分清楚这瓶酒的工艺,只有固态发酵标准的酒才是纯粮酒,以下是产品标准号以及代表的意思。从上图我们可以看到酱香型白酒只有一个产品标准号,GBT/26760-2011,这个产品标... 查看全文>
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导语:原浆酒和纯粮酒,都是好酒,两者到底有何区别呢?看完涨姿势!中国有句俗话,“烟酒不离身”,看着似乎不合健康理念,但从侧面反映出了人们对这两样东西的喜爱。特别是白酒,凡是遇到好喝的酒,很多人心里都会由衷地赞叹:美酒!不过在中国,很多人会喝酒,一口便能尝出酒的好坏,但要说对白酒知识的了解,他们都十分的欠缺,有时候你会不会觉得,买酒就跟鉴宝似的,没点眼力劲,不是白跑一趟就是“中奖”。所以了解一些白酒... 查看全文>
现在买酒都怕遇到假酒,最怕的就是遇到酒精勾兑酒,如果是纯粮酒至少不会特别差,而当下市场上最热门的无疑就是原浆酒,那原浆酒和纯粮酒的区别到底是什么呢?其实原浆酒也是纯粮酒的一种,只不过是由粮食直接酿制出来、没有经过任何勾兑加工的酒,但一般不建议直接喝。原浆酒和纯粮酒的区别所谓纯粮酒,其实很简单,就是只使用粮食和曲药采用自然发酵的方式酿制成酒水,整个过程不添加食用酒精和任何非粮食发酵产生的呈香呈味物质... 查看全文>
平常在餐桌上都少都会有人谈论酒的品质,而且许多人都不知道白酒可以分为几类,那一般有人会问原浆酒和纯粮酒是不是一种酒呢,因为他们两者都是没有经过任何添加的,所以有时候会混为一谈,那原浆酒与纯粮酒两者之间终究有何区别呢,下面我们一起来知道下。首先,酿制流程不一样,纯粮酒是一款从开始研发到酿制,再到生产成功都是一条龙,也就是将粮食直接发酵而成的一款酒水。而且是用无污染的绿色粮食作物,如高粱、大米、稻谷、... 查看全文>
我们通常说的酒精酒,业内称之为“新工艺白酒,固液态发酵白酒”。主要成分是三精一水,酒精,香精,糖精+水+各种添加剂勾兑而成。对身体伤害最大的往往就是这里面的添加剂,多达几十上百种。老百姓都想喝纯粮酒,但是大多“酒精酒”不给你明确标注。这才是最可恶的地方。某宝一搜一大片在法律法规允许的条件下,酒精勾兑酒中的添加剂能达到多少种呢?说出来要么你被吓死,要么我被黑心的同行打死。据我所知,允许在白酒中使用的... 查看全文>
原浆酒和纯粮酒的区别是酿造工艺和风味不同。原浆酒是指原料经过发酵蒸馏后,完全不进行勾兑的原始酒液;而纯粮酒是指只使用粮食为原料,经过固态发酵法酿造而得。原浆酒原浆酒指粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低... 查看全文>
勾兑酒和纯粮酒可以通过生产原料分辨,纯粮酒的生产原料只有粮食和水,使用固态法酿造;而勾兑酒一般是指酒精勾兑酒,制作原料是食用酒精和香精等,执行标准是GB/T20821和GB/T20822。只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒,可以看其配料表,如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的,那么就是纯粮酒,如果配料表中还有香精等,则不是纯粮酒。区分粮食酒... 查看全文>
平常在餐桌上都少都会有人谈论酒的品质,而且许多人都不了解白酒可以分为几类,那一般有人会问原浆酒和纯粮酒是不是一种酒呢,因为他们两者都是没有经过任何添加的,所以有时候会混为一谈,那原浆酒与纯粮酒两者之间究竟有什么区别呢,下面我们一起来了解下。首先,酿制流程不同,纯粮酒是一款从开始研发到酿制,再到生产成功都是一条龙,也就是将粮食直接发酵而成的一款酒水。而且是用无污染的绿色粮食作物,如高粱、大米、稻谷、... 查看全文>
中国酒桌上很多文化,一个是博大精深,一个是细致入微,都体现了中华文明,就比如喝酒这个事,不是说有钱人喝酒就讲究点,没钱人喝酒就将就点,有钱没钱,中国人喝酒都讲究。可能不同的人,对于酒的要求不同,收入的差异在一定程度上会影响挑选酒的品质,但对于不同的人,酒都是一种健康自然的生活方式,喝酒,不必拘泥于年龄、身份和潮流,只要你爱它就会发现它的独特。不过酒市场毕竟是纷繁复杂的,我们喝酒不将就,那就要懂得辨... 查看全文>
20世纪60年代,白酒、甜菜渣、干土豆和玉米被用来生产酒精。为了节省酿酒粮食,白酒和甜菜渣、干土豆和玉米被用来生产酒精。然后,通过混合酒精和酒糟来吸入发酵酒的香气和味道。因为混合酒可以完全混合纯谷物酿造酒中所含的成分。只需稍加稀释或提纯,即可达到纯谷物酒的比例。有些喝了很多年的人可能会从味道来判断,但单凭味道并不能提到法律的高度。市场上的大多数人都喜欢喝甜而清淡的葡萄酒,... 查看全文>
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