清香型白酒的口感和特点  2023-03-18 02:45

清香型也叫汾香型，都知道相对酱香型、浓香型口感会淡雅很多，但对于实际口感如何，没喝过的怎么都联想不到，通过下面清香型白酒口感特点描述，你会发现清香型并不代表不香，只是香味很薄，比较轻盈，而且口感没有什么杂味，以绵甜为主，喝起来比较清爽。清香型白酒口感特点清香型白酒又叫汾香型白酒，是以山西汾酒为典型代表制定的白酒香型，也是中国白酒香型的三大基础香型之一，是采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工...  查看全文>

白酒清香型和浓香型哪个口感好？谈不上哪种好，只是口感风味完全不同，作为白酒香型分类的两大基础香型，喜欢甘冽、爽净的推荐清香型白酒；喜欢绵柔、爆香的推荐浓香型白酒，清香型白酒的香气淡雅，但口感其实很烈，浓香型白酒香气爆炸，但实际口感并没有想象中那么浓烈。清香型和浓香型口感区别清香型白酒的主体香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，并且比例协调，整体香气舒适，且没有其他复杂的香气，显得非常清香淡雅，工艺特点是“...  查看全文>

兼香型和清香型都是国内主流香型，只不过兼香型相对更为少见一些，而兼香型和清香型白酒区别是非常大的，清香型白酒讲究一清到底，所以口感相对比较清淡，而兼香型白酒作为一种复合香型，口感风味相对复杂，而主流的浓酱兼香型口感更可以说偏重。兼香型和清香型白酒区别清香型白酒比较“干净”，例如代表品牌汾酒，采用地缸发酵，微生物群较少，所以不像浓香、酱香那般依赖窖池、窖泥丰富的菌种，口感相对比较清淡，略带一点果香，...  查看全文>

我国现在的白酒很多，不仅有世界的名酒，也有闻名的名酒。素有我国“国 酒”之称的茅台酒，因产于贵州仁怀县的茅台镇(原为村)而得名，并享有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”之美名。这种特殊的茅香，沁人心脾，令人陶醉。关于茅台酒的由来，还有一个美丽的传说，下面为大家讲述一下。相传有一年除夕，茅台镇突然大雪纷飞，寒风刺骨，镇上住有一李姓青年，他见一位衣衫褴褛的老妇僵卧门口，将其背进屋生火取暖，以自酿米酒款...  查看全文>

在白酒香型中，老白干香型和清香型白酒都占有很重要的位置，他们的代表酒分别是衡水老白干和汾酒。老白干香型于2004年正式列入白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干为代表。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲；原料不用润料；不添加母曲；曲坯成型时水分含量低(30%～32%)；以架子曲生产为主，辅以少量地面曲。香型特征闻着醇香，入口香甜，饮后余香。酒...  查看全文>

清香型白酒的特点是酒液无色透明，清香醇正，醇甜柔和，甘润爽口，余味爽净，以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香，以山西杏花村汾酒为典型代表之一。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。清香型白酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者...  查看全文>

白酒，相信大家都知道，特别是会喝酒的朋友还了解过其他香型的白酒，比如酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒都是大家比较喜欢的香型酒，而其中清香型白酒也是受许多酒友们的青睐，那下面我们一起来了解下，小曲清香型白酒具有哪些特点以及有哪些分类。首先，清香型白酒可分为大曲清香型白酒、麸曲清香型白酒，小曲清香型白酒。大曲清香用大麦和豌豆制曲，采用地缸分离发酵，生产周期较长，出酒率较低，因此质量等级比较高。且酒体...  查看全文>

清香和浓香可谓是白酒界的两个冤家了，在浓香还没有上位之前，清香一直占据着绝大部分的市场，当时的北边基本都是清香香型白酒，以山西汾酒为首，二锅头、老白干等等各种风格的清香型白酒是大多数酒民的口粮之选。慢慢地，浓香型白酒的市场愈来愈大，以五粮液、泸州老窖、剑南春等为主的川派浓香和以洋河、古井贡酒等为主的江淮派浓香开始以不可阻挡之势席卷白酒市场，最终浓香型白酒一度占据了白酒市场八成的份额，恐怖如斯。那么...  查看全文>

清香型白酒的口感是第一次入口后有明显的辣感，较持久，第二次入口后辣感明显减弱，甜味突出，饮后有余香；特点是清香纯正，诸味协调，酸甜柔和，后味很甜，余味爽净。清香型白酒又称汾香型，属大曲酒类，以山西汾酒、汾阳王酒等为代表。  清香型白酒的辐射面积也很广阔，从南到北都有酿清香型白酒。按使用的酒曲成分的不同可以分为三种类型，大曲清香、麸曲清香、小曲清香。目前的清香酒以大曲清香为主流，其次是小...  查看全文>