摘要 | 品酒·气味如果说酒的颜色相当于人的容颜，那么酒的香气就相当于人的气质，不管人是不是长得出众，气质还是主导着男女互相吸引的地方，酒也是如此。图片来源：Wine Folly在品鉴葡萄酒的过程中，嗅觉发挥着至关重要的作用。除了将酒杯凑到鼻子前“嗅”到酒的香气，其实在我们品尝葡萄酒的时候，我们的鼻子内部的感受器也在接收着位于喉咙中的酒的香气信息。嗅觉与味觉所传达的信息在大脑中互相整合，才使得人们... 查看全文>
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如何辨别酱香酒的好坏1.不能从颜色来判断酒的好坏“捆沙酒”要取7次基酒，其中6、7次的酒质相对差一些，1-5次酒存放多年都不变色，而6、7次酒在存放时颜色很快就变黄，可是按2011年发布的酱香型白酒的国家标准，优级（最高级）酒的颜色应该是微黄才对，一些酒厂就把多余的6、7次酒调成颜色很黄的酒冒充是老酒销售，其实这样的酒才是低成本的酒。所以颜色黄的酒不一定是好酒。2、好酒都会有辛辣味固态纯粮酿酒在酿... 查看全文>
如今市场当中已经存在着很多种类的白酒，不仅香型喝工艺是不同的，同时品牌之间也有着很大的差距，如果想要获得一瓶让自己满意的白酒，则需要一定的品鉴知识才能够让自己真正地品味到好白酒，是有着怎样的特点？白酒的好坏往往是有白酒当中各种元素的共同组成，来让白酒的味道质量、口感上有点差异，应该如何去分辨白酒的好坏呢？我们可以通过以下几个方面来进行分辨。需要注意的是，因为白酒当中各种微量元素的含量是不同的，也因... 查看全文>
较直观的啤酒优劣鉴别方法有以下四种——— 色泽鉴别 良质啤酒———浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。次质啤酒———色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。劣质啤酒———色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。泡沫鉴别 良质啤酒———倒入杯中时起泡力强，泡沫达1/2～2/3杯高，洁白细腻，挂杯持久(4分钟以上)。次质啤酒———倒入杯中泡沫升起，色较... 查看全文>
在酒的各种包装中，因为品牌不同包装上都稍有差异，那有没有统一的标准或标示去判定呢？当然有了，毕竟所有的酒都是要根据国家规定来的，每样酒，每瓶酒其实都有自己的“身份证”，也就是大家常说的酒标因为白酒的基本信息都体现在酒标上。能看懂酒“身份证”关键信息，基本上就可以将买到假酒、坏酒的风险降低90%以上。那如何看酒标呢？... 查看全文>
前言哈喽大家好，懂小姐又来说葡萄酒了！每天都更新一些关于葡萄酒的知识和奥秘，让大家更了解葡萄酒，今天要和大家聊一聊关于葡萄酒中橡木桶培养的作用，在平时我们选购和品鉴葡萄酒的时候，经常会听到橡木桶这个词汇，很多商家经常会和消费者推荐一些关于橡木桶的葡萄酒，让很多消费者觉得经过“橡木桶”陈酿的葡萄酒才是真正的好酒，但是在市面上，葡萄酒的类型有很多，有一些是经过橡木桶陈酿的，也有一些是没有经过橡木桶陈酿... 查看全文>
连雨不知春去，一晴方觉夏深，说起春节，我们不得不说它来也匆匆，去也匆匆，特别是近期全国多个地区温度大幅度上升，让人感觉那个燥热的夏季已经来了。可是，你做好迎接夏季的准备了吗，你知道啤酒的好坏如何辨别吗?1、看看什么，看啤酒的颜色、泡沫和气体在啤酒中的变化，一般啤酒入杯之后，如果倒法正确的话都会有一个两指宽的泡沫层，那么我们要看这个泡沫层是不是密集细腻，消失的速度如何，颜色是怎么样的，等等，主要的还... 查看全文>
很多人喜爱葡萄酒，就是喜欢它独特的花果香味，以及富有层次感的复杂口感，品酒时猜测葡萄酒里有哪些花果香味以及二三层风味，是最有趣的一件事情，但是对于很多专业的品酒师来说，要想完全正确的找出其中风味，都不是一件容易的事情呢。1. 分辨二层风味橡木桶陈酿往往能为葡萄酒带来许多不同的风味。随着窖藏时间的延长，葡萄酒中会发展出清晰可辨的香草、焦糖、椰子与烟熏的风味，其中以香草风味最为常见。入门者可以对比品鉴... 查看全文>
不知道大家买酒的时候，是不是看酒花来辨别酒质量的好坏。以前还没接触白酒的时候，总听老一辈的人说，辨别好酒，可以看它的酒花是不是密，是不是消散得快，如果密而细，且消散的慢，那就是好酒。其实这个是片面的，因为酒花只能辨别酒的度数，但不能辨别酒的好坏。什么是酒花所谓"酒花"就是剧烈摇动酒瓶或倒酒入杯，在液面形成的大小整齐，均匀的泡沫就叫酒花。酒花的类型大清花：是指那些较大的造型，如黄豆大小的啤酒花。这些... 查看全文>
如今市场当中已经存在着很多种类的白酒，不仅香型喝工艺是不同的，同时品牌之间也有着很大的差距，如果想要获得一瓶让自己满意的白酒，则需要一定的品鉴知识才能够让自己真正地品味到好白酒，是有着怎样的特点？白酒的好坏往往是有白酒当中各种元素的共同组成，来让白酒的味道质量、口感上有点差异，应该如何去分辨白酒的好坏呢？我们可以通过以下几个方面来进行分辨。需要注意的是，因为白酒当中各种微量元素的含量是不同的，也因... 查看全文>
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