勃艮第红酒口感  2023-03-09 21:00

关于有挂杯就是好酒？夜丘的家人们有时会问到一个问题：这瓶酒挂杯太薄了或没有挂杯，是不是代表不是好酒？正好趁这个机会分析一下这个问题。先说明一下何为挂杯？我在喝红酒前，都喜欢先摇一摇酒杯，然后去闻香，目的只是为了让酒香能完美展开。而在摇晃后，红酒一般都会留下一条条泪痕，我们一般称为“挂杯”，其他称呼有“酒泪”“泪痕”“酒腿”。简单解释的话，就是酒液越粘稠（甘油、糖分、酒精度等物质越高），自然挂杯就越...  查看全文>

勃艮第为什么能酿出没有两款酒是一样的葡萄酒呢，即便它们是同园的地块。除了人为因素，即不同酒庄有不同的葡萄园管理和酿造方式外，很重要的一点便是勃艮第的土壤结构错综复杂，而且是自然形成，无法复刻的。我们知道葡萄树的根部可以向下扎得相当深，常达数米，不仅能穿过表土和底土，甚至可穿透岩层。研究葡萄园土质的重点不仅在于表土及底土，也在于对地下岩层的认识，毕竟土壤本身也是由岩层蜕变而成的。勃艮第的土壤主要是侏...  查看全文>

勃艮第被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”，在法国能够与波尔多红酒媲美的，也就只有勃艮第红酒了，与波尔多一直追求市场和销量不同，勃艮第更注重品质，因为产量小，基本上是供不应求，但在勃艮第除了葡萄酒，还有一些有趣的地方，就比如特殊的土质问题。勃艮第的特殊地位在国内，法国红酒除了波尔多，就是勃艮第最出名，但这个位于法国中部略偏东的地方，被称为“地球上最复杂最难懂的葡萄酒产地”，可能你无法理解这层意思...  查看全文>

一直想买勃艮第夜丘的酒来喝，但一级园和特级园对我这种初入道的学生来说有点太高级了，价格负担不起，但又不想喝过于简单的大区级，而且只想要夜丘里的，毕竟这个产区出来的红酒我相信品质都比较好。看了很久，选了这款菲克桑村的，这款的价格非常合理就买了。同时也查询了相关资料，菲克桑（Fixin）村位于法国勃艮第夜丘北部，与热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）毗邻。葡萄酒风格亦颇为接近，拥有很不...  查看全文>

霞多丽是最受欢迎的白葡萄品种，而勃艮第拥有世界上最好的霞多丽，就连罗伯特·帕克都认为，除了勃艮第外，其他产区的霞多丽都没有收藏价值，可想而知有多么出众，而勃艮第霞多丽葡萄酒的特点也确实相当鲜明，并且不同子产区也有着明显的不同。勃艮第霞多丽葡萄酒的特点霞多丽（Chardonnay）是白葡萄中的皇后，也是最受欢迎的白葡萄品种，其魅力就在于多变的风格和广泛的适应性，几乎可以人任何气候条件下生长，因此在世...  查看全文>

波尔多和勃艮第，这是两个世界上最有影响力——也是最独特。两个葡萄酒产区之间的一场非常古老的争论，波尔多声称自己是完美的、正直的赤霞珠-梅洛混合，勃艮第使得挑剔但崇高的单一品种黑皮诺和霞多丽。就连这些地区的瓶子形状也是标志性的。勃艮第红酒和波尔多红酒的区别葡萄酒世界的多面性和美丽的多样性一样，波尔多和勃艮第代表了所有含酒精葡萄汁历史上两个最伟大、最精致、永远平行(从不交叉)的葡萄酒传统。波尔多就像“...  查看全文>

勃艮第葡萄酒的特点是酒体结构结实，味道浓郁，风土的特点特别突出，酒精含量也比较低。勃艮第产区位于法国的东北部，是世界闻名的葡萄酒产区。这里最出名的葡萄酒品种是黑皮诺干红和霞多丽干白。勃艮第葡萄酒的特点一、葡萄品种的特别之处超过90%的勃艮第红葡萄酒都是用黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酿制而成的二、“风土”的特别之处勃艮第所有的葡萄酒都具备非常特殊的风土元素，主要体现在葡萄从亚层土吸收的营养物质...  查看全文>

勃艮第红酒可以分为四个等级，从高到低分别是特级葡萄园（Grand Cru），一级葡萄园（Premier Cru），村庄级（Village）和勃艮第大区级（Regionale）。大多数勃艮第产区葡萄酒分为四大等级的葡萄酒。当地的葡萄酒都是由勃艮第地方种植的葡萄酿造的。随着声望的提高，你会从越来越具体的地方得到葡萄。其次是针对一个村庄的葡萄酒，然后是首屈一指的cru葡萄园出产的葡萄酒，最后，最高等级的...  查看全文>

世界级葡萄酒王 以上酒款，是权威机构葡萄酒搜索引擎Wine-searcher公布的2020年度勃艮第10大葡萄酒榜单。注意：显示的价格均是税前价格。DRC罗曼尼·康帝特级园勒桦酒庄香贝丹特级园干红葡萄酒 除了价格昂贵、稀缺当然这些酒款也具备收藏价值，其代表酒庄罗曼尼·康帝（DRC）、勒桦酒庄（Domaine Leroy），这些伟大的酒庄红葡萄酒用的单一品种黑皮诺、白葡萄用到单一品种霞多丽。贵族品种...  查看全文>