红酒挂杯怎么看  2023-03-18 16:30

导语：红酒挂杯就是好酒吗？未必，行家：好的红酒应该这样挑！红酒如今是比较常见的饮品，不仅男人们爱喝，女人们也喜欢在睡前喝上一杯红酒。和白酒一样，红酒的品质渐渐成为人们关注的对象，很多人判断红酒的好坏，依旧沿用白酒的那一套方法，网上说的比较多的便是：红酒有挂杯，品质尚好！何为挂杯？轻轻摇晃酒杯后，酒液在酒杯内壁形成的痕迹，俗称“酒泪”。那么这样的判断真的正确吗？且看行家是怎么说的。在我们品红酒时，几...  查看全文>

挂杯俗称“沉淀”，即“挂杯”是指葡萄酒中单宁物质的沉淀。“挂杯”是葡萄酒酒体成熟的正常表现，它既不会影响葡萄酒的品质，也不会影响葡萄酒的果香和口感，更不会对人体有害。曾经有人用“眼泪”一词来形容葡萄酒，即“会哭的葡萄酒才是好酒，因为它能够哭出更多的酒泪。”葡萄酒真的会流泪吗？这些眼泪到底是什么物质呢？为什么会形成酒泪呢？这些紧贴杯壁的泪滴真的是越多越好吗？当我们打开一瓶有年份的纯正葡萄酒，倒出部分...  查看全文>

葡萄酒挂杯说明了这款酒的酒精浓度比较高，糖分也比较高，酒体比较厚重，但这并不能直接说明这款葡萄酒的质量，也跟这款酒的年份没有关系。葡萄酒挂杯说明什么？ 当精和水的混合物这两个元素暴露在空气中就会影响酒的挂杯。水相比酒精的蒸发速度是要更高的，并且它拥有更低的这个表面张力。这两个原因有效地迫使酒精它将会以更快的速度去进行蒸发。也就是说当我们在摇晃酒杯的时候，这样的动作其实就是在做一个促使水它的表面张力...  查看全文>

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很多饮品倒入杯中，经过摇晃，杯壁上会出现不同程度的附着现象，比如我们喝酸奶、喝牛奶，喝完啤酒以后，啤酒的泡沫都会有附着现象，而这个挂杯并不是真正意义上我们讲酒的挂杯，那什么是酒的挂杯现象？我们把酒倒入杯中，轻轻的摇晃，摇晃以后会看到杯中的酒略有回落，而这个回落并不是真正意义上的挂杯，我们稍等几秒钟，大家可以看到，刚才摇晃杯子的最高端出现一圈水迹或者叫酒迹，这个水迹或者酒迹有鼓起的现象，鼓起的这些酒...  查看全文>

经常喝红酒和懂红酒的人，一般喝红酒之前都喜欢摇晃红酒杯，让红酒在酒杯里面沿着杯壁摇动，然后去闻红酒经过晃动而散发出来的酒香。不知道你们经常喝红酒有没有注意红酒在酒杯中晃动会留下一条条的酒痕，像这样的现象一般我们都称为“挂杯”。像这样红酒挂杯能说明什么呢？这个问题很多人讨论过，到现在也是各有各的说法，没有一个明确的定论。其实，挂杯痕迹对红酒来说挺重要的。同时呢，红酒挂杯痕迹跟红酒的好坏没有多大的关系...  查看全文>

懂葡萄酒的人一般都会轻轻晃动手中的玻璃杯，让酒顺时针在杯中摇动去闻那种醉人的香味。什么是“挂杯”？葡萄酒的挂杯被称作“tears of wine”，即“葡萄酒的眼泪”。这个浪漫的名字，生动了描述了挂杯现象：当我们打开一瓶有年份的葡萄酒倒出部分酒液在酒杯中，然后轻轻地摇晃酒杯让酒液在杯壁上均匀地旋转。当停止摇杯后酒液便会形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动，并在杯壁上留下一道道酒痕就像葡萄酒在流泪一...  查看全文>

红酒挂杯的原因是酒液中的酒精，糖和甘油等物质的作用，在摇晃酒杯时，酒液会杯壁中流动，同时部分酒精和水分会蒸发，剩下的酒液表面张力会提高，形成痕迹留在杯子上。斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”...  查看全文>

可能有些人不知道什么是挂杯。喝葡萄酒时，你轻轻晃动手中的玻璃杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动。当停下来时，酒液达到的最高的地方有一圈水迹，略为鼓起，慢慢地向下滑落的“泪滴”就是挂杯。了解挂杯 挂杯明显并不能直接与葡萄酒的质量划等号，简单粗暴地认为“眼泪”流得多、流得慢就是好酒，除非你对这瓶酒非常了解，还知道它的其他密码。单纯就挂杯来说，它只是透露了这瓶葡萄酒的含糖量多少、用来酿酒的葡萄是否含...  查看全文>