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首先简单解释一下,酒糟别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣,样子大概如下图:众所周知,茅台镇素来以酱香酒闻名全国,镇上遍地都是酒厂,而且各家各户基本都掌握一定的酿酒技巧。据统计,2020年贵州茅台的基酒就突破了5吨,按照酱酒“五斤粮食一斤酒”的大曲坤沙酿酒工艺,那单是贵州茅台每年就得产生25吨酒糟。另外再加上镇上其他大大小小的酿酒厂,那么囤积起来的酒糟能成一座大山。不过,去过... 查看全文>
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