一般来说，陈年成熟的老酒因为单宁形成粗重的分子，而形成沉淀物，所以需要换瓶，以免喝到沉淀的杂质。虽然沉淀的杂质对人体没有什么害处，但会破坏喝葡萄酒的情趣。年轻的酒为增加酒与空气接触的面积，缩短醒酒的时间(特别是那些重单宁的年轻红酒)，以及散除异味，也可以换瓶，除了红酒需要换瓶，一般的白酒较少换瓶，而有年份的波特酒(vintage porto)也常需换瓶。 陈年成熟的老酒，香味是非常珍贵的，所... 查看全文>
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每一支葡萄酒都要经过时间的淬炼才能曼妙醇香少量的空气接触能唤醒美酒的芬芳，释放它们潜在的香气，但长时间暴露在空气中，它们自身的风味也会随时间的流逝消失殆尽，口感也大不如以前。既要懂得如何品鉴一支好酒，也要学会好好保存一支好酒。今天我们就来看看，对于开启的葡萄酒，如何保存延长它们的“寿命”，一起来看看吧！1. 红葡萄酒红葡萄酒在开瓶后的三到五天内是绝对适合饮用的，只要它们保存在阴凉、干燥的地方。红葡... 查看全文>
或许一说到开瓶，许多酒友立马就会想到用海马刀，但其实开启一瓶葡萄酒还有不少讲究。首先，因瓶内气压不同，静止葡萄酒和起泡酒的开瓶方式天差地别；另外，封瓶方式不同（软木塞、螺旋盖或玻璃塞等），开瓶方式也就不同；再者，即使同为静止葡萄酒，年轻葡萄酒和陈年老酒所要用到的开瓶工具也有所不同。非软木塞封瓶的葡萄酒多采用螺旋盖或玻璃塞等便于开启的瓶塞，在此不做详解，本文仅针对采用软木塞封瓶的葡萄酒展开陈述。一、... 查看全文>
你会不会觉得一下子喝掉一整瓶美酒有点可惜？或者的确是酒力不胜而不能完全喝掉一瓶美酒？其实，你用不着担心会暴殄天物，只要你熟悉葡萄酒特性，保鲜一瓶开瓶后的葡萄酒还是有很多方法的。保鲜葡萄酒的方法 空气中的氧气是葡萄酒的终极杀手，它能让风味浓郁的葡萄酒在醋酸菌的作用下变成毫无特色的醋。因此，在储存开瓶的葡萄酒时，就要尽量减少其与氧气接触的面积或机会，通常的做法包括：冷藏法、换瓶法、真空隔离法或惰性气... 查看全文>
如果喝酒时朋友口宣高大上品酒词，我一个词没听懂，该如何接下他的话茬呢？坐标，一场葡萄酒局。朋友简明快速地品了一款酒并抛出大段点评。末了，他转向你，表情严肃而虔诚：“你怎么看？”“唔…嗯…这…”此时你表面若有所思，内心汗如雨下，好想原地消失，又恨不能凭空变出一台品酒语言自动生成器。巧就巧在，你提前读到了这篇文章。- ROUND 1 -品酒词生成中开始品鉴手中这款酒吧！捏住杯脚，观色，摇杯，鼻子凑到杯... 查看全文>
长期以来，葡萄酒似乎是精致和奢华的代名词，但人们在生活中经常使用葡萄酒来混合各种饮酒方法。这里推荐几种可以日常搭配的葡萄酒食物，让你在炎炎夏日也能有个好心情。下面跟随小编一起来了解下吧。 ... 查看全文>
想要品尝一款美酒，第一步就应该学会如何开瓶。根据二氧化碳的压力不同，葡萄酒可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒两种，因此葡萄酒的日常开瓶也据此分为两种。开瓶器的选择在学会如何开瓶之前，首先需要选择一款适合的开瓶器。一般说来，常见的开瓶器有四种：T型开瓶器、双臂式杠杆型开瓶器、侍者型开瓶器和兔耳型开瓶器以及Ah-So开瓶器。我们这里介绍的是使用有“侍者之友”之称的侍者型（海马刀）开瓶器来开启静止葡萄酒。静止... 查看全文>
要想一瓶很有收藏价值葡萄酒的在保存的过程当中不变质，当然需要一个很好的葡萄酒瓶塞了，因为葡萄酒瓶塞是令葡萄酒变质的主要因素之一。那么怎样能看出葡萄酒瓶塞受损呢？ 一瓶葡萄酒当被打开之后，我们都会习惯性地观察一下橡木塞，如果是价格昂贵的葡萄酒，可能还会去比对木塞上的年份是否与酒签上的年份一致。 有瑕疵或受损的木塞可以很清楚地辨识，接触葡萄酒那一面的木塞颜色，红酒的木塞应有被润泽的酒红色，白酒... 查看全文>
大家都知道，开葡萄酒有专属的工具呀，开起来也不费劲儿，可难免会遇到手头无酒刀却要开红酒的尴尬境地。在这种情况下，该如何开启美味的葡萄酒呢？今天开始，小编就教大家几招：方法一：毛巾开瓶法1、准备一条毛巾。把红酒瓶口的塑料帽撕下。把毛巾叠成方块放到墙面上。让红酒瓶和墙面成90度角。2、右手拿住毛巾，左手拿住红酒瓶，有节奏的撞向墙面毛巾部位。3、当把红酒瓶塞子撞出一半多的时候就可以停止了。用手握住露出的... 查看全文>
众所周知，红葡萄酒开瓶后保质期很短。有人说是半个月，有人说是一个月，有人说第二天不能喝。开瓶后能放多久呢？葡萄酒开瓶后该如何保存呢？下面跟随小编一起了解下吧。葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此较好尽快喝掉。如果一瓶正常容量的酒（75cl）确定喝不完，那可以选择半瓶装（37.5... 查看全文>
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