夏秋时节，是葡萄成熟的季节，不少市民开始自酿葡萄酒。却不知在酿制过程中加糖，会导致甲醛含量无法控制。时下正值葡萄采摘旺季，不少“美食达人”开始自酿葡萄酒。9月4日，记者对市民郭女士自酿的葡萄酒送检后发现，两次检验出的甲醇含量均为600mg/L以上，每升均超出国家限量标准200多毫克。这一消息让不少酿酒达人惊讶不已，不少读者打进华西传媒呼叫中心96111咨询自酿葡萄酒怎样才能避免甲醇超标？如何送检自... 查看全文>
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今年，一则自酿葡萄酒中毒的新闻在网上出现，有很多市民都不敢自酿葡萄酒了，近日，有一则实验可以表明，自酿葡萄酒在喝前烫20分钟，可以减少甲醛。实验地点：江西出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心(注：该中心隶属于江西检验检疫局，拥有水产品、矿产品和柑橘三个国家检测重点实验室，主要承担实验室检测、科研制标、技术咨询和培训工作，经CNAS认可的检测项目达到2500多项) 检测仪器和设备：气相色谱仪、恒温箱... 查看全文>
在中酿小编的上文提到最近的一则新闻：马来西亚发生的系列“毒酒”案件已致37人死亡，多人还在医院接受治疗。死者中既有马来西亚本地人，也包括尼泊尔、孟加拉、缅甸等国人，他们当中绝大部分是劳工阶层人士，他们是因购买饮用了价格低廉的由家庭作坊酿造的私酿酒而受害的，据检测，这些私酿酒中的甲醇含量超过标准值的30至50倍。很多人像小编留言提出了疑问，今天中酿小编就继续为大家讲解一下如何解决自酿酒中的甲醛问题... 查看全文>
怎样自酿葡萄酒才能避免中毒是什么原因呢？其实随着大家生活质量的提高，我们很多市民也是开始自己酿造葡萄美酒，当然很多人知道葡萄酒是有保健作用的，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！一、自酿葡萄酒随着生活质量的提高，很多市民开始自酿葡萄美酒。可一则消息称，一位湖南市民喝过自酿葡萄酒后，突然心跳加快、视力模糊。经医生诊治，是由所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。这条消息迅速传播开来，让一些尝试自酿葡萄酒... 查看全文>
优质的家庭葡萄酒自酿方法都是需要添加辅料的，果胶酶是其中必备的辅料之一。在市场上的葡萄酒自制教材中，都提到要使用果胶酶，来看看：《资讯网老王新手教程》提到： 10斤葡萄需要的辅料，葡萄捏破加入到主发酵器以后，需要加入0.5g焦亚硫酸钾，10g橡木片，0.25g果胶酶。半天以后加入1.25g专用酵母。《葡萄酒自酿手册辅料篇》中提到： 水果中存在果胶，让葡萄酒比较粘稠，不利于葡萄酒澄清，降低了出酒率，... 查看全文>
如今是有着不少的人们很喜爱喝葡萄酒的，因此他们都会自己来去酿造葡萄酒，那么，为什么自酿葡萄酒的甲醛会超标呢？大家知道这其中的原因是什么吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 眼下正是葡萄大量成熟上市的时节，很多人自己酿制葡萄酒，可是较近微信圈里热传的一条帖子让不少人吓了一跳：自酿葡萄酒可能甲醇超标，甚至致人死亡。那么，在家里自己酿造葡萄酒需要注意什么呢？ 自酿葡萄酒的详细情况 食品安全... 查看全文>
很多人觉得自己酿制的葡萄酒比较健康，所以经常自酿葡萄酒。其实，自酿葡萄酒也存在一定的风险。怎样自酿葡萄酒才健康呢？自制葡萄酒会“甲醇中毒”？“甲醇” 被大众所熟知，具有毒性。工业酒精中大约含有4%的甲醇，若被不法分子当作食用酒精制作假酒，饮用后，会产生甲醇中毒。可这自制的葡萄酒中真的会产生“甲醇”吗？沈阳农业大学食品学院颜廷才老师表示，葡萄本身有果胶，降解后会产生一定量甲醇，但这个量对人体来说不足... 查看全文>
家里现在自己在酿造纯粮食的白酒，但是这次送到产品质量监督检验所检测之后发现，酒中的总酸项目偏低，请问有没有解决的办法？（酒为纯粮食的包谷白酒） 几种方法：一、发酵后期增加醋酸发酵，将部分酒精转化成乙酸。 二、加陈年老酒增加酸酯。或者改变曲块品种。 三、在前期制酒的过程中，延长发酵时间... 查看全文>
现在是葡萄成熟的季节，有很多葡萄已经大量上市，很多市民开始动手自制葡萄酒。其实，自制葡萄隐患多多，在此需注意，在自酿葡萄酒的时候，要注意卫生，特别是一些选材、储存器皿、制作环境一定要有所注意。首先，相比工业生产，家庭自制葡萄酒存在更多甲醇超标的风险。一般来说，如果采用新鲜、质量好的葡萄酿酒，并且酿造方法得当，葡萄酒中的甲醇含量并不至于超过限量标准。然而，当原料出现霉烂，或者在过热的条件下酿造时，就... 查看全文>
葡萄酒对身体益处多多，它有助于延缓衰老、预防心脑血管病，还能起到美容养颜的作用。炎炎夏日，体验完采摘葡萄的乐趣，品尝过葡萄的美味后，不少人纷纷尝试自己酿造葡萄酒。自酿葡萄酒，绝对的百分百纯葡萄汁，不添加任何防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。葡萄酒是怎么酿造出来的呢?大慈岩镇李大伯家年年酿酒，笔者来到他的家中，一探究竟。家酿葡萄酒制作过程1.先把葡萄洗干净，晾干，到表面没有水为止。2.用洗净的手... 查看全文>
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