酒店管理方法与技巧  2023-03-19 04:00

随着江西省南昌市的新冠本土疫情持续爆发，4月21日，南昌全市实施了较大范围区域静态管理，南昌本地的酒类生意也不得不暂停。13月开始越来越难，有酒商4月至今销售额下跌了近80%“现在社会活动基本已经停止，除了商超、药店这类民生商业，其余的场所都关停了。我的烟酒店也关闭了。”在南昌开设烟酒店的洪申（化名）日前向WBO透露。“南昌的酒水生意已经进入了有价无市的状态，近几日，没有人找我买酒，我也没办法去别...  查看全文>

白酒是我们生活中经常触及的一个饮品，我国是世界上蒸馏酒，产量较大、品种较多、消量较大的一个产品，我国酿酒历史源远流长，品类繁多，酒文化多彩绚丽的一个国家。白酒是世界上蒸馏酒里面、工艺较复杂、微量元素含量较高、口味较丰富的一种蒸馏酒。随着工业时代的推进，社会的发展，让我们这个历史文化深厚，底蕴悠久的一个饮品得到了空前未有的发展，科技与技术使得酿酒技术性、科学性、健康性、等有了较大的提升。本来是好事！...  查看全文>

随着工业时代的推进，社会的发展，让大家这个历史文化深厚，底蕴悠久的一个饮品得到了空前未有的发展，科技与技术使得酿酒技术性、科学性、健康性、等有了较大的提升。但是，因为很多黑心商家竟然将（液态法白酒）不予明确标注，其配料一栏赫然打着，水、高粱、小麦、大米、玉米、等。更有甚者为了压缩本钱，将工业酒精处理后或者混合食用酒精使用，再购买一些调味品，如，乙酸乙酯、、乳酸乙酯、及香料香精之类的东西来制造出清...  查看全文>

红酒醒酒方法与技巧餐桌上，红酒的醒酒方法，其实有两种。一种是红酒醒酒器醒酒（分酒器同理），一种是瓶中醒酒。红酒倒入红酒醒酒器或分酒器，这种醒酒方法是酒桌上最常用的，与空气接触面积大，时间相对快一些。有时候，餐桌上红酒喝的快，醒酒器醒酒来不及，我还会拿着红酒醒酒器，多摇摇多晃，加速酒液与空气的氧化反应。这样，往往半小时的醒酒时间，能够缩短到至少一半。二瓶中醒酒，就是红酒打开软木塞后，敞开着瓶口，放在...  查看全文>

随着爱好葡萄酒的人越来越多，举办葡萄酒品鉴会也越来越流行，可真正要成功举办一场葡萄酒品鉴会也不是一件容易的事，因为在这个过程中，举办方需要提前做好准备，随时应对各种突发状况。 俗话说得好，不打无准备之仗，方能立于不败之地，所以说要想成功举办一场葡萄酒品鉴会并取得较好的效果，关键在于酒会的策划和执行过程中的有效控制。那么，在这个过程中哪些因素又是需要我们特别注意的呢？ 1. 熟悉葡萄酒的酿造过程 ...  查看全文>

由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会主办，品乐侍酒承办的“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”启动已三个月，晋级复赛的十强名单已悉数出炉，他们分别是：向阳而歌（山东旅游职业学院）诗酒赋年华（山东旅游职业学院）Glers（桂林旅游学院）Vin by Wine（上海旅游高等专科学校）T-Sia（上海旅游高等专科学校）Veni（无锡职业技术学院）Vici（无锡职业技术学院）海斯曼（青岛酒店管理职业技术...  查看全文>

虽然私人酒窖的内部装饰风格因人而异，但除了好看，还要考虑取放和管理方便。今天我们来学习一下酒窖管理，我相信我们能够做到以下几点，基本能管理好自己的酒窖了。 1、换季时要慎重，做到换气通风，避免葡萄酒发霉; 2、为避免室外空气骤变会影响室内的小气候，建议设一个缓冲区，也就是社交会客区; 3、进入酒窖要遵循一些规则，比如，一下子不能进太多的人，以免影响室内温度; 4、进酒窖及品酒区一定不能喷香水，避免...  查看全文>

红酒醒酒方法与技巧一般是把红酒倒进干净的醒酒器中，静止一段时间，红酒就能慢慢恢复到最佳品尝风味。红酒醒酒主要是为了让酒液与空气接触，发生氧化反应，让酒香散发，风味变好。葡萄酒醒酒，一是去除葡萄酒中的沉淀，使你杯中的酒看起来更为靓丽。二是让葡萄酒充分氧化，去除由二氧化硫带来的臭味，使葡萄酒本身的香气更具活力。葡萄酒醒酒一般是把红酒倒入醒酒器中，醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器，可以增加红酒和氧气...  查看全文>

一直以来，很多人都觉得侍酒师是一个“高深莫测”的职业，实则不然。这些年，品乐侍酒不遗余力地为相关从业者打造一个健康向上的侍酒师平台，为广大青年侍酒师们提供学习、分享、共赢的机会，为更多具有酒水服务能力的小伙伴们轻松踏上侍酒师之路，也为更多的高端餐饮机构输送专业人才。这便是“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”举办的初衷之一。值得庆贺的是，经过笔试和实操两个环节的测试，有十支队伍向前迈进一步晋级...  查看全文>