浓香型白酒能保存，特别是50度以上的高度数浓香型白酒更适合长时间保存。浓香型白酒如果度数较低，适合在3年内喝完；固态法浓香型白酒，且度数较高的可以保存上百年。浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒... 查看全文>
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在日常生活中，我们经常会听到酒厂的老师傅说一句话，那就是：生香靠发酵，提香靠蒸馏。从实际的生产操作情况来看，决定纯粮米酒品质的不仅仅是蒸馏技术，而且与蒸馏设备的选择也有很大关系。俗话说：工欲善其事，必先利其器。要想酿造出香甜爽口的纯粮米酒，必须具有合适的蒸酒设备。纯粮米酒的蒸酒设备的种类有木蒸天锅、陶坛气缸、铝锡金属蒸馏器、不锈钢蒸馏器。这几种蒸酒设备各有优缺点，各有利弊，但是分别能够满足不同的酿... 查看全文>
在我国，白酒在所有的酒类中占领的市场地位是比较大的，而且白酒是特有的一种蒸馏酒，也是世界八大蒸馏酒之一，酿制生产出来的酒类品种也是非常之多的，那下面为我们分享下白酒是怎么类型的，我们一起看看吧。一、按原材料分1、粮食酒：是直接用粮食酿出来的酒，一般采用的原料有高粱、小麦、玉米等等，如：高粱酒、玉米酒、大米酒等都是粮食酒。2、瓜干酒：是用薯类作物酿制的，有红薯、木薯及马铃薯酿制出来的酒被称为“瓜干酒... 查看全文>
有人喝不惯酱香，其实不是喝不惯，而是没喝惯，喝酱酒遵循“333原则”，即品三口，饮三杯，喝三次。换句话说：小杯细品三口，三口以后就适应酱香，小杯豪饮三杯，三杯以后就会觉得酒不错。市面上酱香酒种类繁多，怎么从中挑选到品质较优，口感较好的酱香酒呢，接下来小编与您分享购买一瓶酱香好酒，所要了解的8条购买指南！一看产区正宗酱香型白酒产区在贵州省遵义市，那核心产区便是贵州省仁怀市茅台镇，这里的水质、土壤、气... 查看全文>
近些年比较流行的白酒后备箱营销战略，逐渐培养出人们喜欢事先在自己的汽车后备箱备上一两箱白酒，以备不时之需的习惯。但是你知道么，不把白酒长期放在汽车后备箱中，尤其是在炎热的夏季。周围温度过高，会影响酒品的优雅口感。品酒师们最先发现：同样的一款酒，在不同地方品鉴时，会出现不同的口感。经实验，他们最后认定是温度捣的鬼——当周围温度超过30℃的时候，就体内富含香味物质的大分子其原本稳定的分子结构会出现变化... 查看全文>
刚蒸馏出来的白酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物、醛类等低沸点物质，具有不愉快的气味，称为新酒。经过一段贮存期后，低沸点易挥发物质减少，因而刺激性和辛辣感会明显减轻，口味变得醇和、柔顺，香气风味都得以改善，此为老熟。所以经发酵、蒸馏而得的新酒，还必须经过一段时间贮存期，方可饮用。因此，业界有“酒越陈越香”的说法。... 查看全文>
白酒加热喝的情况，在冬季是最常见的，因为冬季天气比较寒冷，特别是在北方，许多人都会喝酒来增强身体的热量，这时有人就会问，加热的白酒能喝吗以及喝了之后有什么好处呢，这些问题小编现在就带大家一起来了解下。一、加热白酒可以喝吗白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此还有醛，醛的沸点低，因此过多饮用会引起酒精中毒，而喝了加热的白酒对人体是有益的。虽然醛不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多，因醛的沸点... 查看全文>
常常令酒友们困惑的问题包括：白酒是发酵酒么？ 黄酒和葡萄酒是蒸馏酒么？ 超级酒号在本文给大家科普下这方面的知识。最后为大家着重介绍下世界六大蒸馏酒品牌。可食用酒其酒精是以发酵方式生产其实，不管什么酒，其酒中的酒精都是利用微生物发酵产生的，而非人工化学合成。目前人工化学合成的酒精（实验室制备除外）不可以食用。常见酒中酒精都是以植物为原料产生。 一般需经过两个步骤：将淀粉转化为葡萄糖；将葡萄糖转化为酒... 查看全文>
天气寒冷时，经常会有人喝上几杯酒，来暖和身子，那么喝上点白酒真的可以御寒么？今天就和各位酒友聊聊冬天喝酒真的能御寒么？为什么喝酒能让身体感觉暖和呢一般来说，喝酒可使呼吸加快、血管扩张、血液循环的速度随之加快、热量消耗增加，人们喝酒后有热乎乎的感觉，是由于交感神经兴奋，加速肌体的代谢，释放出能量。为什么喝酒不能真正御寒呢喝酒后，酒中的乙醇进入血液后，进入中枢神经系统，起麻醉作用，使人体对外界环境刺激... 查看全文>
一提起山东酒，各位酒友们第一时间会想到哪些酒呢？答案实在是太多了。就这么说吧，山东的每一个县市，都有一家或者多家酿酒厂，比如，孔府家酒、趵突泉白酒、古贝春酒、浮来春酒、云门春酒、花冠酒、孟尝君酒等等。这些酒的地域性比较强，谁都不服气谁，再加上山东人爱喝酒，这些白酒不等出省，就进了山东酒友的肚子了。这样一来，山东白酒品牌不“突兀”，自然也就没有名酒了。“山东无白酒？”这句话最好不要说得太绝对了。有一... 查看全文>
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