近年来，随着茅台酒、五粮液、泸州老窖、山西汾酒等名优陈年白酒在拍卖会上的价格屡创新高，陈年白酒收藏行业异军突起，发展迅猛，成为促进中国白酒行业高质量发展的有生力量之一，让大家逐渐看到了中国陈年白酒投资收藏价值。那么，未来的陈年白酒走向又将如何？
2022年11月10日，全国著名白酒专家、国务院“突出贡献专家”享受政府特殊津贴、全国第五届国家评酒委员、酿酒高级工程师、中国酒业协会名酒收藏专业委员会副理事长胡义明，发表了《中国陈年白酒收藏价值及发展趋势》主题演讲，仔细阐述了中国陈年白酒收藏的前景，以及自身对陈年白酒发展的深谋远虑。
中国陈年白酒为什么可以成为收藏品？
收藏在中国有着悠久的历史，收藏品可为字画、珠宝、古董等等。而陈年白酒作为收藏品，在胡义明看来，具有物质、精神两方面的意义。
一方面，从2001年以来20年间，国际拍卖行举行了近千场中国白酒拍卖活动，泸州老窖、山西汾酒、洋河大曲、水井坊、西凤、沱牌、剑南春、全兴大曲等上百种优质的陈年白酒都创造出了惊人的拍卖高价纪录，展现出了巨大的升值空间。
另一方面，中国白酒是承载历史、文化、艺术信息的商品，其价值具有不稳定性，随着时间风尚审美趣味变化而变化，且整体呈上升趋势。如今，酒作为收藏品不仅代表着财富，更是品位、修养以及地位的象征，尤其是近年来众多的企业参与收藏，充分展示现代企业层次和魅力，使其在激烈商战中永远成为大众关注的对象。
此外，胡义明还表示，中国收藏酒也有它的历史，比如女儿红、状元红自古便有其收藏的价值，并且因为白酒是距离老百姓最近的一种生活产品，人们认知度高，所以从收藏的角度，陈年白酒是最具群众基础的收藏项目。
陈年酒的三大价值
俗话说，酒是陈的香，中国陈年白酒收藏随着中国改革开放不断深入发展，成为一个方兴未艾的行业。关于中国白酒的收藏价值，胡义明表示：“中国白酒的收藏价值不仅是为了实现经济价值上升，它现在已经反作用于中国白酒行业，促进中国白酒行业高质量发展。陈年酒兴起对很多老品牌产生了很大促进作用。经过多年研究，行业确定了陈年酒的三大价值，一种是历史价值，一种是文化价值，还有一个是饮用价值。”
在饮用价值方面，由于时间的沉淀，酒体中很多对人体不利的物质得以挥发，使得陈年白酒香气更优雅，味道更醇厚，回味更舒适，对人体刺激更少，更加健康。这是陈年白酒对于中国白酒的风味是一种完善，最终将反作用于中国白酒的高质量发展。
关于历史价值与文化价值则体现在岁月的传承上，这是无法复刻的。胡义明表示，一瓶存放10年以上陈年酒，历经无数岁月传承，凝聚着中华民族传统文化，以其完美的成色，体现了珍贵的历史价值。
“中国白酒实现了金融属性，这对于世界而言也是一个壮举、一次突破。此外，白酒行业正在对中国白酒的健康属性进行研究，若真有一天中国白酒的健康属性被确立，那么中国白酒不但能够得到蓬勃发展，而且也为走向世界打开了一条坦途。”胡义明说道。
中国白酒收藏将呈现何种趋势？
胡义明透露，中国白酒收藏2021年已经超越了1000亿市场规模，同时在陈年酒市场产生了巨大的爆发力，陈年酒市场的消费也得到了很大的体现。
相关数据显示，中国陈年白酒消费占60%以上，送礼、招待只占了20%，其他则是储存升级，所以发展方向很健康。同时，现在浓香、酱香、清香，这三大香型品牌是白酒收藏的主要方向。
关于陈年白酒的消费人群和从业人群，在胡义明看来，现在有三个变化非常符合中国白酒未来的发展方向。
“一个是年轻化，一个是地限化，一个是女性化。”胡义明表示，在消费和收藏当中，凡是参加陈年酒鉴定师培训的，其中40%以上是25—40岁之间的女性，25—45岁的中青年占多数。这种趋势从另一个方面佐证了中国白酒不会后继无人。
在他看来，随着年轻人的成长，社会经历、社会阅历的增加和自己身体状况的变化，更多时候需要喝中国白酒才能抒发情怀，才能表达自己的意愿。再加上中国的饮食文化和西方的不同，需要靠白酒去湿、出汗、解疲劳、舒筋活血，所以中国白酒和中华民族是相生相伴，生生不息的。白酒只有暂时的波峰低谷变化，没有断层的可能。所以中国白酒市场空间是巨大的，消费势头也会不断增长。
《中国酒业“十四五”发展指导意见》指出，当前，我国处于近代以来最好的发展时期，世界处于百年未有之大变局。正如大会现场，胡义明所言：“随着经济快速发展与人民生活水平不断提高，带来了消费升级的市场机遇。酒类消费快速升级，而市场则表现出长期不缺酒，但长期缺好酒的特点。陈年白酒已经不只是陈年酒收藏专属定义，消费陈年白酒已经是大势所趋。”
