卓越的赤霞珠在世界各地生产。但觉得波尔多的赤霞珠葡萄酒还是最好的。
波尔多既是一座城市又作为酒的名字，迄今为止是法国最大的精品葡萄酒产地并且被视为法国著名的产区。位于法国西南部，加龙河，多尔多涅河和吉龙德河谷地区。该区地域广大，东西长85英里，南北70多英里，有葡萄园近11万公顷，年均酒5亿瓶左右，是举世界公认的世界最大的葡萄酒产地。波尔多，几乎所有的波尔多红酒都由不同的葡萄品种混合酿制而成，主要是加本力苏维翁与一定比例的梅洛以及加本力佛朗。
波尔多的地理特点
1.对葡萄来说，波尔多可以提供的生长条件包括从寒冷到温和的气候，有限的阳光以及适度到过量的雨水。
2.葡萄园里的土壤疏松，富含钙质，以排水良好的砾石床、石灰岩和黏土为主。
3.回温和降温的混合型土壤可以延缓葡萄的成熟过程。
4.这里属于赤霞珠葡萄生长的临界气候区。
5.每一年，波尔多的葡萄都会面临着生长期和成熟期的重重挑战。
6.葡萄收获期通常为每年的10月份。
7.波尔多的葡萄始终存在一种葡萄面临着生长成熟的挑战，所以几乎所有的波尔多葡萄酒都是采用多品种混酿而成的。
波尔多葡萄酒风格
中度至深紫红色，边缘处有轻微的粉红色色调，靠近酒杯处的葡萄酒颜色饱和度会变淡。传统的波尔多葡萄酒酒精度适中，完全成熟时为12.5%，酸度可能会有点尖锐。
年轻时，最好的波尔多葡萄酒是深宝石红色，带有黑加仑，李子，香料，雪松和黑醋栗的香气。十年后酒的口感更干，紧缩感更强，单宁会掩盖住果香。最后红酒变成石榴红色，发展出格外复杂的香气和口感，单宁圆润。优质波尔多需要20年的时间才能达到最高峰；少数顶级波尔多可以在100年后饮用。
波尔多是全世界最著名的葡萄酒产地，，每当人们提起波尔多时，声音里总是充满了敬畏和崇拜。也许你只是听说波尔多，也许你或多或少了解波尔多的干红葡萄酒，也许你还不知道波尔多的著名就装；但直到今天，波尔多依然充满了神秘的色彩，还有那么多的未知等着我们去破解，还有那么多的美妙等着我们去挖掘。
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