六月去了一趟旅行，上篇说了去参观了伯恩济贫院（Hospices de Beaune）以及酒庄Bouchard Père et Fils（宝尚父子）。
今次则拜访两家酒庄，分别是位于香波-慕西尼的武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogüe），夜丘区，处于莫雷-圣丹尼和沃恩-罗曼尼之间。以生产顶级的黑比诺（Pinot Noir）葡萄酒著称。
以及在莫雷-圣丹尼的彭寿酒庄（Domaine Ponsot）是勃艮第一家酒商。该酒庄由威廉•彭寿创建于1872年。北临热夫雷-香贝丹村南临香波-慕西尼。加上莫雷-圣丹尼的葡萄种植历史可以追溯到公元10世纪，所以在酿酒上也有一些独特之处。
由于我没有出租车，来往村落和酒庄就靠单车了。我在Beaune租单车，然后带着单车乘火车到Vougeot Gilly-Les-Citeaux车站，再踩去香波-慕西尼。想象一下，踩着单车穿梭葡萄园，太浪漫了吧。
之后到达武戈伯爵酒庄，他们的酿酒师来带我参观的。有幸试了他们的多款红酒，包括产量极少。这样横向试酒，发现横跨香波-慕西尼、莫雷-圣丹尼以及波内玛尔园的酒，跟其他香波-慕西尼的酒原来很大分别，像两个世界。
武戈伯爵酒庄的葡萄园在慕西尼特级园（Musigny Grand Cru）、波内玛尔特级园（Bonnes Mares Grand Cru）和爱侣园（Les Amoureuses）皆有分布，葡萄园面积约为12.5公顷，其中约7公顷位于慕西尼葡萄园，占到了整座顶级葡萄园面积的70%。
另外在附近的柏内马尔地区还有约2.5公顷的葡萄园，园内主要种植黑比诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），平均树龄为40年。该酒庄葡萄全部采用手工采摘，绝大部分都会去梗。
葡萄酒先在酒槽中发酵，然后在小型的橡木桶中进行18个月的陈年，装瓶前用蛋白澄清，并进行轻微的过滤，这些葡萄酒都极为浓烈且醇厚。
参观完武戈伯爵酒庄后，我就踩单车上莫雷-圣丹尼。
这路程上山路多，酷热天气下真的颇吃力。终于到达彭寿酒庄。酿酒师先带我参观酒窖，他解释酒窖后方的那面石壁其实就是他们葡萄田的真实土壤：石灰和泥灰岩。
我们试了7款酒，都是较新年份（2018-2020），甚至多数才刚装瓶。但看得出酿酒师有用心挑选这些酒。例如2018和2019年的Clos de la Roche肩并肩，2018着实warm很多，在nose上已经感受到果熟度和酒精感明显较高；又例如Morey-St-Denis村酒和一级酒并排。虽然是不同年份，也明显分得出一级酒酒体和单宁较重，整体复杂度和平衡感较出色。
彭寿酒庄当前葡萄种植面积约 11 公顷，酒庄虽然不完全认同自然动力的种植法，但会参考月亮周期来进行葡萄园管理。它以黑皮诺和霞多丽酿制的红葡萄酒和白葡萄酒闻名，但也以莫雷-圣德尼(Morey-Saint-Denis)一级园Clos des Monts Luisants闻名。
风景很不错，忍不住再拍一张。
在勃艮第最后的晚餐我回到第一天那餐厅，把握最后机会点酒。选了瓶阿诺拉夏酒庄的圣乔治夜（Nuits St. Georges 2018），它给我惊艳的感觉。我甚至不用品尝，只是闻着已经觉得很享受了。
