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位于日本鳥取県倉吉市的松井酒造（Matsui Shuzo），创立于1910年。成立百余年来，一直以生产焼酎和清酒为主，较少涉猎其它产品。2015年04月，松井酒造取得了威士忌生产许可证，正式进军威士忌界，并于2016年推出了倉吉（Kurayoshi）和鳥取（Tottori）两个威士忌品牌。
截至目前，倉吉和鳥取品牌下的酒款已达数十款，其中不乏酒龄为8年至39年的威士忌。那么问题来了，从2015年取得威士忌生产许可证至今仅三年有余，这些有酒龄、甚至高酒龄的威士忌原酒都是从哪里来的呢？实际上，倉吉和鳥取的原酒都是从别的威士忌酒厂买来的。日本国内很多新创立的威士忌品牌或酒厂，自身并没有任何蒸馏设备，也不蒸馏威士忌，而是从别家酒厂买来威士忌原酒，再冠以自家品牌销售，这种做法在日本是由来已久的，在全球各地亦是极为常见的。
日本很多威士忌品牌，都会从苏格兰、爱尔兰或美国和加拿大等地购买麦芽威士忌或谷物威士忌原酒，然后：
①在日本国内直接装瓶销售；
②或在日本再装入木桶中熟成一段时间后再装瓶销售；
③或是将别国威士忌原酒调和后装瓶销售；
④再或将别国威士忌原酒与蒸馏自日本的威士忌原酒调和后装瓶销售。
这种威士忌是饮事Life所谓的“伪日本威士忌”中的一种，关于“伪日本威士忌”，请详见《我不是药神》假药不假，不过它们恐是威士忌“假药”。
日本国内针对威士忌的具体法规条例少得可怜，基本等于没有规定。在日本，并不是必须在日本国内蒸馏的威士忌才能称作日本威士忌，而是只要是在日本国内装瓶的威士忌，就可以称为：日本威士忌。而倉吉和鳥取的威士忌原酒，就是蒸馏自别家酒厂，甚至是别国酒厂，而装瓶则是在日本国内，最终就被松井酒造标识为了：日本威士忌。它们通常以“日本纯麦威士忌”（Japanese pure malt whisky）和“调和日本威士忌”（Blended Japanese Whisky）之名出现。
虽然“伪日本威士忌”并不一定不好喝，但是日本对于威士忌在法律层面的宽松化管理，以及松井酒造等企业生产“伪日本威士忌”的行为，可能会对不明就里的消费者形成误导，也可能会对威士忌市场产生些许扰动。不过还好，松井酒造虽然称倉吉和鳥取为日本威士忌，但是并没有称它们为单一麦芽威士忌（下称：单麦），这说明松井酒造还是有自知之明并保有一定底线的。
也许松井酒造确实是一家真心想生产单一麦芽威士忌的企业，倉吉和鳥取只是他们试水的产品。又或者松井酒造在受到了过多质疑之后，想通过某种方式为自己在日本威士忌界正名，所以近日松井酒造开启了“由伪转正”的蜕变进程。
2018年，松井酒造正式宣布推出单麦品牌——松井。松井酒造在自家官网，以及所有宣传材料及酒款包装的说明文字中，均明确标明：松井单麦的原酒均蒸馏自松井酒造设在鳥取的倉吉蒸溜所（Kurayoshi Distillery）。
那么，既然松井酒造于2015年拿到了威士忌生产许可证，而现在已经到了2019年，是否意味着松井单麦已经熟成满3年，达到了苏格兰所规定的最低熟成年限了呢？实际上，恐怕并没有，虽然松井酒造并未对外公布倉吉蒸溜所具体是何时开始蒸馏麦芽威士忌的，但是坊间的说法是：松井酒造是于2017年才开始蒸馏麦芽威士忌的。
那么，如若果真如此的话，那松井单麦的酒龄自然还未满3年。而这一点，饮事Life也在一零售商处得到了证实，根据此零售商所给出的介绍显示：松井单麦的酒龄实际为一年半。
不过，即便如此，这并不妨碍其在日本或出口到其它国家时被称为日本威士忌，因为日本国内没有对威士忌酒龄，也就是最低熟成时限的法律规定。因此，松井单麦这一称谓，从日本法律层面上来看，并没有任何毛病。
本次松井酒造共推出了3款单麦，而既然酒龄只有一年半，所以索性松井酒造就选择不标注酒龄和蒸馏年份了。
其中首款酒名为松井樱花桶（Matsui Sakura Cask），这款酒的原酒并非熟成于橡木桶，而是熟成于由樱花木制成的木桶（关于樱花木桶详见《继水楢桶后“伪日本威士忌”又用上了樱花桶？》）。
第二款酒名为松井泥煤（Matsui The Peated），这款酒带有泥煤风味，并在美国白橡木桶中熟成。
第三款酒名为松井水楢桶（Matsui Mizunara Cask），这款酒在日本特有的水楢橡木制成的木桶中熟成。
以上三款酒在日本国内的官方建议零售价均为4860日元（含税），现已在松井酒造的乐天官方旗舰店开卖，链接如下：https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E5%80%89%E5%90%89%E8%92%B8%E6%BA%9C%E6%89%80/?sid=353120。除了日本国内版本，松井酒造还同步推出了供免税通路及其它国家地区销售的海外版单麦。而海外版也为三个版本，且和上述国内版本一致，只是酒标有所不同。
松井樱花桶海外版的酒标使用了日本艺术家菊川英山（Kikugawa Eizan，1786年-1867年）的画作：当流御庭桜（Beauty in the Cherry blossom Garden）。
松井泥煤海外版的酒标使用了日本艺术家葛飾北斎（Katsushika Hokusai，1760年-1849年）系列画作富嶽三十六景中的：神奈川沖浪裏（The Great Wave off Kanagawa）。
松井水楢桶海外版的酒标使用了日本艺术家葛飾北斎系列画作富嶽三十六景中的：相州梅澤庄（Soshū umezawanoshō）。
松井国内版和海外版所有单麦的酒精度数均为48% ABV，容量均为700ml（美国版本为750ml），海外版售价目前暂且未知。目前来看，如果按照苏格兰最低熟成满3年才能称为威士忌的法规来约束的话，则松井单麦最快也要等到2020年才能满足要求。不过一方面日本威士忌并不需要遵守苏格兰法规，另一方面熟成未满三年的威士忌不一定不好喝。因此，究竟松井酒造到底能否为自己正名，进而成为一家真正的日本威士忌制造商，还要靠大家的口碑来决定。如果小伙伴们有机会碰到了松井单麦，感兴趣的话可以试一试哦！此外，关于“伪日本威士忌”，饮事Life还做过很多报道，详见如下：
1.琉球威士忌？“大米威士忌”能否称为「威士忌」；
2.《我不是药神》假药不假，不过它们恐是威士忌“假药”；
3.《又是“伪日本威士忌”?又进口转外销?又是美国?还让我忍?》；
4.伪日威｜尊尼获加｜SMWS｜格兰菲迪｜高原骑士｜Amrut等10新酒；
5.伪日本威士忌登陆德国了？；
6.继水楢桶后”伪日本威士忌“又用上了樱花桶？。
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