葡萄酒小白,如何根据酒标快速判断酒的风格和口味?

作者:全球名酒汇 更新时间:2022-12-01 07:15 阅读:918

酒标上有哪些信息可以帮我们进行判断呢?


不同的酒品牌的酒标本身就很不一样,正标上会有比较详细繁复的信息,而进口到中国市场的葡萄酒在进入市场的时候就已经整齐的贴着中文背标了。


示例:吉洛大布利城堡酒标


葡萄酒小白,如何根据酒标快速判断酒的风格和口味?


如果无背标或者在外文背标上另外贴上中文背标的,就很有可能是国内勾兑,或者走私商品,当然有些也可能是因为参展等原因而未贴背标。


通过葡萄酒的酒标,给各位小白三个维度进行判断


一、要学会通过各种产地,来判断酿造的葡萄酒品质如何。


葡萄酒小白,如何根据酒标快速判断酒的风格和口味?


你可能不知道某个产区,比如“勃艮第”是不是好,由于法律规定酒标上必须注明产酒国。所以小白可以从酒标上看出它来自法国。


知道了产酒国后,就能得到有两个有用信息:这个国家是 “新世界”还是“旧世界”以及气候是“冷”还是“热”。新旧的依据是根据地理位置:


新是美洲和南半球——新兴葡萄酒生产国


旧是欧洲大陆——传统葡萄酒生产国


新世界国家的气候普遍偏热,旧世界国家的气候普遍偏冷。气候的原因部分导致了新世界的酒偏浓郁、有更多偏甜香的果味;旧世界的酒偏酸、有更多偏咸香的非果味。葡萄生长的环境越温暖,葡萄的糖分越高,味道也更浓郁了。


此外,一般偏冷的地方白葡萄多,偏热的地方红葡萄多——貌似是因为红葡萄皮色素的形成需要足够的阳光和热量。


二、酒精度也是最能判断酒品的重大提示。


葡萄酒小白,如何根据酒标快速判断酒的风格和口味?


想买酸爽口感的,11-12度的酒精度较低就不错;


想买浓郁顺口的,13-14度的就蛮适合;


想买口感甜的,高于17度的不会让你失望。


上面其实也说过了,葡萄越甜,成熟度就越高。而在酿酒过程中,葡萄的糖分会转化成酒精度,自然含糖量越高,酒精度也就越高了。


三、年份


葡萄酒小白,如何根据酒标快速判断酒的风格和口味?


小白可能不知道某个年份是好是坏,至少知道是2016年的酒更年轻,还是2014年的酒更年轻。如果不是专营陈年精品酒或是期酒,在售卖架上看到的酒都是刚被投放到市场上的。


当然这里的年份指的是葡萄采摘年份,年份的好坏会影响葡萄酒的品质。不同年份采摘的葡萄成熟度也不同,年份之间的气候差异,如雨水、低温和霜雹天气等,都会对葡萄的成熟度以及酸度等带来影响。


一般来说,好的年份出产的葡萄酒成熟度适中,酒精度、酸度和单宁平衡,且具有较好的陈年潜力。但现在市面上陈年能力较好的葡萄酒较少,一般价格也较高,所以如果你看到一瓶年份已久且便宜的酒,那它有可能是“过气”了。


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