2020年01月30日，在鸟井信治郎的诞辰日，三得利宣布推出全新酒款——山崎55年（Yamazaki 55 Year Old ），也是迄今为止山崎酒厂酒龄最高的酒款，该酒款在日本本土首发，采取抽签购买的形式，2020年6月30共发行了100支，官方售价为330万日元（含税）。
在2020年8月21日的邦瀚斯（Bonhams)珍稀葡萄酒及威士忌（Fine & Rare Wine and Whisky）专场拍卖中，该酒款曾以500万港币，含佣金 620万港币 (84,696,428日元)的价格成交，这与山崎55年的官方售价330万日元相比整整上涨了25倍，这一价格也创造了单瓶日本威士忌拍卖成交价格的新纪录。
近日，三得利公司宣布山崎55年（Yamazaki 55 Year Old ）将在各国际市场发售，该酒款由蒸馏于1960年熟成于水楢木桶的原酒和蒸馏于1964年熟成于白橡木桶原酒混合调制而成，酒龄为55年，酒精度数为46% ABV。据说它具有复杂的琼脂木和檀香木的气味，伴随着浓郁的果味，一直传到味蕾。
山崎55年的酒瓶为水晶材质，酒瓶上雕刻有山崎55年的酒标信息，同时辅以越前和紙作为瓶封。酒盒材质为水楢橡木，外部则漆有日本特有的駿河漆。
山崎55年是三得利为庆祝日本2020（第32届）东京夏季奥运会而推出的，之所以其中最年轻的原酒蒸馏于1964年，是因为上一次日本东京举办夏季奥运会就是在1964年（第18届夏季奥运会）。因此，山崎55年的推出，实际上是为了纪念日本时隔55年再次成为夏季奥运会主办国。
为了履行其回馈社会的承诺，宾三得利集团（Beam Suntory）从在日本发售的100瓶山崎55年中每瓶抽取5000美元，合计50万美元捐献于美国白橡树森林长期可持续发的公益组织The White Oak Initiative。
三得利第五代首席调配大师福舆伸二先生表示：“在整个山崎55的调配过程中，我将时间的艺术和残缺之美‘Wabi sabi’作为调配的灵感，日本人认为不完美有助于最终促成完美。虽然我经常把其它的高年份威士忌视为艺术，但我认为山崎55更像一尊佛像：平静而神秘，需要时间去真正享受它的内在美。”
山崎55年（Yamazaki 55 Year Old ）将从本月开始在美国、英国、中国大陆和中国台湾等市场发售，零售价为60000美元。
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