苏格兰威士忌的分类
常见的苏格兰威士忌主要分为三种：单一纯麦威士忌(Single Malt Whisky)、谷物威士忌(Grain Whisky)以及二者混合而成的调和型威士忌(Blended Whisky)。
单一纯麦威士忌的定义
1.百分百发芽大麦作为原料
2.使用小型铜质壶型蒸馏器
3.酒液完全出自一家酒厂
4.窖藏时间至少三年以上
要了解单一纯麦威士忌与调和型威士忌的不同，首先我们要先通过以下几点简单区别单一纯麦威士忌和谷物威士忌：
原料
单一纯麦威士忌使用发芽大麦而谷物威士忌使用一部分发芽大麦和小麦、玉米等多种谷物。
蒸馏器
从蒸馏器角度，单一纯麦威士忌使用小型铜质壶型蒸馏器而谷物威士忌则使用科菲（连续式）蒸馏器。
成熟期
虽然每款苏格兰威士忌都需要至少三年的成熟期，但是单一纯麦威士忌往往要经过长达十年以上的成熟期，而谷物威士忌绝大多数都成为调和威士忌的原料，成熟期相对较短。
而上文提到的调和型威士忌，则是分别由单一纯麦威士忌和大量谷物威士忌混合而成。目前全球苏格兰威士忌市场上90%是调和型威士忌。
相较于调和型威士忌，单一纯麦威士忌是最富苏格兰特色的威士忌品种，完全出自一家酒厂，不与其他酒厂的纯麦威士忌混合，也不含大规模生产的谷物威士忌原料。
单一纯麦威士忌充分地体现了酒厂的工艺特色和产区风格，是苏格兰威士忌最独特的代表。当然，单一纯麦威士忌的风格和品质，除了受到地理位置和风土的影响外，还受到蒸馏器的形状和橡木桶质量的影响。
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