拿葡萄酒来讲，葡萄酒的年份相当重要，一年的气候雨量和温度，都会影响一瓶葡萄酒的好坏，一瓶出产自同样酒庄的葡萄酒，年份的不同价格可能会天壤之别。
那威士忌呢？有一些威士忌特别标出了年份，代表了什么样的意义呢？
葡萄酒是酿制酒，它没有蒸馏的过程。雨季来临的月份、雨量的多少、天气的好坏等等，都会影响葡萄的生长，也会直接影响葡萄酒的口感。
威士忌是蒸馏酒，至少经过两次以上的蒸馏，原料因为气候的变化影响，在威士忌中，因为蒸馏这道工序，将影响力降到了最低。
反而蒸馏器的长相，以及蒸馏手法，或是橡木桶本质的好坏，影响威士忌原酒的风格更大许多。
年份对于威士忌来说，虽是辨别价值的门槛，但并不代表它的优劣，酒商在营销的手法，常以年份作为卖点或号召，导致消费者对于年份的迷失，也扭曲对威士忌的正确认知！
全球的威士忌品牌众多，酒的产区、蒸馏方式、橡木桶的储存方式等，都会形成口感的差异性，每一款威士忌，都有着特殊的风味，每一款都有值得的一面，千万别让年份取决于选择威士忌的标准。
很多人都觉得威士忌是不是应该和葡萄酒一样，把威士忌放在恒温恒湿的酒窖里面保存？
正常来说威士忌的保存，放在自家的酒柜就可以了，而且也不要像葡萄酒一样横着放，有时候威士忌的酒精浓度太高，如果横着放，酒体中的酒精还会把软木塞的味道吸取进去。
很多人说：我就放在自己家里酒柜上，酒的液面却慢慢地减少，是怎么回事呢？
是，威士忌存放除非你是刻意放在太阳底下曝晒，不然不会影响它的口感。因为每个人所储存环境的不同，它还是会有些微小的液面的变化，这是一种自然的现象。
威士忌打开之后，保存期限基本上仍然是属于无限期，可是我们知道，瓶子开了可以进行氧化作用，所以会有更多的挥发作用，其实它的味道仍然会改变，不同的人对它的酒体变化也有所不同，开瓶之后可能酒精味跑掉一些了，变得更顺口更迷人，有些人却不喜欢这样的改变。
其实不用太担心威士忌会跑掉的部分。
一瓶烈酒开瓶时喝掉 10%—20%，塞回瓶塞，直立静置 3—4 星期，综合表现便会进入巅峰，此状态能维持 2—3 个月，便开始缓慢地走下坡路，9—12 个月以后便还不如刚开瓶时，这里提供的只是个大概的数字，具体到每瓶酒进入巅峰和开始衰落的时间都不一样，如果你的威士忌一整瓶就剩下见底的量，我个人建议用最快的时间把喝完。
大家可能都知道：不是说应该避光保存吗？酒吧们为什么都把酒晾出来让灯光照着？
其实这种酒需要回避日光或其他强光的长时间照射，酒吧里昏黄的灯光对威士忌来说并没有太大的伤害。并且酒吧的酒保存时间并不是很长，一瓶酒没来得及遭受多少灯光的照射，就已经被调酒师们用完了，所以这样的事情没必要担心。
