金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
在我国，金酒最早是上个世纪30年代(1938年)在北京生产出来的，其生产者是法国传教士。1910年法国传教士们创办了教会酒厂——北京上义葡萄酒厂，其址在北京阜成门外一公里(现北京市委党校)。
金酒酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
目录
1. 蓝色幸福 2. 撒旦的胡须 3. 富士山日落
4. 冷血宝石蓝 5. 派克大街 6. 红粉佳人
7. 蓝天白云 8. 橙花 9. 泪滴
10. 亲吻黑刺李 11. 天堂 12. 螺丝钻
13. 汤姆柯林斯 14. 红粉小野猫
15. 佳人美酒 16. 红舞裙（猎犬） 17. 名流
1、蓝色幸福
(Blue Bliss)是一杯华丽的甜橙味鸡尾酒，紫罗兰力娇与蓝橙力娇酒的加入使得其色彩蓝的低调且高雅。原配方使用的是高度。
调酒配方：
冰块4-6块 干金酒1.5盎司 紫罗兰力娇酒1盎司
柠檬片1片 柠檬汁0.5盎司 苦艾酒4滴
蓝橙力娇酒0.5盎司
调酒步骤：
1. 在雪克壶中放入4-6冰块
2. 倒入干金酒、紫罗兰力娇酒、蓝橙力娇酒、柠檬汁、苦艾酒
3. 摇晃均匀，将调制好的鸡尾酒滤入酒杯中，把柠檬片切成车轮状装饰
2、撒旦的胡须
(Satan's Whiskers)创建于好莱坞的一家地下酒馆The Embassy Club，1930年Harry Craddock的书《Savoy Cocktail Book》里记录下了它的配方。甘甜的水果口感掩饰了这款鸡尾酒并不温柔的杀伤力，这是美国禁酒令时代特别的产物，就像故意被做得很像汤的血腥玛丽。
调酒配方：
冰块4-6块 干金酒1盎司
甜威末酒0.5盎司 干威末酒0.5盎司
金万利橙味酒0.5盎司 橙汁1盎司
橙味苦精2滴 香橙瓣1片 橙皮条1根
调酒步骤：
1、在雪克壶中放入4-6冰块。
2、倒入干金酒，甜威末酒、干威末酒、金万利，橙汁，苦精。
3、摇晃均匀，将调制好的鸡尾酒滤入酒杯中，加上香橙瓣和橙皮条装饰。
3、富士山日落
(Fuji-Sunset)是一杯日式的马天尼鸡尾酒，采用日本特有的清酒为基酒，佐以伦敦干金酒、与白樱桃力娇酒、橙汁、柠檬汁调制。清酒一般采用大米酿造，口感醇厚、无色且和金酒能完美的相容。
调酒配方：
冰块4-6块 清酒1.5盎司
干金酒1盎司 白樱桃力娇酒1盎司
柠檬汁1盎司 橙汁2盎司 橘皮条1根
调酒步骤：
1、把4-6块冰块放入雪克壶
2、倒入清酒、干金酒、白樱桃力娇酒、橙汁、柠檬汁
3、摇晃均匀,将调制好的鸡尾酒滤入酒杯中，加上橘皮条装饰。
4、冷血宝石蓝
( blue blooded)的配方十分大胆。蓝色和黄色在鸡尾酒中是很难结合出美丽颜色的，这杯酒做到了。摄影机下看起来有些像颜料杯，实际上要美丽许多。当然这美丽有一部分来自小编最爱的哈密瓜香。
小提示：也可用芒果代替甜瓜。
调酒配方：
冰块4-6块 金酒1盎司 百香果浆1盎司
甜瓜4块 蓝橙力娇酒1-2茶匙
调酒步骤：
1、把金酒、百香果汁、甜瓜和冰块放入果汁机
2、开启果汁机直至看起来很滑润(10~15秒)
3、倒入装满冰块的酒杯中
4、在上面轻轻倒入蓝橙力娇酒
5、派克大街
(Park Avenue)是美国纽约市的豪华大街名，时尚与奢华的代名词。这杯鸡尾酒有着朱砂红般的高贵色彩，以伦敦干金酒为基酒，樱桃白兰地与马拉希诺樱桃力娇酒(Maraschino Liqueur)占据了主味色。派克大街通常用来做宴会鸡尾酒，贵妇人一身艳丽的晚礼服，端上这杯酒将带来烈焰红唇般的魅丽。
调酒配方：
冰块4-6块 干金酒1.5盎司
樱桃白兰地0.5盎司 樱桃力娇酒1盎司
青檬汁1盎司 柠檬皮条1根
调酒步骤：
1、在雪克壶中放入4-6冰块。
2、倒入干金酒、樱桃白兰地、樱桃力娇酒、青檬汁。
3、摇晃均匀。
4、将调制好的鸡尾酒滤入酒杯中，加上柠檬皮条装饰。
6、红粉佳人
(Pink lady)这款酒是1912年的时候在伦敦上演的一部很火的舞台剧“红粉佳人”中，女主角赫沾尔多恩小姐捧在手中的鸡尾酒，这款鸡尾酒可以为美丽的女士们带来爱情，因此红极一时，并且经久不衰。这款酒在最初的时候是用干金，鸡蛋清和红石榴糖浆调制的，现在会多加一些牛奶或者淡奶油。萌萌的粉色正是浪漫爱情的象征。
由于蛋白较难与其他材料混合，所以在调制这款酒时，一定要摇充分。从调酒器中滤酒时，要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。摇混时，手掌绝对不可紧贴调酒器，否则手温会透过调酒器使壶体内的冰块溶解，导致鸡尾酒酒味变淡。调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量，用量少了，酒的颜色呈粉红；用量多了，酒的颜色又呈深红，口味也会有变化。我们提供的只是标准配方，实际上这款酒的色泽还是要看操作者根据手上所用的石榴糖浆来控制。
调酒配方：
冰块4-6块 金酒1盎司
石榴糖浆1茶匙 牛奶1盎司 蛋清1个
调酒步骤：
1、在雪克壶中放入4-6冰块。
2、倒入金酒、蛋清。
3、加上牛奶、石榴糖浆。
4、摇晃均匀(因为有蛋清，摇晃适当久一些)，把调制好的鸡尾酒滤入酒杯中。
7、蓝天白云
(bleu bleu bleu)是一杯法国鸡尾酒，记忆中法国的鸡尾酒多少都有些复杂，这款也不例外。鸡蛋清、苏打水再加上这些烈酒会是什么口味？也许只有法国美食才有这样的创作。
调酒配方:
冰块适量 金酒1盎司 伏特加1盎司
龙舌兰1盎司 柠檬汁1盎司 鸡蛋清2个
蓝橙力娇酒1盎司 苏打水适量 柠檬片1片
调酒步骤：
1、把4-6块冰块放入雪克壶。
2、加入金酒、伏特加、龙舌兰、柠檬汁、蛋清。
3、加入蓝橙力娇酒，摇晃均匀。
4、把调制好的鸡尾酒倒入装有九分满冰块的酒杯中，并用苏打水补满。
5、加上柠檬片装饰。
8、橙花
在国外的结婚仪式中，有在胸前的婚纱上别橘子花的习惯，在这里橘子花代表纯洁。结婚典礼中会供应橙花(orange blossom)鸡尾酒，使得这款鸡尾酒广为流传，现在已列入十佳鸡尾酒之列。此款鸡尾酒因为橙汁很多，所有口感很好，酒精度可随意的改变。它可适应不同场合使用，宴会自不必说，家庭舞会也不可缺少。
此款鸡尾酒制作简单，也有在配方中加入几滴苦精的，一般在家中饮用时不添加。在酒吧中，若将金酒和果汁调和的比例调转过来，此款鸡尾酒就会变成辛辣口味。
调酒配方:
冰块4-6块 金酒1盎司
橙汁1.5盎司 糖浆1茶匙
调酒步骤:
1、把冰块放入雪克壶。
2、加入金酒、橙汁、糖浆。
3、摇晃均匀。
4、把调制好的鸡尾酒滤入冰镇的酒杯中。
9、泪滴
(teardrop)和血腥玛丽一样是一款非常独特的鸡尾酒。血腥玛丽的独特在其味，而泪滴的独特在其色。洁白中一丝丝樱红，如水墨画一般洒脱却又透露着妖娆。
小提示：可以用桃味力娇酒来代替杏仁力娇酒。
调酒配方：
冰块适量 金酒1盎司 杏仁力娇酒2盎司
奶油1盎司 草莓糖浆1/2盎司 草莓1颗
黄桃片1片
调酒步骤：
1、把杏黄力娇酒倒入果汁机。
2、加上金酒和奶油，开启果汁机，直到起泡沫（10~15秒）。
3、把调制好的鸡尾酒倒入装有九分满冰块的酒杯中。
4、在顶部倒入草莓糖浆，使其自然下坠。加上草莓装饰。
10、轻吻黑刺李
(a sole kiss)是一种以很少见的黑刺李金酒为基酒的鸡尾酒。看似平凡的一杯橙黄却有着不凡的配方，爱马仕般低调的奢华，深受贵族的喜爱。
小提示：黑刺李金酒(sole gin)是一种主要调味不以杜松子为主，而是以黑刺李等植物作为调味香料的金酒。
调酒配方：
冰块大量 黑刺李金酒1/2盎司
金馥力娇酒1/2盎司 伏特加1盎司
杏仁力娇酒1茶匙 加利安奴力娇酒1茶匙
橙汁适量 橘皮条1根
调酒步骤：
1、把4-6块冰块放入雪克壶,倒入除橙汁、加利安奴力娇酒外的所有酒水，摇晃均匀。
2、在酒杯里放入九分满冰块，倒入调制好的鸡尾酒。
3、洒上加利安奴力娇酒。
4、倒入一点橙汁，不要满杯就好。加上橘皮条装饰。
11.天堂
一般来说，随着时代与地点的改变，即使配方中的基酒本身不变，鸡尾酒也会因材料的分量或调和方法的不同而稍有不同。因此，虽然是同一名称的鸡尾酒，展现在你面前的却是不同的味道。
但天堂(Paradise)这一款鸡尾酒却拥有全球唯一通用的配方，可以说是一件很稀奇的事。它是一款可安心的鸡尾酒。Paradise具有天堂、极乐世界等意思，是一个非常好听的名字。与名字无关，此款鸡尾酒是世界十佳鸡尾酒之一。
调酒配方：
冰块4-6块 金酒1盎司 杏仁白兰地0.5盎司
橙汁1盎司 香橙瓣1片
调酒步骤：
1. 把冰块放入雪克壶。
2. 倒入金酒、杏仁白兰地、橙汁。
3. 摇晃均匀。
4. 将调好的鸡尾酒倒入酒杯中，加上香橙瓣装饰。
12.螺丝钻
(gimlet)这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普．马罗的一句台词“喝螺丝钻现在还太早了点”一跃成为闻名的鸡尾酒。目前很多美国人喜欢把基酒换成伏特加，就是Vodka Gimlet。螺丝钻放到古典杯加点冰就是Gin Lime，往Gin Lime里面加点碳酸就是Gin Rikey。
一般认为，螺丝钻鸡尾酒的名称是来自Gimlet,Gimlet 这个词的另一个意思是“小手钻”，酸橙汁在早期是装在封闭的木桶里的，倒出酸橙汁时需要用小螺丝钻在木桶上开个小口，所以这是螺丝钻和这种鸡尾酒之间有一定的关系。
调酒配方：
冰块4-6块 金酒1.5盎司
青檬汁1盎司 糖浆1茶匙
青檬片1片
调酒步骤：
1. 把冰块放入雪克壶
2. 倒入金酒、青檬汁、糖浆
3. 摇晃均匀
4. 将调好的鸡尾酒倒入酒杯中，加上青檬片装饰
13、汤姆柯林斯
(tom collins)原名是由设计此酒的伦敦调酒师名字命名的，即约翰科林斯。后来用英国产的瓦尔特 . 汤姆金酒来代替荷兰产金酒，从而改名。
小提示：此酒也可以采用兑和法直接在杯中进行
调酒配方：
冰块4-6块 金酒3盎司 柠檬汁2盎司
糖浆1/2盎司 苏打水适量 柠檬片1片
调酒步骤：
1. 把冰块放入雪克壶。
2. 倒入金酒、柠檬汁和糖浆，摇晃均匀。
3. 把调制好的鸡尾酒倒入酒杯中。
4. 用苏打水补至九分满并用柠檬片装饰。
14.红粉小野猫
(pink pussycat)酒如其名，是一款比较俏皮的鸡尾酒。“小野猫”一直躲在杯底，总是诱惑着你快速喝完上面的菠萝汁使其跳出。小编猜想调酒师设计这杯酒的时候已经在营销上想了很远。
小提示：在调酒时也可加入一个蛋清。
调酒配方：
冰块适量 石榴糖浆1茶匙 金酒2盎司
菠萝汁大量 菠萝片1片
调酒步骤：
1. 在酒杯中放入半杯冰块。
2. 倒入石榴糖浆。
3. 倒入金酒。
4. 用菠萝汁补至九分满，并用菠萝片装饰。
15.佳人美酒
(belle collins)是金酒版的莫吉托，如果比起朗姆酒你更爱金酒，这杯或许是你夏日最好的选择。
小提示：可以加入几滴茴香酒来稍作改变。
调酒配方：
冰块4-6块 薄荷叶2片 金酒2盎司
青檬汁1盎司 糖浆1茶匙 苏打水适量
调酒步骤：
1. 用压棒捣碎薄荷叶。
2. 把薄荷叶放入酒杯，倒入金酒、青檬汁、糖浆。
3. 加入冰块。
4. 用苏打水补至九分满，轻轻搅拌，用新的薄荷叶装饰。
16、红舞裙
(bloodhound)直译猎犬，小编更愿意把他翻译成红舞裙。它是一款非常好的餐前开胃酒，果汁机别转太久，保留一些草莓果肉在酒中，入口非常有感觉。可以在入杯后撒上一些冰沙在顶层，更有一番风味。
小提示：草莓打成汁后不宜放太久，否则会影响口感。
调酒配方：
冰块4-6块 金酒2盎司 草莓4颗
甜威末酒1盎司 干威末酒1盎司
调酒步骤：
1. 把金酒、甜威末酒、干威末酒和3颗草莓放入果汁机。
2. 加入冰块。
3. 开启果汁机直至看起来很滑润(10~15秒)。
4. 把调制好的鸡尾酒倒入冰镇的酒杯中并加上草莓装饰。
17、名流
(daisy)在色泽上呈现出极具透明感的淡淡的桃色，口味上带有柠檬的清凉口感。将基酒换成朗姆酒、威士忌或白兰地后如法炮制，就会调制出不同口味的名流鸡尾酒。
小提示：也可用白朗姆酒代替金酒。
调酒配方：
冰块4-6块 金酒3盎司 柠檬汁1盎司
石榴糖浆1汤匙 糖浆1茶匙 苏打水适量
香橙片1片
调酒步骤：
1. 把冰块放入雪克壶
2. 加入金酒、柠檬汁、石榴糖浆，摇晃均匀
3. 把调制好的鸡尾酒倒入冰镇的酒杯中
4. 用苏打水补至九分满，轻轻搅拌并加上香橙片装饰
