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威士忌的酒杯五花八门。多到我连问题都还没有打完，谷歌的自动填充就要告诉我“威士忌杯子25佳了”
但是其实看多了就会发现，主流的杯子可以分为以下四种，剩下的都是设计上的不同而已。
01
“老式杯”
Old Fashioned glass
最经典的样式，又称岩杯（Rocks glass）或低球杯（lowball glass）。有多经典呢？经典到维基百科的这一页上写着 “‘Whiskey glass’ redirects here. ”
一般来说，你一打开上面我谷歌到的什么“25大威士忌杯子的推荐”之流的帖子，里面有一半都是这个杯子的变种。
但其实，由于它的边缘宽、开口大，它并不能很好的聚拢香味。而闻香是喝酒时很重要的一部分（因为你的鼻子比你的舌头能分辨出更多的味道）。 所以其实，它并不是最理想的用来“品”威士忌的杯子。
当然这样的设计也是有好处的，不然它不会常年深受人们的喜爱。
它的大开口和大容积可以让酒鬼往里面倒更多的酒，可以让喝不惯的人往里面多放点冰块（不然咋叫Rocks glass呢，没有这么大开口还装不进那么大的冰块了），或者加苏打水（Lowball glass的别名的由来），可以让酒保放心的用它来调试各种鸡尾酒（比方说名字中的Old Fashioned）。
*注明：Old Fashioned 是一款经典的、国际调酒师协会（IBA）官方的鸡尾酒。它是一种混合糖和苦味的鸡尾酒。 酒体一般是威士忌，但现在有时使用白兰地。如果你看到有人拿着这杯子，杯子里放着冰块上面架着柠檬皮，那90%这个人在喝Old Fashioned。
多说一句Lowball。
与Highball对应， Lowball就是威士忌加一点苏打水。因为只加一点苏打水（传统方子里还可以加一点糖），于是不需要Highball那种大杯子，而这种矮杯子则是非常的合适。
Lowball有许多著名的鸡尾酒“远方亲戚”，大家都是使用烈酒+甜酒+老式杯这样一个组合。比方说黑俄罗斯（Black Russian）是用伏特加和咖啡糖浆/甘露咖啡酒 （传统上使用Kahlua）；教父（The Godfather）是苏格兰威士忌和杏仁甜酒（传统上使用Amaretto）；教母（The Godmother）则是伏特加和杏仁甜酒。
02
凯恩杯
The Glencairn whisky glass
Glencairn威士忌酒杯是由苏格兰Glencairn Crysta Ltd开发的用于饮用威士忌的杯子，据说是由该公司的总经理Raymond Davidson从威士忌实验室使用的传统Copita中取得灵感，加以改进，并在苏格兰各位混合威士忌调和大师的建议下最终定稿，并于2001年首次投入生产。
2006年，该玻璃杯因其创新而获得女王奖（Queen's Awards for Enterprise）。
凯恩杯的外观首先就很美，就算是什么雕花都没有的基础款这整个流线型就非常的美。【当然我自己用的是第一张图里的，我真的很爱这个切割。】
整体的体积也是设计的恰到好处，倒入一个“dram”后它的液面正好在杯子最宽的地方，让酒最大程度的接收空气，也提供了足够的高度让人摇晃一下杯子。这样酒体能够很好的被打开，释放出香味。随后，上部的收口很好的收住了酒的香味，便于大家闻酒、品酒。
在选购它的时候大家最好去上一下手。Glencairn原厂的杯子开口处玻璃轻薄，入口非常舒服，而下部的玻璃也有一定的厚度，让整个杯子的重心下移，手感非常的好。而有些牌子整体都做的很薄，于是拿在手里有种轻飘飘的感觉，个人不是很喜欢。
一个好的凯恩杯，真的是让人爱不释手，天天想用它来喝酒。如果手上还没有凯恩杯的，现在积分商城里依然可以换购百瓶凯恩杯哦，用过的群友都说好。
03
郁金香杯
The tulip-shaped glass
又称 The copita-style glass, The dock glass。
此处的Copita是用来品尝雪利酒的传统西班牙玻璃杯，也是上文Raymond的灵感来源。
如图所示，原本的Copita Glass的弧线的“凹凸性”是不变的，和ISO杯一样，这样的弧线是设计给低酒精的葡萄酒的，而面对高酒精含量的威士忌，这样的开口会带来很强的酒精味。因此为了喝威士忌而进化的tulip-shaped glass是先宽后窄最后再展开的。
而它又叫码头杯（The dock glass） 的原因，是因为被以前商人用它在码头上用它来品葡萄酒和烈酒，以便于决定从谁家进货。
资本是不会骗人的，为了在码头找到最好的酒而开发出的它，自然也是非常的好用。
比起凯恩杯它多了一个长柄，这样可以防止饮用者的手过于靠近鼻子而污染酒的香气。此外，因为当时的商人们可能感时间没有办法等酒满满的展开，这个长柄还提供了把整个酒杯放在蜡烛上加热的可能性。通过加热把酒给真正的打开，闻出所有细微的香味。
因为它往往会带着“帽子”成套出售，因此高级酒吧或者酒厂会用它做tasting的专用杯子。掀开帽子的瞬间，香气如同炸弹一样袭来，真的很美妙。
04
“纯粹杯”
The NEAT whisky glass
最后这个杯子，正在慢慢的流行起来。
名字中的NEAT是 Naturally Engineered Aroma Technology 的缩写…自然工程芳香技术，这么奇怪的名字一看就知道是为了缩写成NEAT而强行选取的全名。
据说它一开始只是一个玻璃吹制工厂的错误，然而对这个特殊形状的容器进行的后续测试表明 它的形状其实非常的完美。
它的大开口有助于去除呛人的酒精分子，这样便能留下威士忌更诱人的香味分子，从而获得纯粹的品尝体验（NEAT）。
所以它非常适合那些对烈酒尚不熟悉的人，它也被一些鉴赏家所推荐。不过真的太丑了，我满脸写着拒绝。
四大天王自然是有五个人的！
05
一口杯
The snifter
又称 “气球（”The balloon）， “白兰地杯”（The brandy bowl），“干邑杯”（ The cognac glass）
一杯牢牢扎根于绅士们脑中，渗透在阶级概念中的杯子。
想象一下一群穿着三件套的人，在晚餐后坐在皮质沙发上吸着雪茄，另一个手里拿着啥？自然是一个Snifter杯。
它通常用于白兰地，只不过有一种的潮流是用它来喝非常上了年纪的高级烈酒。于是它经常会装高级的威士忌。
然而，聪明的你一定能从Copita到凯恩杯的进化过程中猜到，这种宽大的身体配上紧密的开口并不适合威士忌的饮用。
没错，和我们的NEAT杯正好相，这个形状可以促使酒体释放出刺激性的乙醇，压倒其他香气。
所以它不仅不适合于威士忌，现在正在全面面临要被业界淘汰的命运。
Maximilian Riedel 奥地利玻璃器皿制造商Riedel Crystal的总裁兼首席执行官说 “当我们开发一种新玻璃杯时，一口杯显然是一个参考点......（新玻璃杯）必须比一口杯的效果好”（The snifter is obviously a point of reference whenever we develop a new glass…it must never work as badly as a snifter.）
最后关于含铅玻璃再多说两句。
通过将氧化铅（化学式PbO）添加到玻璃中，能使玻璃看上去更加透亮有光泽，切口更轻盈，轻薄均匀，敲击声响也更清脆悦耳。
按照欧盟69/493/EEC规范，氧化铅含量要超过24%才被称之为“Lead-Glass”，而因为它在比重，通透度，清澈感方面接近天然水晶，因此被称为水晶玻璃，经常被用作仿水晶。
网络上对于含铅玻璃的担心是有一定道理的。酸性食物接触含铅玻璃肯定会导致铅的析出。而酒水因为其发酵过程，往往会带有一定的乙酸。因此我们使用水晶玻璃杯喝酒时，不可避免会摄入铅。
不过，考虑到人体正常食物摄入铅就可达到80微克，因此这点摄入实际上对成年人影响是很轻微的，不会对健康造成什么影响。同时，铅的析出量会随着时间延长而慢慢减少，且析出总量是有限的。我们可以先用酸性液体浸泡水晶玻璃餐具使铅析出，同时减少使用时间，提高清洗频率，从而减少铅的摄入。
至于有些老饕所谓的含铅玻璃喝酒会影响口感，我觉得是有可能的，但是我喝不出。再说了，“Lead-free”的“水晶杯”现在也已经普及了，大家在购买的时候可以注意一下。
