威姆斯是一家由家族经营的独立酒商，这个调和威士忌品牌在2005年才创立，年纪尚轻，但对做酒可不含糊！选酒顾问找来的是知名威士忌大师Charlie MacLean，著有<查尔斯・麦克莱恩的威士忌圣经>，他也为威姆斯调和麦芽威士忌制作配方。
「Wemyss」在苏格兰语是「洞穴」的意思，在酒标上也会看到城堡与下方洞穴的logo。创立威姆斯品牌的威姆斯家族跟威士忌有深厚渊源，不但在苏格兰大麦产区-法夫郡有许多高品质麦田，是许多知名酒厂指定供应商，祖先John Haig更在19世纪于Wemyss土地盖了第一间蒸馏所。
而威姆斯威士忌正是家族倾全力打造的「风味冒险之旅」。
威姆斯「风味冒险之旅」
威姆斯威士忌有一个相当特别的地方-以「风味特色」作为命名的主轴，因此你可以很轻松地从品名知道杯中的风味、特色鲜明，对初学者来说相当亲切。
包装设计也呼应酒款的风味注记，酒款特色跃然纸上。此外，不得不说这个纸盒的质量相当好啊！不仅使用的纸质厚实磅数高，消光雾面质感＋烫金压印，质感满分，很适合拿来送礼或是放在架上当装饰收藏。适逢年节期间，桃红色的Spice King和橘色The Hive也是相当应景，聚餐的时候拿出来跟大家一起品尝再适合不过了。
接下来就让我们一起喝喝看吧！
THE HIVE蜂巢调和麦芽威士忌
威姆斯THE-HIVE-蜂巢调和麦芽威士忌
想来点香甜易饮的威士忌吗？THE HIVE就跟名字「蜂巢」意思一样，是款充满蜂蜜甜香、柑橘果味的威士忌。使用了许多斯贝赛产区的单一麦芽原酒，虽然有46%的酒精度数但喝起来并不会觉得刺激感强烈，喝起来相当的柔顺，所有人都可以轻松接受，适合各种聚会场合。
THE HIVE Old Fashioned
THE HIVE蜂巢调和麦芽威士忌60ml
糖浆5ml（或方糖半颗）
苦精1 dash
作法：杯中直调，用橘子皮peel后丢入杯中装饰。
香甜的THE HIVE很适合Old Fashioned，苦精可以增添层次，橘子皮更强化柑橘风味表现，些许冰块带来的融水让香甜气息更突出。不过因为THE HIVE已经很甜美了，不需要那么多的糖浆，我们减少糖浆的量到5ml左右，这样口感更为平衡。
SPICE KING辛香调调和麦芽威士忌
威姆斯SPICE-KING-辛香调调和麦芽威士忌
SPICE KING初闻也是有着甜香，但紧随而来的是辛香料和淡淡咸香的烟熏风味，层次更为丰富。喝起来刚入口也是香甜可人，但随后则有着胡椒类等辛香料风味，淡淡泥煤咸味和甜香交错，略带点谷物的原物料感，是款个性更为突出的酒款，适合比较进阶的品饮者。
SPICE KING辛香调调和麦芽威士忌30ml
姜汁汽水90ml
作法：杯中加满冰块，加入威士忌稍微搅拌后，将姜汁气水加满并用橘子角/片装饰。
SPICE KING我们做成简单的Buck调酒，让它的辛香调跟姜汁汽水相呼应，清爽好喝，姜汁汽水的量可以自行增减。
PEAT CHIMNEY烟熏调和麦芽威士忌
威姆斯PEAT-CHIMNEY-烟熏调和麦芽威士忌
名字「Peat Chimney（泥煤烟囱）」很好的描述了这款酒，以艾雷岛的烟熏风味为主轴，搭配着柑橘果香风味，达到一个特别的平衡。
虽然说以泥煤烟熏为主调，但PEAT CHIMNEY并不是那种超重泥煤的酒款，柔和平衡的烟熏咸香很容易让人接受，平常不喝泥煤的朋友也可以轻松地进入艾雷岛烟熏泥煤世界。
威姆斯「典藏原酒Batch Strength」限量版
威姆斯典藏原酒-Batch-Strength限量版威士忌
除了标准版之外，威姆斯还有小批次的高强度版「典藏原酒Batch Strength」，包装也换成设计更为洗练的盒装，虽然和一般版本用相同的名字表达风味，但典藏原酒可不是只是浓度增强而已，和一般版本喝起来有相当大的不同。
在威士忌的世界中，总有很多款能平分秋色，比如这款吉洛风车传奇威士忌，毫不逊色于威姆斯威士忌。得天独厚的地理和传统的酿造工艺，其产品具有斯佩塞地区的花果香，又有高地区的强劲口感，以及风格独特的泥煤烟熏味。
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