将风味桶引入产品线绝对是本利亚克做出的最明智的举措之一。
从最初的籍籍无名到近年来的渐露头角，本利亚克能够迎来复兴，多半要归功于旗下那些在各大国际赛事搏杀四方的风味桶佳作。
比如去年从IWSC国际葡萄酒暨烈酒大赛斩获金牌的本利亚克21年。
采用四桶混酿工艺的本利亚克21年绝对是单一麦芽威士忌历史上创新之作，展示了单一麦芽更多的可能性。2017年诞生之初便曾斩获IWSC的银奖，2019年又拿下金奖，可见实力非凡。
不仅是本利亚克21年，酒厂在2019年推出的Cask Release系列Batch16的作品也实力证明了本利亚克驾驭风味桶的能力。
在《想试试“集邮式”品饮体验？选这套本利亚克风味桶就对了！》一文中，我们介绍了该系列7款稍高年份的风味桶，还有4款年轻的作品，由于酒厂的历史原因，这几款酒集中蒸馏于2005年之后。
如果说本利亚克21年是中高年份混酿的先驱，而蒸馏于上个世纪80，90年代的风味桶是换桶工艺的代表，那么，这些诞生于2005年，酒厂改造之后的4款酒则是全程采用风味桶熟成的单桶佼佼者。
作为本利亚克新生代的杰出代表，这4款单桶的表现如何，一起来看看吧！
01
重塑生命
本利亚克真正的崛起
在之前的文章中，我们曾经介绍过本利亚克坎坷的历史。
长达65年的封存一度让这个酒厂在威圈中“查无此人”，持续在各大酒商手中流转。1978年，本利亚克被Seagram公司收购，2001年又被纳入保乐力加公司的麾下。
彼时，保乐力加包括本利亚克在内的4个酒厂实行轮流生产，每个酒厂每年仅运作3个月，到了2002年，4个酒厂又相继停产，直到2004年4月被Billy Walker为首的团队收购。
新团队开始对本利亚克进行了一系列的改革，包括包装、产品线、各种工艺的引入和变更，尤其是大量购入各种类型的风味桶，大玩换桶技艺。
在新东家的雕琢下，本利亚克凭借各种出色的风味桶作品，迅速突破重围，开始了真正的崛起之路。
02
后来居上
新生代单桶实力超群
说回本利亚克的4款新生代风味桶，这4款都是在Billy Walker团队改造本利亚克后酿造的，带有新时代的印记。
和之前的7款酒一样，这4款酒同样是由酒厂酿酒师Rachel Barrie甄选而出，这位大师的选桶能力有目共睹，一贯的高水准和高品质。
事实证明，这4款单桶的表现也非常出色，虽然都是年轻的酒液，但在深度、复杂度和个性上都非常特别。
CWS品鉴笔记：
本利亚克2005年
酒精度：56.2%
桶号： #6924
酒龄：13年
用桶：PX sherry cask
闻香：饱满厚实，山楂、姜糖，果脯，杏脯，核桃，黑加仑，覆盆子，些许焦油感，奶油太妃糖，甘草。
口感：入口非常的甜蜜，冰糖雪梨，奶油炖蛋，生咖啡，黑可可，白巧克力，油醋汁，淡淡的油桃和杏仁果酱的气息，带着些许普洱茶的丹宁感。
尾韵：杏仁果酱，黑加仑、冰糖、白巧克力，回味中长。
平衡感：PX桶的高甜度、厚实粘稠的酒体，与本利亚克熟成后带来舒服的口感，熟成度高，甜度高。
复杂度：香气甜美浓郁，厚实饱满，入口非常的甜美，丰富的浆果，复杂的辛香料，后段的甜度持续，让整体显得略带木桶的甘苦，易饮度高，更适合加冰饮用。
本利亚克2006年
酒精度：55.2%
酒龄：12年
桶号：#1853
用桶：Sauternes cask
闻香：些许发酵的气息，野性的酵母，木头的香气，石楠花蜜，花粉，玫瑰花瓣的气息。
口感：入口是舒服的油脂感，香草、椰子奶油，烤面包、石楠花蜜、些许花粉的单宁感，杏仁、奶油蛋糕的气息。
尾韵：杏仁软糖、石楠花蜜、潮湿的木头，回味中长。
平衡感：Sauternes桶特有的花粉、酵母感与本利亚克熟成后，带来的花草气息浓郁，优雅，熟成年份不高，但十分有特点。
复杂度：香气略显平淡，但是口感非常丰富入口的陈腐味瞬间转化成水果、香草、花蜜的气息，非常讨喜，后段些许烤木头，增添了复杂度。非常有个性，小众爱好的酒款。
本利亚克2008年
酒精度：59%
酒龄：10年
桶号：#7865
用桶：South African wine cask
闻香：梨子，氧化的苹果，香水香氛，花草的气息非常浓郁，清新桃子，香蕉牛奶，草莓，覆盆子和些许泥土湿润的气息。
口感：入口非常特别，像吃了一口酸梅，非常的清爽，粉粉的苹果，清脆的梨子，刚摘的覆盆子和草莓带着泥土的气息，紧接着是木头、香草、甘草、杏仁的气息。
尾韵：苹果派、焦糖布丁、椰子软糖、杏仁干，回味中长。
平衡感：南美葡萄酒桶熟成威士忌还是第一次尝试，新世界的葡萄酒非常的清爽易饮，也赋予了这款单桶很多的特质，虽然只有10年，这款酒融合已经达到巅峰，再更多的融合，只会失去整体性和骨架。
复杂度：香气非常清爽，飘逸，入口非常有爆炸感，香气完全迸发，青涩的水果、矿物感和泥土的气息，让整体非常飘逸、个性十足。
本利亚克2009年
酒精度：59%
酒龄：10年
桶号：#1647
用桶：Peated Madeira cask
闻香：熏肉、烤肉、腌制过的香肠，烟叶，果脯，葡萄果酱，无糖可乐，干草和植被的气息。
口感：入口非常厚实浓郁的烟熏感，艾雷岛风味，烟叶、雪茄、烘烤的麦芽，熏肠，非常甜美的果脯、杏仁、油桃、干草及新鲜土壤的气息。
尾韵：可可、巧克力、奶油太妃糖、杏仁、回味悠长。
平衡感：Madeira桶单独熟成略显甜蜜，泥煤综合了甜味，带来更加平衡的气息，本利亚克熟成10年恰到好处，有活力、深度、易饮度，都极佳。
复杂度：香气十分讨喜，烘烤感非常特别，入口有力量，层次多样，风味浓郁，虽然年轻但有深度，有个性有味道。
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