“家里的威士忌放了好多年，还能喝吗？威士忌该怎么储存啊？”

相信爱喝威士忌的朋友们经常会遇到这些问题。

其实这是一个困扰很多朋友的事，毕竟万事万物都有“赏味期限”，只是时间长短的问题。威士忌一旦开瓶，如不能马上喝完就会成为一块心病，这时候除了想赶紧帮它空瓶别无它法；而没开瓶的，放在哪里，该怎么放，也是一个让人头大的选择判断题。

所以本文我们就来一起了解下关于威士忌储藏的那些事以及如何延长储存时间的方法。

威士忌是一种由大麦、小麦、黑麦或玉米等谷物制成的酒精饮料，在木桶中发酵、蒸馏和陈酿。威士忌可以指任何品种，包括苏格兰威士忌、波旁威士忌和单麦芽威士忌。

威士忌是蒸馏酒，由于蒸馏酒的酒精含量很高，它们无限期地保持稳定，既不改善品质，也不变质。然而，为了保持稳定，酒瓶必须保持在正确的储存条件下。

接下来我们将威士忌分为打开和未开封两个情况来分开解答。

Unopened 全新未开封的威士忌

最关键的一点，威士忌需要直立存放

虽然威士忌与葡萄酒都是使用木塞来进行密封，但与葡萄酒不同，未开瓶的威士忌相对的稳定性很高，在存放时不会变得更好（或更糟）。 威士忌的软木塞的闭合不如葡萄酒的紧，因此与葡萄酒瓶的一次性软木塞相比，威士忌酒瓶上的软木塞是一种实用的软木塞，这也就是为什么它没有那么紧的原因。

威士忌千万不得暴露在阳光直射之下，否则它将褪色

威士忌是怕阳光的，长年暴露于阳光中的紫外线会漂白酒体颜色，令原本的颜色变得愈来愈淡，更会影响酒体中的酯类物质，从而使味道发生改变。

酒架或酒柜的木质隔断或盒子可以保护威士忌免受阳光直照。这样一瓶威士忌通常可以保存十年。

但是在此期间由于通过软木塞的少量蒸发，液位会降低。为了观察瓶子，建议在背面用记号笔做一个小标记。 这样就可以检查蒸发量是否保持在限制范围内。

更低的温度

高温会加快酒液的蒸发，造成损失。而如果温度过低，威士忌则会出现冷凝反应，即威士忌中的芳香酯类物质以白色沉淀物的形式析出。

因此把你的威士忌放在凉爽、温度稳定的地方，15℃~20℃的环境最为合适。

避光恒温，你可能会想到冰箱。相信你一定在电影或电视剧里见过：主角从冰箱里拿出一瓶威士忌，倒入杯中，然后一饮而尽。然而，这对于威士忌保存来说，并不是个好选择。

冰箱容易使威士忌温度过低，在饮用时会减弱风味和香气。另外，一般的冰箱在工作时会有细微的震动，有的还会配有杀菌用的紫外线。这些都可能使威士忌的香味分子发生变化，所以不建议放在冰箱中保存。

防止蒸发

保存威士忌味道的关键是防止酒液蒸发。

瓶塞能够有效延缓蒸发的速度。绝大部分的威士忌都是以软木塞作瓶封的，珍稀年份的威士忌木塞有个通病——开封时易断裂，年份越久这种情况越普遍。这主要是因为威士忌需要直立放置，这会使木塞脱水变脆，从内部开裂，因此需要偶尔滋润软木塞。

湿润的木塞可以很好地隔绝空气，也可以在开瓶的时候避免瓶塞断裂，每个月倒置瓶子转动几秒钟就足够了。旋转盖的威士忌很好储存，因为旋转盖是完全隔绝空气的，只要温度在短期内没有太大变化，基本上酒盖是不会自己松开的。

不过为了完全密封，最好是定期检查并拧紧旋转盖，以防威士忌蒸发。

在软木塞上加一个额外的盖子也很有帮助，有人会使用多层保鲜膜包裹，甚至会使用木工用的白色胶带。

不过我们不建议在瓶口处实施过大的工程量，因为一个不小心就会弄破或者弄脏原始的瓶口套筒。因为会大大降低此瓶威士忌的价值。另外，千万不要自己试图去涂一层密封蜡，这对于拍卖价格的影响是灾难性的。

远离潮湿

如果你的威士忌存储在地窖里，你还需要让瓶子远离潮湿。湿度不会伤害威士忌本身，但在潮湿的地窖里，标签很容易发霉褪色。干燥的环境可以保证威士忌品相良好。

Opened 已经开瓶的威士忌

打开了的威士忌就不同了，与空气接触后，酒液的口味是会发生一些改变的。但是，通常这种情况的发生会比葡萄酒慢得多，葡萄酒在开瓶后几天内就变得不能饮用了，威士忌一般可以保存约6个月，不要轻信网上有人说可以存放一两年，那是完全不正确的，打开一瓶威士忌两年后再喝，我保证你喝的就不是你买的那瓶威士忌了。那么在此期间瓶子里会发生什么？

酒精会蒸发，威士忌的味道会变柔

开封的酒瓶中会涌入很多空气。空气涌入后会和威士忌发生反应，可能会让威士忌口感柔和，也可能会让酒的味道变得糟糕。风味的改变不可预测

如果你的威士忌剩余不到三分之一，或者希望保护其风味和延长存放时间，我们需要做到的就是防止氧化。

常见的方法有三种：

第一，将剩酒分装到更小的玻璃瓶中。在灌装的时候，尽可能装满瓶子并拧紧瓶盖，减少瓶内残留的空气。

第二，往酒瓶中加入专用的玻璃珠，让液面上涨靠近瓶口，减少空气残留。

第三，充入惰性气体。有条件的话，可以买一套填充气体的工具，将瓶子内的空气全部替换成不会和酒液发生反应的惰性气体。

特别提示：务必记住不可以使用玻璃酒樽长期存放威士忌，玻璃酒樽的瓶口实际上是有很多微孔的，哪怕只是放置了两个星期，那我相信酒樽里的威士忌基本上就没什么酒味了。电影里你会看到黑社会大佬的桌子上通常是玻璃酒樽和漂亮的水晶杯，相信我，这只是为了拍摄效果。

假如你想在酒吧喝一杯，发现店家的酒瓶中只有不足三分之一的威士忌，那么点单前请与店家确认好开瓶的时间，若能让你先试饮一下则更好。

正所谓“酒逢知己千杯少，无论是威士忌还是其他酒，它们真正的归宿都应该是被喝进肚子，而不是被遗忘在角落。

cheers

干杯！