近些年来，随着苏威、日威在全球市场的火爆，威士忌之风也顺势刮到了中国市场。
从海关统计数据可以看到，自2015年以来，进口威士忌市场呈明显的快速增长。2022年全年进口威士忌量、额同比2015年分别实现了108%、370%的增幅。
随着国内威士忌市场的成熟，整个市场也开始进入了比拼真正实力的下半场。威士忌爱好者与消费者的需求开始变得更加多元，高速增长的市场将逐步回归品质与品牌的竞争，单纯对高端、高价产品的追求也将回归理性，大众消费级的赛道将会随着消费人群的进一步扩张更加凸显。
01
新兴消费群崛起，大众级赛道起势
对于大众级赛道的起势，从海关进口威士忌数据中即可窥见一二。
在经历了2020年，2021年进口均价大幅上涨的两年之后，进口威士忌均价在2022年开始有所回落，较2021年同比增幅仅为10%。同时，从2023年1-3月的进口数据来看，威士忌进口均价则出现明显的下滑，回到了2021年的进口均价水平，或许已经说明了国内威士忌市场的产品价格到达了一个瓶颈。
对于中国威士忌市场而言，市场增量的很大一部分来源则是源于中国Z世代（95后）消费群体的兴起，以及年轻女性的加入，两者合力迅速完成了对国内威士忌市场与氛围的普及。
这一点在烈酒商业观察对国内多个一二线城市的市场调查中即可以印证。首先便是国内威士忌吧的大范围涌现；其次则是在威士忌的核心消费场景中，大部分均集中于夜场即饮渠道，这也是年轻一代的代表消费场所。
据相关数据显示，威士忌消费者中，Z世代消费者占据47%。从当前Z世代消费者的消费习惯和收入水平看，他们消费水平较其他年龄段相对较低，但消费意愿和消费潜力更高。86%的Z世代消费者日常饮用的威士忌在100-800元之间，其中有50%集中在100-300元之间。
那么随着国内威士忌市场的逐渐成熟，新兴消费群体的不断加入，整个国内威士忌消费市场将发生明显的消费转型，大众级威士忌产品将成为未来威士忌市场的又一个核心赛道。
02
大众级市场出现实力玩家
今年4月，烟台吉斯波尔酿酒有限公司旗下的圣堡乐昆祥威士忌正式上市，这款完全定位于大众级威士忌市场的产品，以其优异的品质成为了当前国内威士忌市场少有的实力级玩家。
在这场威士忌的下半场竞争中，吉斯波尔似乎已经取得了先头优势。
作为国内本土威士忌的代表性企业，吉斯波尔于2011年3月成立；2012年便开始布局威士忌产业；2013年旗下的圣堡乐麦芽蒸馏厂创建；2015年1月旗下国产单一麦芽威士忌诞生；2022年9月旗下国产泥煤威士忌诞生。
可以看出，经过十年的技术积淀与品质沉淀，吉斯波尔在威士忌的酿造上已日趋成熟，产品创新步伐逐步加快，实力不凡。
吉斯波尔利用北纬37°酿酒带的半岛地理优势，以及2012年便抢先布局的先发优势，以酿造实践与产品研发创新优势迅速占领国产威士忌赛道。
从百元以下的半岛国威、国粹国威到千元以内的圣堡乐单一麦芽威士忌、男人肆拾，再到千元以上的雕堡雪莉桶威士忌等，吉斯波尔是国内少有能在威士忌产品线上如此全面布局的企业。
更难能可贵的是，通过圣堡乐昆祥威士忌的上市，可以看出吉斯波尔在不断提升品质的同时，其产品价格并没有一路飙升，反而越来越亲民。对吉斯波尔而言，圣堡乐昆祥威士忌的上市，既是其布局亲民路线、推动国产威士忌口粮酒普适化的重要第一步，也是其进一步攻占市场份额，占领大众级市场的关键。
据了解，吉斯圣堡昆祥威士忌以烟台当地的昆嵛山神话传说“麻姑献寿”为设计灵感，与中国传统文化进行了充分的结合。同时整个产品在品鉴层面则呈现出迷人的麦芽、苹果、柑橘、橙子皮、蜂蜜以及奶油蛋糕的味道，在产品设计与口感适配上均无不体现着吉斯波尔对中国本土威士忌市场的理解。
03
两大特色优势助推“昆祥”出圈
作为一家进入威士忌行业已超十年的企业，吉斯波尔不仅实现了从原料到橡木桶的完全国产化，也在产品研发上进行了诸多本土化的创新，结束了国产威士忌对黄金产区的高端威士忌短暂的单一复刻历史。
本次上市圣堡乐昆祥威士忌在酿造上同样汲取了吉斯波尔多年来的经验与技术。
作为一家在中国大陆地区创先使用了壶式三次蒸馏技术的国产威士忌企业，吉斯波尔旗下威士忌采用了比传统的两重蒸馏多一重的蒸馏工艺，经三重蒸馏之后，再放入波尔橡木桶陈酿。
尽管定位大众级消费，圣堡乐昆祥威士忌同样沿用了此三重蒸馏工艺。这种古老而繁杂的工序，杂醇油更低，酒体更干净，酒体风格非常细致、清新，适合搭配海鲜、熏烤的食物，会衬出食物的风味而自己又散发淡淡的清香。
同时，陈酿圣堡乐昆祥威士忌的雕堡波尔桶则打破了长久以来威士忌传统腰鼓型橡木桶的历史，该类橡木桶以吉斯波尔自产苹果白兰地润桶18个月后，再用来熟陈圣堡乐昆祥威士忌。经润桶18个月后，橡木桶充分吸收来自苹果白兰地的风味，而这部分被木桶吸收的风味，在稍后陈年威士忌时则将作为“前置风味”慢慢释放进入威士忌酒液中。
作为吉斯波尔独特的酿造工艺代表之一，雕堡桶是吉斯波尔经过十余年钻研与实践经验所独创的技术，获得了中国外观设计专利（专利号：202230338537.4），其独特的结构也获得了实用新型专利（专利号：202221375131.4），令每一桶酒均更具收藏价值。
添加好友WBO529-xzs，邀您进入烈酒行业人士交流社群/烈酒爱好者交流社群，添加好友请备注公司、姓名和职位。
