原创首发“酒的世界地理”
通常来说，在西方以水果为原料酿造、蒸馏的烈性酒称为白兰地；以谷物为原料酿造、蒸馏的烈性酒为威士忌。使用水果的不同就有各种白兰地，最常见的是葡萄为原料的葡萄白兰地；苹果原料的苹果白兰地；李子为原料的李子白兰地等等。
2023年3月底，我在贵州湄窖参加湄窖酒业70周年纪念大会时候，遇见了来自广东潮州的阿纯女士。阿纯女士介绍她们不仅生产橄榄汁，而且生产以橄榄为原料的白兰地。
阿莼女士寄来的橄榄白兰地，酒精度52°（李寻 摄）
我非常好奇，因为从来没听说过橄榄酿造的白兰地，更没尝过，于是便向她索要两瓶，阿纯女士回到潮州后，就给我寄来了四瓶橄榄白兰地。但是，等到酒寄到的时候，我却又离开了西安前往贵州、四川、安徽出差。漫游了20多天后才回到西安，拿到这批橄榄白兰地。
我是从苏州返回西安的，在苏州的时候气温30℃，回到西安气温骤降到6℃。突然的寒冷使我再次发烧，连续烧了两天，到第三天才逐渐恢复正常，一个星期才康复，这期间滴酒未沾。
康复后，我想尝一下橄榄白兰地的味道，便打开了这瓶橄榄白兰地。喝了一小口，酒刚咽下去，就觉得头皮上像出了一通冷汗，浑身一松。脑袋里突然跳出李白的一句诗“三杯通大道，一斗合自然”，不由自主的叫了一声——“好酒”。
这是我迄今为止喝过的气味最浓郁、滋味最丰富、口感最强劲的白兰地。
以前也喝过十来种没有经过桶存的无色透明的白兰地，包括葡萄白兰地、李子白兰地和苹果白兰地。这些白兰地气味相对来说淡雅，而这款橄榄白兰地气味非常浓郁，是浓郁的青橄榄的气味。这种香气无法用别的水果或者气味来替代描述，只能说它就是青橄榄的香气。
滋味是非常丰富的，苦、甜、鲜均有，特别是鲜味比较明显，口感强劲有力，比葡萄白兰地和苹果白兰地的口感要强劲有力的多。酒精度是52°，但我感觉像60°酒那么强劲。
橄榄这种水果产自中国的广东、福建等地，以广东潮州最为著称。橄榄和油橄榄不同，网上有多篇科普文章介绍，我这里不赘述。
橄榄制品（李寻 摄）
橄榄酵醋饮（图左），橄榄汁（图右）
阿纯女士公司名称、地址等信息
作为广东潮州地区的一种特产，橄榄以往主要是做为蜜饯和橄榄菜的原料。现在，阿纯她们生产了橄榄汁、橄榄醋，还包括橄榄白兰地，橄榄的运用范围越来越宽。
目前据我所知，世界上还没有以橄榄为原料的白兰地，阿纯她们的工作给白兰地世界又增添了一个新的品种。
从酒体风格来讲，这款酒的风格强劲、彪悍，足以让资深酒鬼们大呼过瘾。作为鸡尾酒的基酒的话，这款酒是极有个性和魅力的一款酒。
很多鸡尾酒吧现在想追求中国元素，用龙井茶或者用黄酒润桶，再陈熟威士忌或者白兰地作为基酒使用，以这种风味作为中国元素的一个符号。
这种中国特产的橄榄酿造、蒸馏的白兰地，它本身就带着浓郁的中国风色彩，由于它气味浓郁，少加一点作为鸡尾酒的基酒使用的话，酒体的整个风格就会呈现出明显的橄榄香特征。如果再配合各类橄榄蜜饯，那么在鸡尾酒吧中，对现在年轻人来讲就是更合适的一个酒种了。
橄榄酒目前只是蒸馏原酒，还没有经过橡木桶的陈熟，它这种浓郁的风格在橡木桶陈熟之后，和橡木桶的风味结合起来会出现一种什么样奇妙的效果，这还是非常值得期待的。
——完——
李寻老师拙著
