位于苏格兰的中心地带，东起丹迪，西至苏丽诺克，它们就是面积较大的高原地区。西部屹立着本尼威斯山，它是苏格兰的最高峰，山脚下一片荒芜的草原。自古以来，当地的人们就是用这高山上的雪水来酿酒的。这里的几十家蒸馏酒厂规模不等风格各异，历史悠久的威鹿酒厂（创立于1785年）的建筑物至今任然保留着，真是让人眼花缭乱。
草碳味比较淡、喝起来比较顺口是其特色
由于面积宽广，所以将这个地区分为东西南北4个区，因为每个区的酿造方法与环境都不相同，所以酿造出来的威士忌的味道也是不一样的。但是相对而言，草炭味比较温和、风格比较明显的威士忌占多数。的地方的主要特征如下：
高原北部：大多数是非常具有特色的威士忌，有许多佳作，如克林里斯及格兰乐等。
高原南部：喝起来温和圆润，且充满水果味
高原东部：口感上很接近斯佩塞麦芽威士忌，甘醇浓郁。
高原西部：味道介于艾雷岛麦芽威士忌与本地特产麦芽威士忌之间
苏格兰高原地区大约有40家蒸馏酒厂分布在这片宽广的地域，下面将分享其中一部分具有代表性的单一麦芽威士忌与大家鉴赏。
大摩尔：单一麦芽威士忌
本尼维斯：单一麦芽威士忌
格兰哥尼：单一麦芽威士忌
格兰盖瑞/威鹿：单一麦芽威士忌
格兰杰：单一麦芽威士忌
欧本：单一麦芽威士忌
达尔维尼：单一麦芽威士忌
克里尼利基：单一麦芽威士忌
托马汀：单一麦芽威士忌
格兰多纳：单一麦芽威士忌
皇家蓝勋：单一麦芽威士忌
苏格登：单一麦芽威士忌
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