持续运行的最古老苏格兰威士忌酒厂

小编按：饮事Life是一个开放性垂直类平台，我们欢迎每一位专业人士和爱好者投稿，与大家交流观点。今天请到的作者，其实很多人在贴吧都看过他关于威士忌的帖子，他在那的名字是：Tuliplanetrain

相信很多人都有这样的体会：喝到某瓶威士忌时，感觉非常好喝，很感兴趣，上网一查哦难怪了，这个酒厂介绍自己可是最古老的威士忌酒厂。但没想到过了两天，又喝到另一款很嗨的酒，上网再一查，这家它居然也说自己才是最古老的酒厂。更夸张的是，接触了三五年威士忌后，你会发现，有N多酒厂都号称自己是“最古老的威士忌酒厂”。

到底谁说的是真话呢？不光一般人搞不清楚，甚至一些威士忌史学家，都依旧在不断研究和探索之中。

今天我将为你拨开迷雾，搞清楚这个谜题。而且我们只研究从建厂持续运行至今的最古老苏格兰威士忌酒厂，最起码也得是现在仍在运行的酒厂。

为什么这么说呢？

第一、 之所以只研究苏格兰威士忌酒厂，是因为从目前来看能被称为苏格兰地区最古老的，也就基本上可以视为是全世界最古老的威士忌酒厂了。当然了，一部分酿酒史学家认为苏格兰威士忌是从爱尔兰传过去的，目前苏格兰和爱尔兰还为此老打架呢，所以关于这个存在巨大分歧的争论点我们就不掺和了；

第二、 如果我们研究几百年前只开了几年就关门大吉，而没有运行至今的酒厂是没有任何意义的，因为我们研究的不是威士忌的起源和历史，所要解决的是在当前正在运行的酒厂中找出一个最古老的，所以我们研究的必须是从建厂持续运行至今的（就算以前关门停产过，也不能持续关门太长时间，且当前必须正在运行）。

故事有点儿长，请来一杯威士忌，燃一枝雪茄，抓一把花生瓜子，听我给你慢慢说道。

一直以来，众多苏格兰威士忌酒厂，为了争夺最古老的酒厂这个名号，打得头破血流。实际上，取得这个头衔并不重要，而取得这个头衔之后所带来的经济效益才是重中之重。

既然这个头衔这么有分量，那么到底最终花落谁家呢？让我先卖个关子，先为大家请出第一位候选者，也是一家比较高调的酒厂——Glenturret，Glenturret在自己的主页上明确的标明自己就是最古老的酒厂——始于1775年。

Glenturret酒厂基本信息简表

为什么说Glenturret高调一些呢？因为不光所有的Glenturret商标上都标注出始于1775，而且在2015年，它还搞了一场庆祝建厂240周年的盛大庆典。1775年建厂，至今寿命长达242年，如若果真如此，那是真的非常值得骄傲和自豪，以及大吹特吹的。

大家可能已经都看出来了，我这肯定是话里有话啊。没错，对于Glenturret自己高调的吹嘘行为，外界质疑的声音还是很大的。这就要先回溯一下Glenturret酒厂的真正历史。

事实上，根据传说，1775年左右在Glenturret现在的厂址上，一家由Drummond家族创立的，叫做Hosh的酒厂建立了起来（Hosh源自盖尔语‘cois’，意思是：脚）。而且Hosh酒厂的建立时间是否精确为1775年还不确定，一切都只是传说，暂时没有任何确切的证据（坊间还有一种说法，说是Hosh酒厂早在1717年就建立了，只不过是由几个私酒贩子为了避税而偷偷建立的，直到1775年才转手给了Drummond家族，但这段历史依旧无据可考）。还有就是，Hosh酒厂1775年到1921年之间的运转情况相关资料严重缺失，没人知道这段时期的Hosh酒厂的详细运转情况。只有几件事是可以确认的，第一、1845年John McCallum买下了酒厂；第二、1875年John McCallum将酒厂转手给了Thomas Stewart；第三、Thomas Stewart购买了一个威士忌商标——Glenturret。

1826年，在Hosh酒厂附近，建成了一个名为Glenturret的酒厂，但是好景不长，Glenturret酒厂仅仅运行了几十年就倒闭了。1875年，Hosh酒厂的新主人Thomas Stewart买下了Glenturret酒厂仅有的有价值的财产——Glenturret商标，随即Thomas Stewart将Hosh酒厂就改名为了Glenturret。可没成想，又过了几十年，第一次世界大战爆发了，战争期间，酒厂关了几年，好不容易战争结束了，酒厂重开了，结果又赶上美国颁发了禁酒法案，全球威士忌市场一夜陷入萧条，到了1921年新Glenturret酒厂业绩节节下滑，无奈再次关门大吉了。也就是说，从1921年开始新Glenturret酒厂从此销声匿迹了。酒厂里的所有设备都被变卖或丢弃了，从此陷入沉寂。直到1957年之前，酒厂所剩下的破房子除了租给别人当仓库用以外，再别无他用。

1957年，一个叫做James Fairlied的人买下了新Glenturret酒厂的遗骸，并打算开家新的酒厂。因为此时的酒厂已太过破败，所以James Fairlie几乎等同于从零开始。从地上建筑到蒸馏器等酿酒装备几乎都是新置办的。换句话说，原来的酒厂，除了地方没换，其它的一切都换了。1959年，新酒厂终于开张了，James Fairlied决定沿用Glenturret厂牌。

此时的Glenturret其实颇为尴尬，一个是因为Glenturret在1959年再一次以酒厂厂牌面世时，它已经不是原来的Glenturret了，它已被倒卖了多次，离开了原来的厂址，虽然沉寂了很多年以后又重新开张了，但是酿酒设备都是全新的，生产出来的威士忌在口味上，无论与之前的Hosh酒厂还是原Glenturret酒厂肯定都相去甚远了，所以此时的Glenturret酒厂，充其量只能叫做Glenturret三世了。再一个是，如果Glenturret酒厂的历史从1959年算起的话，那它应该属于苏格兰最年轻的一批酒厂之一，而非是最古老的酒厂，这一点颇具讽刺意味。

至此，我们可以隐约感觉到，现在的Glenturret酒厂，牛皮吹得有点儿大了。

1959年Glenturret酒厂建成并投入运转之后的很长时间，一切都中规中矩，并无可圈可点之处。直至1981年，法国饮料集团Remy Cointreau买下了Glenturret。由此可以看出，对于苏格兰威士忌的境外投资并非最近几年才出现的新鲜事儿，而是早已有之。过了几年，1990年，Remy Cointreau又将Glenturret转手给了Highland Distillers集团。1999年，Edrington Group收购了Highland Distillers集团，同年，Edrington Group决定将原Highland Distillers旗下的The Famous Grouse（中文译名：威雀）调和威士忌体验中心（又名：Whisky Disney——威士忌迪斯尼，据说现已成为苏格兰首选旅游景点）设于Glenturret酒厂内。

1999年至今，Glenturret一直运转得平稳有序，除了持续不断的为威雀调和威士忌提供原酒以外，更是开发了多款OB单麦威士忌。那么好了，对于Glenturret酒厂的可查历史我们已经梳理得很清楚了，我们到底应不应该称其为最古老威士忌酒厂呢？在我看来，恐怕还有待商榷，因为通过上述酒厂历史我们可以提出几点质疑：

第一、Glenturret这个品牌并非创自1775年，而是1826年，而且是Hosh酒厂于1875年买来的，所以品牌历史至多只能从1826年算起；

第二、 原Glenturret酒厂在1875年之前就关门了，现在的Glenturret酒厂除了名称以外，无论是厂址还是酿酒设备都与原Glenturret酒厂完全不同、毫无关系；

第三、 迄今为止，Glenturret酒厂至少主动关门了两次，也就是说：其并不是持续运转的，现在的酒厂设备起始运转时间，至多只能从1959年算起。

看到这里，各位读者可能已经大体清楚为什么我在文章开头闪烁其词、话里有话，随后又大书特书Glenturret的家史了。是的，从现有的史料来看，Glenturret可能是最古老威士忌酒厂的候选者和有力竞争者，但它漏洞百出的身世并不能说服一众威士忌史学家和爱好者。其它实力强劲的竞争者更是不能答应，其中实力最强的竞争对手当属Bowmore。

Bowmore酒厂基本信息简表

Bowmore为什么不服？很简单，第一、Bowmore知道Glenturret的历史站不住脚，第二、Bowmore宣称自己的创始时间是1779年，也是非常古老的。那么果真是这样么？

Bowmore说在1779年，Islay岛上的一个当地商人——John P. Simson创建了Bowmore酒厂。当然了，说是这么说，但是至今没有任何白纸黑字的证据来证明这一点，因此Bowmore的这个说法也是站不住脚的。好吧，让我们接着往下捋。

据传说，请注意，依然是传说。传说Bowmore酒厂创建后的某年，一个德国裔的Mutter姓氏家族从John P. Simson手中买下了Bowmore酒厂，并且对酒厂进行了大刀阔斧的改革和更新。转眼到了1925年，根据记载显示，Mutter家族将Bowmore倒手给了J.B. Sheriff & Co.集团。二战期间，Bowmore酒厂歇业多年，并曾被英国空军海防总队（RAF CoastalCommand）征用。后来1950年又被WilliamGrigor & Son, Ltd.收购，紧接着1961年，又被转手给了Stanley P. Morrison Ltd.（由Stanley P.Morrison和James Howat在1951年创建），该公司特地为Bowmore设立了一个主管公司——Morrison's BowmoreDistillery, Ltd.（最终于1963年完成收购）。直到1994年，作为Morrison's Bowmore Distillery的长期股东之一的日本Suntory集团最终整体收购了Morrison's BowmoreDistillery，从此以后，Bowmore酒厂正式成为一家日资完全控股企业。

话说至此，Bowmore酒厂的历史脉络已经比较清晰了，从上文可以看出，Bowmore确实具备一些Glenturret没有的优势，比如：

第一、Bowmore酒厂的名称是自己的，且从来没有更改过；

第二、厂址从来没有更换过；

第三、酒厂没有长时间被废弃和摧毁重建的经历，因此酿酒技术和设备传承有序，长时间以来改变不大，最大限度的保证了酒厂出产的威士忌长期口感一致。

但是，其劣势也暴露的比较明显，那就是1925年之前的酒厂历史不可考，光凭Bowmore自己述说的历史是靠不住的。Bowmore拿不出任何证据证明它的创建时间确切为1779年，它可以自诩为最古老威士忌酒厂，但外界并不认可，很多酒厂并不服气。

不过，我必须补充一句，虽然Bowmore不一定是最古老的酒厂，但是波摩家的威士忌，尤其是老酒质量和口感我个人还是比较喜欢的，还收藏了不少老Bowmore，也算是小粉丝一枚吧。它家多数酒款的烟熏、泥煤和海风味道平衡得都很好，经典的皂味儿也是众多老饕们的最爱（Bowmore老酒皂味儿更突出一些），所以如果没试过Bowmore家的酒，最好有机会试试，相信定不会让你失望。

除了Glenturret和Bowmore，还有很多其它酒厂也时不时跳出来说自己是最古老的酒厂，各个酒厂谁也不服谁。这种僵持格局持续了很长时间，直至2007年才被一家第三方机构打破，这家机构就是英国（苏格兰）格拉斯哥大学（Universityof Glasgow’sScottish）。

2007年，对于威士忌界争夺最古老威士忌酒厂的斗争，格拉格斯大学的一些研究人员实在看不下去了，他们开展了一项关于确认谁才是世界上最古老威士忌酒厂的研究，希望以第三方的身份，给出一个公道的评判。

格拉斯哥大学拥有较为全面且完整的苏格兰威士忌蒸馏史料，通过对这些史料进行整理和研究，格拉斯哥大学得出了一个出人意料的结论：Glenturret和Bowmore确实是最古老威士忌酒厂的有力竞争者，不过，通过研究有限的史料发现：Bowmore酒厂的创立时间不可能早于1816年（格拉斯哥大学并没有公布相关具体证据），而Glenturret的建成时间可能还要比Bowmore晚几年（格拉斯哥大学并没有说明到底是Hosh酒厂还是那个卖商标给Hosh酒厂的Glenturret酒厂的建成时间）。

总之，格拉斯哥大学认为Glenturret和Bowmore的建成时间都很晚，甚至晚于Ardbeg、Oban和Blair Athol等酒厂，这就有些尴尬了。

但是，事情还没完，格拉斯哥大学的研究者声称有证据显示，另外两家酒厂才有可能是最古老的威士忌酒厂的最佳人选，它们便是——Strathisla和Glen Garioch。为什么这么说呢？首先来说这个Strathisla酒厂。

Strathisla酒厂基本信息简表

通过研究发现，有确切史料证明：Strathisla酒厂是由George Taylor和Alexander Milne于1786年建成的，建成时叫做Milltown酒厂。1825年MacDonaldIngram & Co.集团将其收入囊中，可5年之后，就又将其倒卖给了William Longmore Ltd，(一个家族企业)。后者在1870年将酒厂改名为Strathisla。1876和1879年酒厂经历了两次大火，但Longmore家族均以最快的速度重建起酒厂，并恢复生产，并在第二次大火后建起了自己的装瓶车间。1890年，酒厂又改名成了Milton（取自酒厂旁边一座名为Milton的城堡）。

1940年来自伦敦的投机客George Pomeroy买下酒厂，并有意出售酒厂。随后，调和威士忌界的大佬——芝华士在1948年提出要收购Milton，但是GeorgePomeroy狮子大开口，使得收购最终搁浅。不过，仿佛Milton命中注定要与芝华士联姻一般，1949年George Pomeroy因逃税被判入狱，Milton也随之宣告破产，并进入拍卖程序。最终，芝华士瞅准时机，仅以71000英镑的价格拍得Milton。1951年芝华士再次将酒厂更名为Strathisla，并且由此开始，Strathisla的威士忌原酒成为了几乎所有芝华士调和威士忌的重要基酒，直至今日。

值得大书特书的是，不光格拉斯哥大学为Strathisla背书。Strathisla自己也早就于2000年申请了吉尼斯世界纪录，吉尼斯世界纪录官方经过审慎调研，最终批准其成为：持续运行的世界上最古老的苏格兰威士忌酒厂。这就进一步巩固了其最古老威士忌酒厂的老大低位，也使其成为迄今为止第一个，也是唯一一个经过吉尼斯纪录官方认证的最古老威士忌酒厂。因此，Strathisla也就大大方方的把“苏格兰最古老酒厂”这句话加到了自己的Logo里。

综上所述，可以发现，Strathisla并不是最高调的争夺最古老威士忌酒厂头衔的候选者，但是却是比较精明的酒厂，甭管别人认不认，反正先把吉尼斯世界路申请下来再说。同时它本身还具备Glenturret和Bowmore所没有的几点特质，归纳如下：

第一、 其酒厂历史均有据可查；

第二、 没有主动关门歇业过很长时间；

第三、 酒厂名虽然变更过，但所有使用过的名称均为酒厂所拥有，并非经由收购所得；

第四、 有第三方机构格拉斯哥大学和吉尼斯世界纪录为其背书。

Glen Garioch酒厂基本信息简表

那么，为什么说Glen Garioch也有可能是最古老的威士忌酒厂呢？事情是这样的，格拉斯哥大学的研究人员，在史料中发现了一份1785年出版的亚伯丁（英国苏格兰一郡 ）日报，其中一则报道提到了一个名为Meldrum的酒厂贩售威士忌的消息，后经证实，Meldrum酒厂就是Glen Garioch酒厂的前身。

原先Glen Garioch酒厂声称自己创建于1797年，但是这则报道将酒厂的创立时间提前了12年（不过现在其官网上显示的创建时间依然为1797年，并没有更改，可能Glen Garioch对于争夺虚名并不感冒吧）。较为遗憾的是，虽然GlenGarioch的历史看上去已经较Strathisla更为古老一些，但是Strathisla毕竟已经取得吉尼斯世界纪录的认证，这是Strathisla的必杀武器。如果未来Glen Garioch能够击败Strathisla取得新的吉尼斯世界纪录，那么也许就有可能成为新的世界公认的最古老威士忌酒厂。当然，在此之前，Glen Garioch依然只是一个最强有力的候补选手。

好了，行文至此，各位读者心里应该都有数了。也就是说，目前被吉尼斯世界纪录官方认可的最古老的威士忌酒厂是Strathisla，Glen Garioch作为最强有力的候补选手时时刻刻有可能取代之。而Glenturret和Bowmore虽然话说得漂亮，但是在格拉斯哥大学的研究人员眼中，在没有更为有力的证据出现之前，它俩只能往后站。

当然，格拉斯哥大学作为第三方，为了保持其中立性和公正性，在相关研究文章中也提出：对于最古老威士忌酒厂的研究并未停止，只要任何酒厂或个人能够向其提交强有力的证据，来证明某间酒厂的创立时间早于其它任何酒厂，他们都会接纳并进行深入研究和确认。

综上所述，Strathisla虽然暂时先下一城，但并不能说明它的位置无人能够取代，也许未来的某一天，有别家酒厂的新的史料被发现后，Strathisla就有要退居二线了，让我们拭目以待吧。

系列文章

「Whisky十宗最」引言

「Whisky十宗最 01」最贵的威士忌

「Whisky十宗最 02」现存最古老的威士忌？

「Whisky十宗最 03」现存最古老的威士忌

▼ ▼ ▼

著作权归饮事life所有，未经许可不得转载。

关注饮事Life 一起进入品位饮事生活