蛋黄酒（Advocaat）是传统的荷兰/德国酒精饮料，由鸡蛋，糖和白兰地制作而成，属于特殊利口酒的一种。
蛋黄酒有一个光滑的，奶油般的稠度。典型的蛋黄酒酒精含量通常在14%到20% ABV之间。它的成分可能是蛋黄、芳香烈酒、糖或蜂蜜、白兰地、香草，有时还有奶油(或炼乳)。蛋黄酒的著名生产商包括bol、Darna Ovo Liker、DeKuyper和Verpoorten。
蛋黄酒的制作方法
鸡蛋1个，酒200克（白兰地或白酒），蜂蜜或糖20克。
1.取蛋黄放入容器中。
2.加入蜂蜜，一边搅拌一边再加入酒，待均匀后，用文火煮成糊状即可。
蛋黄酒
蛋黄酒的功效和作用
1.促进智力发展
蛋黄酒是一种由新鲜蛋黄、白酒或白兰地和蜂蜜制成的饮料。它含有很多卵磷脂，一些蛋黄和甘油。人们可以吸收并尽快使用这些营养物质，可促进体内胆碱的释放，胆碱是促进了人类智力发展的重要存在，所以人们喝蛋黄酒可以促进智力发展，提高记忆。
2.预防动脉硬化
蛋黄酒可以有效动脉硬化，因为蛋黄中的卵磷脂葡萄酒能直接作用于人类的心脏，大脑血管能净化血液，清除血液毒素，降低血液粘度，促进血液循环，防止动脉粥样硬化的发生。
3.癌症预防
因为蛋黄酒富含维生素B12，可以阻止人体致癌物质亚硝胺的形成，并加速致癌物质在人体内的分解，它含有微量元素硒和磷等，也有一定的抗癌作用。
蛋黄酒好喝吗？
蛋黄酒通常用来调制鸡尾酒，但也可以抹在蛋糕、冰淇淋上面吃，味道很不错。
