近些年，在世界威士忌的版图中，澳大利亚越来越不容忽视，目前已有威士忌酒厂近240家，算是威士忌“新世界”中的一支生力军了，并且澳大利亚目前还有更多酒厂正在筹建或正在规划，未来还会有更多威士忌酒厂拔地而起。
在澳大利亚的众多威士忌酒厂中，创立于1994年的Sullivans Cove（下称：SC）酒厂，应该算是元老级别的了。SC最初建在澳大利亚塔斯马尼亚岛的苏利文湾（又称：苏利文角），后于2004年搬迁到了同在塔斯马尼亚岛的Cambridge。
SC家的酒款French Oak cask HH0525，在2014年摘得了当年世界威士忌大赏（World Whiskies Awards<下称：WWA> 2014）的年度最佳单一麦芽威士忌大奖（World's Best Single Malt Whisky），这一奖项也被视作为是WWA的年度冠军奖项。这使得SC一炮而红，也使得全球威士忌业界开始关注并重新审视澳大利亚。自此之后，SC又于2018和2019年两度摘得WWA的年度最佳单桶单一麦芽威士忌奖项（World's Best Single Cask Single Malt）。同时近几年，SC在全球其它各威士忌评选中也夺得了很多大奖，可谓是拿奖拿到手软。
SC推出过很多单桶酒款，平均水平很高，也是SC在国际上获奖的主力梯队。近日SC再次推出了两个单桶酒款，并且熟成这两款酒的酒桶也有点儿意思。其中一款蒸馏于2006年02月，熟成于桶号为TD0080、容量为300L的苏利文美国橡木再填桶（Sullivans Cove American Oak Refill Cask），装瓶于2020年，酒龄为13年，酒精度数为47.1% ABV，装瓶数约为430瓶。
另一款蒸馏于2006年02月，熟成于桶号为TD0082、容量为300L的苏利文美国橡木再填桶，装瓶于2020年，酒龄为13年，酒精度数为47.2% ABV，装瓶数为448瓶。
1990年代，SC定制了一批美国橡木处女桶（全新橡木桶，其中没有装填过任何类型的酒液），用于熟成自家的麦芽威士忌。在2005年时，这批橡木桶的一部分被清空，其中的原酒被用于生产SC当年的其它酒款。而这批酒桶中，又有一部分在2006年，再次装入了SC的新酒（刚蒸馏出的、未入桶熟成的威士忌原酒）进行熟成，上述两桶酒就来自于这批桶，因此它们的桶型被称为：苏利文美国橡木再填桶。一般来说，澳大利亚威士忌业界使用得较多的美国橡木桶，大多为处女桶、波本桶或其他美国威士忌桶，也就是说要么是没装过任何酒液的桶，要么是熟成过美国波本威士忌或其它美国威士忌的桶。而在澳大利亚，用只熟成过自家威士忌的橡木桶再次熟成自家威士忌，这种“非常规”操作目前是比较少见的。从这一点来说，SC不敢说是澳大利亚头一份儿，也是尝鲜者之一。同时，上述两款酒也是SC首次发布的、使用这样的桶熟成的威士忌酒款，因此对于SC来说有着特殊的意义，对于威士忌爱好者来说，也算是有点儿意思。关于上述酒桶的更多详情，请见：https://sullivanscove.com/journal/the-magic-of-refill-casks/。
这两款酒隶属于SC的Cask Variations series系列，容量均为700ml，目前已经上市开售，官方建议零售价均为400澳元，按现行汇率约为1780元人民币。同时，这两款酒目前仅为SC会员限定、仅在SC官网在线商城有售，全球其它国家和地区、其它销售渠道是否有配额暂且未知。感兴趣的话可以到SC官网在线商城购买，不过目前桶号为TD0080的这款酒已售罄，桶号为TD0082的酒款仍然有售：
https://shop.sullivanscove.com/collections/whisky/products/sullivans-cove-american-oak-refill-td0080
https://shop.sullivanscove.com/collections/whisky/products/sullivans-cove-ex-whisky-american-oak-refill-td0082
©饮事Life是国内最具传播力的威士忌垂直领域平台，荣获《威士忌杂志》(Whisky Magazine)威士忌行业大赏中国区(Icons of Whisky China 2019)年度最佳威士忌新媒体大奖。第一时间为受众提供全球最新最专业的威士忌资讯。
