伏特加是俄国具有代表性的烈性酒。它以土豆、玉米为原料，用重复蒸馏、精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其他异物而酿成。伏特加无色无味，是酒类中较无杂味的酒品。
在俄罗斯难捱的寒冬，小酌一杯伏特加，入喉的瞬间，冰凉的酒液会化为燃烧的火花，令人激情沸腾。它容易让人联想到托尔斯泰笔下的安娜·卡列尼娜。这个性情刚烈的贵族少妇用来麻醉自己的方式就是狂饮伏特加，直喝得醉眼朦胧。伏特加的性情与安娜如出一辙—伏特加与烈性酒混合会变得更烈，就像安娜的体内充满了激情的因子，稍加挑拨便能燃成大火。
伏特加可作佐餐酒或餐后酒。纯饮时，最好备一杯凉水，以常温服侍，才能稍解伏特加的辛辣。不会喝的人，往往会觉得这种酒烧嗓子。就像渥伦斯基，被安娜炽烈的爱情，而手边又没有一杯凉水，较终弃她而去。
