百年沧桑巨变，中国也变得越来越强大。回顾过去这百年间，城乡大发展，成就说不完。各行各业积极向上，葡萄酒行业也在这百年中，起起落落，不断扩大，发展迅速。
新中国成立后，随着国民经济发展，特别是改革开放以来，葡萄酒行业更加受到重视，从1949年到1979年，中国葡萄酒产区不断扩大，形成中国葡萄酒区域的基本雏形。
这一产业通过酿造技术不断地改进，国家相关法规的不断完善，自1978年以后，中国葡萄酒发展迅速，中国葡萄酒贸易量日益增多。
无论是产量、销量、品质还有国人的认知度上都有质的飞越，中国葡萄酒产量现如今已跻身全球前10。在不断转型的过程中，也有了许多新的生产商出现。
通过本文，我们对中国葡萄酒的历史文化以及未来做一个简单的探讨。
近代第一个转折点
提起中国的百年葡萄酒企业，人们肯定会想到成立于清末的张裕。那段时期也正是我国葡萄酒发展的转折点。
自海禁开放后，葡萄酒的品种明显增多，除国产葡萄酒外，还有多种进口酒。
1892年，爱国华侨实业家张弼士投资300万两白银，在烟台创办了张裕葡萄酒公司，并开始栽培葡萄，引进压榨、蒸馏、发酵等先进设备，建造了中国第一个的葡萄酒基地（亚洲最大、世界第三）。
不久后，张裕也开始走向了世界。
1915年在巴拿马万国博览会上，张裕击败许多老牌葡萄酒，夺得4枚金牌，曾被美国媒体评论为“最不可思议的事件”。
2006年张裕葡萄酒在欧洲创下了5个中国葡萄酒在欧洲的“首次”：首次进入了3000多家欧洲超市、首次进入了欧洲邮购销售系统、首次进入了欧洲葡萄酒专卖店、首次进入欧洲五星级酒店、首次进入德国汉莎航空公司头等舱。
张裕葡萄酒的开始也为中国葡萄酒行业奠定了基础。
新中国建立后，葡萄酒新生
1949年，国内葡萄酒酿造企业仅有7家，葡萄酒产量不足200千升。分别是山东烟台张裕葡萄酒公司、北京葡萄酒厂、山东青岛葡萄酒厂、山西清徐露酒厂、吉林市长白山葡萄酒厂、吉林通化葡萄酒厂、北京东郊葡萄酒厂。
但在这7家酒厂中，只有张裕和清徐是中国人自己建的，这一时期酿酒用的葡萄绝大部分还是中国本土品种。
1921年，清徐开始规模化生产葡萄酒，山西省清源县益华酿酒股份有限公司也在此时组建。
组建初期的愿景是抵制外来葡萄酒，发展国货，到了1952年改成清徐露酒厂。
后来山西清徐葡萄酒"李氏作坊"传人的李雄洲为了使山西清徐的葡萄酒走向全国,走向世界，在清徐露酒厂的基础上创建了山西青徐葡萄庄园有限公司。
公司研发团队在葡萄酒专家鲍明镜先生的带领下，与拥有国际一流酿酒技术的香港国际葡萄酒业集团有限公司合作,开发了“中国第一品女士干邑—真宝纳龙眼干红系列葡萄酒”和“中国第一品平衡红酒—柔丁香木糖醇露酒系列”产品。
率先在业界打出了绿色、天然的葡萄酒美容、健康新概念，填补了国内外葡萄酒领域空白，也成为新一代清徐葡萄酒的代言产品，山西葡萄酒也得以重振。
提到清徐产区，还要提一下当地一个特色葡萄酒品类。炼白葡萄酒是清徐地区一个古老的精炼高级白葡萄酒，其口感厚重，酸甜怡人，其干浸出物是国家白葡萄酒标准16g/L的2.4倍，是清徐的特色之一。
但在1950年，国家提倡节约，反对浪费，因炼白葡萄酒工艺复杂，出酒率低，制作成本高，于此时停止生产。
1953年全国税法会议上提出“限制高度酒，提倡低度酒，压缩粮食酒，发展葡萄酒”，还给予葡萄酒免税待遇。自此，国内葡萄酒发展迎来新生。
改革开放后，清徐引进世界一流的酿酒品种，从一开始15种到现在160多种，使清徐葡萄的葡萄产业得以大力发展。
2010年，清徐葡萄酒公司在边山多方寻找老匠人，收集有关资料，在鲍工的指导下做出了第一批200斤炼白葡萄酒。
2011年6月炼白葡萄酒获得了省政府和省文化厅颁发的“清徐葡萄酒酿制技艺”这一省级非物质文化遗产，但由于只是基于匠人回忆没有真工艺资料，通过5年的反复试验，到2015年产品才最终定型。
失而复得的清徐葡萄酒酿造工艺，不仅成就了独一无二的口感，这是属于中国人发明的葡萄酒，为中国葡萄酒发展做出了新的贡献，成为了一段传奇。
沙城酒厂:第一瓶干白葡萄酒诞生
1978年，我国葡萄与葡萄酒生产相较新中国初期有了很大发展，总产量高达3万多吨，但是质量发展与世界葡萄酒比还是差很远。
当时，中国轻工业部食品局对葡萄酒工业做了8年发展规划及23年设想。认为发展葡萄和葡萄酒生产不仅具有经济意义，而且具有重要的政治意义。即无论特需，或是出口，均需我国自产大量优质葡萄酒，以换取外汇，支援建设，扩大影响。
于是1978年开始，中国长城葡萄酒公司做了《干白葡萄酒新工艺的研究》工作，并生产出国际上流行的非氧化型的干白葡萄酒。
在《中国第一瓶干白葡萄酒诞生记》一书中提到，1973年-1983年期间，是新中国成立后，中国历史处于多变的阶段，从城市到农村、从工矿到街道、从社会到家庭，无一不在风雨交加中历练着。
1976年，中国第一瓶干白在沙城酒厂诞生，由郭其昌带领的沙城葡萄酒科研人员酿制而出，推动中国葡萄酒由甜型向干型转型，填补了中国没有干型葡萄酒的空白，为我国葡萄酒行业的发展揭开了崭新的一页。
1978年，沙城酒厂首次出口干白90箱；1979年达到7739箱。
随后不久，在郭其昌先生的带领下，中国的第一瓶全汁干红葡萄酒也研制成功，之后此项技术毫无保留地向其他酒厂传授，葡萄酒企业开始掌握干型酒款的生产工艺和技术。
自此中国葡萄酒与世界接轨，进入到现代葡萄酒发展阶段。
而在干白葡萄酒研制成功后，为丰富干型葡萄酒酿酒葡萄品种，1978年沙城酒厂从北京引进鸽笼白、白福儿、白玉霓三个葡萄品种。
1980年中国从美国、当时的联邦德国引进54000株共13个国际酿酒名种，在沙城产区沙城酒厂母本园定植，成为中国第一个酿酒葡萄母本园。
隔年1月份，沙城酒厂改称“长城酿酒公司”，1996年改称“张家口长城酿造（集团）有限公司”。
如今的中国长城葡萄酒公司是1983年张家口长城酿造（集团）有限公司与中粮合资成立的，后来在2003才全部转让给中粮。
现在在张家口长城酿造（集团）有限责任公司依然完好保存着沙城葡萄酒厂，略显斑驳但屹然挺立的190余座水泥发酵池，一台台尘封的当时最先进的科研设备和仪器，为到来的访客讲述当初的那段辉煌历史。
多企业品牌纷纷成立，
王朝脱颖而出
干型葡萄酒研究成功，大多数企业也基本开始了以生产全汁为主的干型酒、半干酒。王朝、威龙、华东、西夏等葡萄酒企业品牌纷纷成立，想抢占这个市场。
但是长期以来，中国葡萄酒产业为了让产能上来，也出现过盲目扩张的现象，比如没有因地制宜选用不同品种，葡萄酒品质无法提高。
中国的消费者一直喝带甜味的半汁酒，对于酸涩的干型葡萄酒难以接受。部分企业看准时机对海外市场出手。
成立于1980年的王朝公司，是改革开放后全国第二家中外合资企业，初建时占地面积2500亩左右，总投资130多万元。其中50多万就用来购买生产设备，成为国内首家规模化生产全汁葡萄酒的企业。
同时王朝开创国内陈酿型葡萄酒，着重产品质量，远销海外20多个国家，成功打开了海外的市场。
成立40多年，王朝的产量、销量一直在上涨，从初期的年产10万瓶到2010年最高时6000万瓶，年销16亿元，是中国第一家专业化生产干型酒的葡萄酒企业。在很长的一段时间内，王朝是引领行业发展的先锋。
1996年下半年开始，中国巨大消费市场和消费潜力也吸引了大批国外酒商进入。大量来自于意大利、西班牙、匈牙利、法国、澳大利亚、摩尔多瓦等国的葡萄酒大量进入中国市场。
王朝也因此受到进口酒的冲击，市场份额被挤占，业绩滑坡，经营困难。2013年3月起停牌6年，后复盘又暴跌，股价表现惨淡，昔日的辉煌已不再。现在的酒市格局发生了很大的变化，王朝酒业之后能否扭转趋势有待观察。
结语：
葡萄酒是世界贸易额最大的酒品类之一，如今中国已经成为占据不少份额。
1949年中华人民共和国成立时，全国葡萄栽培面积仅32千公顷，葡萄产量3.8万吨，葡萄酒产量仅84吨。随着社会经济的快速发展，从1980年7.8万吨，增加到2012年顶峰的138.2万吨。
回溯这些数字，我国的葡萄酒行业发展到今天年产百万吨以上，产量已经跻身世界前10，而有着巨大的葡萄酒消费潜力的中国，正需要更多的中国酒庄出现，为中国葡萄酒消费者带来美好的“中国味”。
文、编 | Carmen
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