高比耶(CORBIÈRES产区有一部分紧邻着地中海，例如，贝利克梅地区(Periacde Mer)附近所产的酒在风味上受海洋影响极大。葡萄酒是20世纪70年代及80年代兴盛的国际葡萄酒热潮中最大的赢家。在东欧国家、法国南部及新兴酿酒国家尚未起于国际市场前,高比耶红酒是价廉物美的好选择。今天，高比耶则面临来自邻近产区如密内瓦及朗格多克的强烈竞争。
高比耶酒产区绵延于卡尔卡松市东南，是一个差距性极大的产酒区。本区面积辽阔，区内各酒镇的土质、地势高度、气候及种植的葡萄品种都互有差异，因此很难将本区的酒质及风格统一言之。妨碍高比耶提升酒质的主因有二：首先是合作社，它们掌控区内绝大多数葡萄收成的处理权，但酿酒技术却始终不见改善；然后是葡萄品种，这里的酒农依旧偏爱传统栽种的卡利浓葡萄，这种平板的品种几乎占了过半数的园地面积，酿制出60%的高比耶酒。
为凸显本酒区的特色，目前依乡镇位置及葡萄园分布状况，可粗略区隔出11区，其中不乏具有独立升级为法定产区潜力者。可惜这些小产区中，有些由于地势或气候变化太大，酒质往往不是很稳定。目前最好的高比耶酒产在本区北部的雷其涅(Lezignan)和阿拉里克(Alaric)、中部的巴藤那(Boutenac)及西南山坡的特曼斯(Termenes)。位于地中海沿岸希金(Sigean)虽然是这十一个小酒区中地势起伏最大的，但酒质普遍不错。技术好的酒庄，懂得以希哈葡萄及栽种在花岗岩土质(大多在巴藤那附近)中的卡利浓老藤葡萄，酿造出口感丰富、成熟、具果香、结构佳且可耐数年成熟的佳酿。没尝过好的欧克地区餐酒(vin de pays doc）的人，很容易接受酒商推销、来自同产区的平板高比耶酒。
今天，百分之九十的高比耶酒为红酒；产量小，以蜜思嘉、维门替诺(Vermentino)、马珊及胡珊等葡萄品种所酿成的白酒值得一试。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
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