大家平常喝葡萄酒的时候都直接打开了就喝吗？还是会搭配一些菜肴来一起喝？葡萄酒搭配菜肴是可以的，而且口感也很不错，但如果没有搭配合适，可能会有不良的反应。以下这些葡萄酒与菜肴的适配原则是要了解清楚的。
忌与部分海鲜为伍
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
忌有醋相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。辛香型的葡萄酒可以和辛辣或者浓香食物互相融合互相协调，达到相得益彰的效果。
葡萄酒与菜肴的适配原则就介绍到这里了，希望能帮助到大家。用葡萄酒搭配菜肴以后就要有所注意，不要用葡萄酒和这些菜肴一起搭配，以免给自己的身体健康带来影响。
