高柏丽酒庄（Chateau Haut-Bailly）是一座历史悠久的波尔多名庄，位于佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，位列格拉夫列级庄。它曾被罗伯特·帕克（Robert Parker）称为“沉睡者”，还是葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee MW）眼中的“波尔多的明日之星”。
高柏丽酒庄建筑（图片来源：Chateau Haut-Bailly）
早在15世纪，酒庄所在的这片土地上就已经有人种植葡萄。1630年，柏丽（Le Bailly）家族和尼古拉斯·勒瓦德（Nicolas de Leuvarde）联手收购了这座酒庄，酒庄由此得名“Chateau Haut-Bailly”，该名也一直沿用至今。17世纪末，高柏丽酒庄已颇为知名，其葡萄酒凭借优异的品质而备受欢迎。
1872年，阿尔希德·贝洛·米尼埃尔（Alcide Bellot des Minieres）购入高柏丽酒庄后，对酒庄建筑和葡萄园进行了一系列改造。在他的精心管理下，高柏丽酒庄取得了更高的名望，其葡萄酒价格在19世纪末至20世纪初甚至一度可与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）等一级庄匹敌。
图片来源：www.pessac-leognan.com
此后，酒庄多次易主，几经沉浮，直到1955年，丹尼尔·桑德斯（Daniel Sanders）购入了该酒庄。丹尼尔对酒庄进行了大量改建工作，包括翻新酒窖、酿酒设备和葡萄园等。1998年，高柏丽酒庄被美国银行家罗伯特·威尔默（Robert G. Wilmers）收购，迎来了新的发展。
如今，高柏丽酒庄由丹尼尔的后代维罗妮卡·桑德斯（Veronique Sanders）管理，酒庄团队共同致力于提高葡萄酒的品质，为消费者们提供美妙的葡萄酒。
维罗妮卡·桑德斯（图片来源：Chateau Haut-Bailly）
红酒世界精选三个卓越年份，推出【高柏丽酒庄红葡萄酒（2005+2010+2015年份）垂直品鉴套装】，邀您共同品鉴这座格拉夫列级庄五百年历史的积蕴。
2005年：【RP 95分】【JS 95分】【WS 95分】
2005年的2月底和3月初气温非常低，加上冬季降雨量不足，使得发芽期晚了约三周。炎热干燥的天气使得葡萄花转变成葡萄果实时遭遇了轻微的水分压力。七月初开始的日间高温和干旱条件加速了成熟过程。这一年的夏季昼夜温差较大，对波尔多来说非常特殊，这种情况一直持续到收获的最后一天。
在“现代酿酒学之父”埃米耶·佩诺（Emile Peynaud）看来，“一个特殊的年份是一个在不寻常的气候条件下获得的年份”，这样的看法完美地适用于2005年。成酒的力量感、新鲜度、平衡和优雅，让人相信2005年是一个传奇的年份。
2005年的高柏丽香气纯净，散发着芬芳的干花、红樱桃、野草莓和蓝莓的气息。单宁丝滑，风格优雅美妙，余味绵长诱人。
2010年：【RP 95分】【WS 95分】【JL 98分】
2010年的冬天漫长而寒冷，春季又遭遇了席卷了法国西南部的飓风。开花期在5月底异常炎热的一周内开始，但在6月初被潮湿和寒冷的天气打断。 7月持续高温和晴朗的天气诱发了早期的水分压力，所幸的是有凉爽的夜晚保护果实，并促进花青素和香气物质的合成。尽管天气干燥，水分压力持续但适度，利于多酚类物质的合成。
该年份的葡萄酒经过仔细和精确的酿造，实现了良好的平衡，酒庄对葡萄酒进行温和的萃取，并控制发酵温度，以限制高酒精含量的影响。该年份的葡萄酒结构浓郁复杂，既有惊艳的鲜活感、又有理想的浓郁度和成熟度作为支撑，具有强大的陈年潜力。
2010年份的高柏丽酒庄红葡萄酒带有碾碎的黑莓、花朵和石头的迷人香气，酒体饱满，单宁丝滑，余味悠长绵延不绝。果味浓郁的同时又不失强劲，架构也十分精良，余味绵长，陈年潜力优秀。
2015年：【RP 97+分】【JS 98分】【WS 95分】
2015年气温炎热，是物候成熟较早的一年。6月和7月炎热且缺乏降水，干旱来袭，不过经过冬季和前两个年份的降水补充，地下水位足以让葡萄树应对干旱。正如埃米耶·佩诺所说，“有所欠缺的年份往往为卓越的年份铺平道路......”最终葡萄成熟健康，收成情况良好。
该年份的出色天气使得成酒果味丰富，具有很好的平衡感和出色的结构。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在混酿中占主导地位，与结构良好的梅洛（Merlot）相协调。味而多（Petit Verdot）辛香且颜色深邃，给葡萄酒增添了一丝复杂度。
2015年份的酒款散发着黑醋栗、黑樱桃和野生蓝莓的香气，还夹杂着熏肉、橄榄酱和黑松露的气息，酒体适中至饱满，口感坚实，柔中有刚，悠长的余味中萦绕着一丝矿物质的风味。
