什么是混酿葡萄酒？
葡萄酒中，一般分为单品种酒与混酿酒。顾名思义，单品种酒是指几乎只用一种葡萄酿制而成的葡萄酒。而混酿酒，则指采用至少两种葡萄酿制而成的葡萄酒。
为什么要进行混酿？
有些朋友会认为，经过混酿的葡萄酒会比单一品种的葡萄酒要好，这是一个错误的认知。我们得先了解为什么要进行葡萄酒的混酿。
首先，有些葡萄品种酸度不够，酿酒师会选择用更加高酸的葡萄品种（如长相思）来混酿以提升其酸度。有些单品种的葡萄酒，如赤霞珠，单宁太强，则需要单宁低一点的葡萄品种与之中和混酿，如西拉。还有，因为种种外在的因素影响（如天气），所以酿酒师会采取混酿的方式进行缺陷的弥补。
其次，葡萄酒的混酿，可能会展现与单一品种不同的香气与口感，但说混酿就一定比单一品种的好，就有些断章取义了。
混酿的方式有哪几类?
1、混品种
一般大家说混酿时候指的就是混品种。混品种的好处就是可以品种之间进行一个很好的互补，比如上面提到的赤霞珠（Cabernet Sauvignon)+西拉（Syrah），还有用味而多（Petit Verdot）参与混酿，比例不用太高，百分之几，就可以很好的提升结构，让葡萄酒层次更丰富。
2、混年份
大多葡萄酒的酒标上会标有年份的字样，但有一些是没有标明的，如香槟与波特的混酿，这种混酿方式，可以平衡不同年份的不同风味特点，但更容易统一风格。
3、混产区
酿造单一品种葡萄酒时候，可能会从许多产区收集同一种品种的葡萄一起酿造，这是比较少见的。虽然是同一种葡萄品种，但在不同地区生长，风味可能有所差距，将不同风味的葡萄进行混酿，葡萄酒风味也会更具多样性。
知名的葡萄酒混酿有很多
附上一张世界各地知名的葡萄酒混酿图
供大家学习
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图片来源：Wine Folly
