近期大火的都市情感剧《我的前半生》里，出现了这么一个桥段：
唐晶（袁泉饰）察觉男友贺涵（靳东饰）与她的闺蜜罗子君（马伊琍饰）的关系不太寻常，于是，她以纪念自己入职十周年为由，约罗子君和贺涵去酱子庆贺。
贺涵从酒柜里挑了一瓶葡萄酒，带到了酱子料理店，并介绍说：“这瓶酒是唐晶来比安提做我实习生的时候，送我的见面礼。”酱子料理店老板老卓（陈道明饰）拿起酒，看了看问贺涵，“十年的酒你还留着？”唐晶看到后也很是惊讶，说：“估计他是嫌酒不好，一直没喝吧。”接着，她又补充道，“国产的，我当时一百多块钱在超市买的，对我来说已经贵得不得了。”
老卓拿起这瓶酒，“这个酒是这样——不在年份，也不于进口还是国产的，更不在于味道。这种酒喝起来，喝的是情怀，是吧？”唐晶、罗子君和贺涵纷纷点头表示赞许。
饭桌上，唐晶几度试探贺涵与罗子君，发现他们的关系非同寻常，无比失落喝了一口酒，意味深长地说道：“这酒还是不行，不是什么酒都能放得住十年的。”
在这里，我们不对剧情做评价，但作为葡萄酒的资深人士，我们想跟大家讨论2点：
什么是葡萄酒的适饮期？
对于葡萄酒的适饮期，我们可以简单理解为，葡萄酒装瓶后，在合适的储藏环境下会继续成熟，其品质随着时间有着抛物线一般的变化，而抛物线的顶端则是葡萄酒的最佳饮用时间。此时的葡萄酒就仿佛站上了自己的人生巅峰，从香气、单宁到酒体，各方面都展现出最好的状态。这个时候开酒，只有一个字可以形容：妙！
当过了适饮期后，葡萄酒就进入了衰落的阶段：颜色逐渐开始衰败，果香将越来越弱，酱油、醋等氧化的味道也会逐渐明显起来。直到最后，这瓶酒将彻彻底底的变成葡萄醋，再也没有任何饮用价值了。
一般来说，世界上90%的葡萄酒适饮期都在1-2年内，只有10%左右的葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力，而只有剩下1%的顶级葡萄酒才会在10年后到达品质巅峰。因此，不是什么酒都是放得时间越长越好的！
国产葡萄酒的飞速发展
作为葡萄酒行业的资深媒体，我们从2012年开始举办“中国优秀葡萄酒年度大奖”的评选活动。6年的时间，我们见证了中国葡萄酒的飞速发展。
今年5月，我们组织了一场“中国葡萄酒陈年潜力研讨会”。针对中国几大产区，9款2008至2010年份的“RVF中国优秀葡萄酒年度大奖”获奖酒款进行品鉴。连续6年参加“RVF中国优秀葡萄酒年度大奖”的评委，RVF绿指南主编Olivier Peols表示：在中国，装瓶五六年的葡萄酒已经算是较老年份的酒了，开始表现出陈年的特征。在我看来，良好的陈年能力来源于三点：一、成熟的丹宁，二、良好而平衡酸度，三果味饱满的结构感，三者不可或缺。单纯追求丹宁和酸度都是不可取的，生涩的丹宁和尖锐的酸度即使经过陈年，也不会变得柔和、可口。
作为RVF中国优秀葡萄酒年度大奖顾问、中国著名酿酒师顾问李德美特别说明，我们鼓励以酿造有良好陈年潜力的优秀葡萄酒为努力方向。但陈年不应该是酒庄唯一追求的目标，毕竟酒庄更好地生存才有意义和价值，而且新鲜、适口的果味比陈年演化的香气更容易打动普通消费者。
如今，中国已涌现了一大批精品酒庄，他们的付出与成就让中国葡萄酒燃起了新的希望。在刚刚结束的“RVF中国优秀葡萄酒2017年度大奖”中，我们见识到了中国酒的崛起，并想将这份惊喜与荣耀传递给广大消费者——
在积累了5年“中国优秀葡萄酒大赛”经验后，今年我们联合专业侍酒师以“中国葡萄酒配餐”为主题，正式开启“寻味中国·中国葡萄酒餐厅月”活动！
根据今年中国优秀葡萄酒获奖酒单，我们力邀9位专业侍酒师+9家高端餐厅量身打造专属餐单——中国精品葡萄酒将与中、西餐碰撞出怎样的火花？葡萄酒爱好者及美食爱好者绝。对。不。可。错。过！
