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打算写七福拉面居酒屋的念头是从进门的那一刻萌生的。门面其实不大，甚至只容一人通过。
一推开门，一群素雅美丽的小姐姐笑语盈盈地喊了一句“以拉西呀嘛塞”！凭借我多年看动漫的经验（和基本的生活常识），我觉得她们是在说欢迎光临。进门就能看到一面木墙上贴满了照片，后来跟老板聊了一下这个照片墙，故事太多了，来我们先讲讲这些故事。
日本一位皇族老太太和老校长在照片墙前的合影，她被当地人称为“皇太后”，现在她居住的房子已经成了日本山形县的博物馆
首先说说这个老板，大家称呼他为校长（为什么叫校长？接着往下看）。交流起来觉得他总是笑盈盈的很亲切，给人一点不是很擅言辞，憨厚的感觉。深聊一下才发现，故事真多！
校长（左）和獭祭社长（右）的合影
校长已经做了将近 20 年的日本菜，当年在深圳蛇口拜师学艺，师从一位日本料理大师。这位大师从幼时即开始学习料理，校长拜师时他已经 60 几岁高龄（现已去世），可以说做了一辈子的日料。当时这位大师的日料店只招待日本人，因为他认为日料对于中国人是陌生的，并没有人真的懂它（有点傲娇，听起来像是传说中做坏了菜会剖腹的那种人）。
而为什么这样的人却收了校长这样一个中国徒弟呢？据说是朋友介绍，毕竟还是人脉广。好不容易拜了师，当然要学以致用了，所以校长自己也做了 7、8 年的厨师。
校长和日本天皇御厨富泽浩一的合影
后来校长开始自己开日料店，前 3 年一直亏本。毕竟日料虽然现在感觉挺火的，但整体还是不如满大街的湘菜馆、粤菜馆、火锅之类平易近人。加上店铺格调也比较高，门总是掩着，给人一种只招待熟客的感觉。当然，校长本人也说，开这个店就是想开给懂的人享用的。大有一种，你懂自然会来，你不来是你不懂的感觉（不愧是那位大师的徒弟）。
至于后来为什么店铺又开始盈利了呢，因为清酒！专业做日料的不可能不懂清酒，毕竟餐酒搭配也是料理的重要一环，而清酒又是日本的国酒。对餐饮有了解的人都知道，酒水的盈利肯定比食物要好，据校长本人说，如果一家餐厅的酒水盈利没做到整体的 45%，那它就是一家失败的餐厅（不过校长自己也没做到）。
所以后来校长开始对清酒深入钻研，还是最早一批去日本考 SSI（Sake Service Institute International，日本清酒研究院）清酒讲师证的。据说当时日本刚开放海外人士考清酒讲师资格，中国大陆、香港、台湾一大批人涌去考证，轰动了整个日本清酒届。
右为日本 SSI 总部校长
后来校长就在清酒的道路上越走越远，还创立了 SSI 深共同学院，也就是校长名字的由来（PS：想要学习清酒也可以找校长哦~）。如今校长已经拥有的头衔有：
SSI 深共同学院校长
深圳市日式料理行业协会副会长
深圳市日式料理行业协会指定日本酒培训基地
国际清酒唎酒师
国际清酒讲师
国际烧酒唎酒师
说完了故事来说说正题。
中国人谈美食说色、香、味，既然外观排第一，那我必须重点夸一下他们家的餐具，太精美啦！
每种料理都有与之相配的专属餐具。
喝清酒前还会端上来一大盘杯子让你选，所有女生都忍不住喊，“好可爱！！！！”
鉴于校长自身从事日料行业二十余年，因此在用餐礼仪上也习惯性的注重，餐具的摆放都是按照日式习俗。
日本人的筷子都要放在自己身侧，因为他们相信“人神共食”，即对面坐着神明与你一同进食。
店里现在 3 位厨师都有 20-30 年的经验，而且都是跟日本师傅学过的。就连普通的开胃小菜，他们家也有与众不同的风味，比如这个让小编印象深刻的酸萝卜，酸、甜、辣完美结合，还带有一些类似梅子的清香！
入口即化的土豆泥。
以上只是 2 样小食，如果你去到店里，必吃的还得是生鱼片，各种各样的刺身。这些鱼都是每周一次从日本空运过来的，新鲜、地道。
现磨的芥末口感清爽还香。
说到生鱼片就不得不提店里一月一度的开鱼盛宴了。开鱼宴并没有固定时间，频率大约一月一次，依据客户的预约情况而定，定好之后会从日本空运一整条鱼过来，现场切割、为大家制作刺身料理。
这样的“全鱼宴”能够让每个人都有机会尝试到一条鱼的各种不同部位，当然，现场观看一条鱼从整鱼变成一碟碟精美的刺身本身就是赏心悦目的啦！
鉴于一条鱼分量很足，起码得凑够 7、8 人才能开宴，如果是自己一伙人约好预定当然最方便，如果没有的话也可以提前联系店里预定，和陌生朋友一起食用，吃完又多了新朋友！
除了生鱼片，店里的面食也是非常值得一试，店里的荞麦面、乌冬面之类都是师傅手工制作的，还有校长自创的“粘面”，据说是独门秘方。
校长独创的粘面
此外还有皮薄肉香的烧鸭、焦香脆嫩的烤鸡皮、寿喜烧都是小编亲试好吃的美味，墙裂推荐！
校长经常去日本逛吃研究，所以菜单经常会有更新，此外除了菜单上有的，其实七福还会有隐藏菜单，比如上一次我们去吃的时候，校长的朋友刚好从张家界给他带了几个南瓜，特别甜，校长就把它做成了南瓜天妇罗。
来到七福要是光吃东西不喝酒就是你的损失了。顺便说一下他们家是唯一一家从日本进口清酒采用冷柜的，清酒对高温很敏感，而一个冷柜意味着每天多 800 块钱的电费，而且进口进来以后贴中文标都是员工穿着羽绒服在恒温柜里贴（PS：酒百科有在卖他们家的清酒哦~）。
校长在清酒厂和酒造负责人的合影
店里的墙壁上都摆满了清酒，如果你是资深爱好者，肯定能在这里找到心仪的酒款。如果你不太懂，也可以让他们根据你点的料理进行推荐。
走廊上也摆满了，不仅有清酒，还有日本梅子酒、日本威士忌等。
校长冰冻了两天的东长生榨，号称平民版银河铁道
如果你吃完这一场还想继续下一场的话，顺便说一下，旁边的福寿炭火烧肉也是他们家的，据说比七福开得还早，不过小编还没去过，有机会再给大家探这家店。
关于七福值得说的太多，比如他们家楼上还有很多个小隔间，是完全仿照日本居酒屋的样式，门一拉上就是非常私密又有格调的小空间。
再比如他们家厕所的马桶也是日本的恒温马桶，即使寒冷的冬天你坐上去也感觉温温的，不冰皮肤。
等等等等……
还有很多细节道不尽，你自己去探索吧！
