敲黑板！敲黑板！并不是所有的起泡酒都是“香槟”！香槟（Champagne）是法国一个名叫“香槟”产区特有的起泡酒，其他产区的起泡酒都是不能被称为香槟的。该产区对于香槟的酿造和分类有着严格的规定，体现在酒标上的信息也十分多样。
学会看懂常见的香槟酒标信息，下次选购香槟的时候才能手到擒来哦~
图片来源：www.champagne-bdr.com
Vintage Champagne：年份香槟。年份香槟是由单一年份采摘的葡萄酿造而成的，通常只有在少数非常好的年份才会酿造。
Non-Vintage Champagne：由于香槟产区的天气条件每年都会有显著的差异，一些酒庄为了确保每年出产的香槟在品质和风格上保持一致，会选择将不同年份的基酒混合起来进行调配，因为是多个年份调配而成，所以叫做“无年份香槟”。
Millesime：年份（Vintage）的法语，指代酿酒葡萄于同一年份采摘的葡萄酒。常见于香槟产区的年份香槟。
标有Millesime的罗兰百悦年份香槟（图片来源：www.laurent-perrier.com）
Blanc de Noirs：黑中白。表示使用100%红葡萄品种酿造的颜色浅淡的起泡酒，例如仅使用黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier）酿造的香槟称为“黑中白香槟”。
Blanc de Blancs：白中白。指使用100%的白葡萄品种酿造的起泡酒，例如使用100%霞多丽（Chardonnay）酿造的香槟称为“白中白香槟”。
哥塞特级白中白香槟（图片来源：www.champagne-gosset.com）
Brut Nature/Zero Dosage：天然极干型，这类起泡酒在补液（Dosage）时不允许添加糖分，仅留有发酵过后自然残留的微量的糖分，含量一般在0-3g/L之间。
Extra Brut：特极干型，用来表示起泡酒的甜度等级，这类起泡酒的糖分含量一般在0-6g/L之间。
堡林爵R.D.特极干型香槟（图片来源：www.champagne-bollinger.com）
Brut：极干型，处于这一甜度等级的起泡酒的糖分含量介于0-12g/L之间。
Extra-Sec：特干型，处于这一甜度等级的起泡酒的糖分含量介于12-17/gL之间。
Sec：干型，处于这一甜度等级的起泡酒的糖分含量介于17-32g/L之间。
Demi-Sec：半干型，处于这一甜度等级的起泡酒的糖分含量介于32-50g/L之间。
Doux：甜型，处于这一甜度等级的起泡酒的糖分含量通常高于50g/L。
库克极干型陈年香槟（图片来源：www.krug.com）
▶香槟生产商术语◀
NM=Negociant Manipulant：香槟酒商，指从葡萄种植农那里收购葡萄来酿造香槟的酒商。值得注意的是，许多大型香槟生产商自己也出产部分葡萄，不过若酿酒葡萄中自产葡萄的比例低于94%，均需标注为NM。
RM=Recoltant Manipulant：酒农香槟，指葡萄种植农用自家葡萄园出产的葡萄并在自有场所酿制，然后以自家品牌来出售。
CM=Cooperative de Manipulation：香槟合作社，指用合作社成员种植的葡萄来酿制香槟，并统一推广和销售。
ND=Negociant Distributeur：香槟分销商，指分销商购买已经装瓶的香槟，然后贴上自己的标签进行销售。
MA=Marque d’Acheteur：买家品牌，指专门为某位客户打造的品牌，比如一个超市可以专门购买一批香槟并以自己的品牌为其命名。
你懂香槟，香槟才能懂你。学会这些术语，看看酒标就可以对香槟的甜度和分级等信息有初步的了解，“踩雷”的概率自然也会大大减少。
