上海，2021年11月12日 - 2021年11月5日至10日，第四届中国国际进口博览会（CIIE）在上海国家会展中心成功举办。欧盟作为展商荣耀回归，其食品展台再次成为了参会政府官员、商界、采购商和进口商的人气焦点。
欧盟的食品生产和美食以知识、技能、实践和传统为基础，确保在每个加工阶段都做到卓越的同时，坚持尊重动物和自然的理念。
作为通过“源自欧洲的色彩”活动向中国购买者和消费者宣传欧洲食品与饮料的安全、质量、真实性和可持续性的不懈努力的一部分，今年的欧盟食品展台提供了一个独特的机会来体验来自 27 个成员国的优质产品所代表的文化遗产、当地农业实践和丰富品种之间的密切联系。
中国市场是一个高增长的潜在市场，越来越多的中产阶级喜欢欧洲标志性产品。欧盟和中国签署的一份双边协议已于今年3月生效，根据该协议，约有200个欧洲和中国食品的标志性名称受到保护，以防止篡改和仿冒。中国消费者越来越注重地道和独特的食品和饮料，而正是这些受地理标志（GI）保护的产品，能够将无与伦比的“有故事的品质”呈现给中国消费者。进博会期间，欧盟食品展台展出了有史以来在中国此类博览会上最多的欧洲地理标志产品，共有七大食品类别、约 300 种产品参展，每天的品尝机会接连不断。
欧盟驻华代表团农业参赞彭达明先生（Damien Plan）出席了11月6日上午欧盟食品展台的开幕式并做了开幕致辞：“欧洲食品在全世界享誉盛名，欧盟是全球农业食品贸易的领先者。中国是欧盟第三全球合作伙伴，是欧盟农业食品出口的第三大目的地，其2020年对中国的农业食品出口额达到了近180亿欧元，创造了新纪录。今年3月份生效的中欧地理标志产品保护协定将有利于进一步促进双方农业食品贸易上的合作。”商务部欧洲司司长翟谦、中国欧洲经济技术合作协会副理事长潘峰等中国官员参观了欧盟食品展台。
6天的活动期间，欧洲厨师Corentin Delcroix带来的6个官方欧盟地理标志产品工坊点亮全场，专注于欧洲地理标志产品的特殊品质。观众通过名厨表演还接触到了多种葡萄酒、烈酒、啤酒和非酒精饮料；新鲜和加工肉制品；乳制品和奶酪；橄榄油和食用橄榄；加工过的谷物和面食；糖果、糕点、果酱和蜂蜜，水果和蔬菜。在Delcroix 厨师的食谱中，观众最喜爱的是黄鸡搭配贝壳管型意大利面PGI，西班牙火腿PGI和高达干酪PDO，以及熔岩巧克力和卡仕达搭配Beurre d'Isigny黄油PDO和有机栗树蜂蜜。
来自上海的主厨蒋颐（Tony）充分利用展会上种类繁多的欧盟食品和饮料，带来了10个搭配展示，充满创意地将欧洲产品与中国当地食材相融合，例如翁布里亚橄榄油PDO炸房县香菇GI配山羊奶酪PGI和南丰蜜桔GI干邑PGI酱汁。
2021 年进博会的欧盟食品展台还展示了当下欧盟打造合理、健康和环保食品体系的新国际化愿景。欧盟为使其农业更具可持续性，最近为自己设定了雄心勃勃的目标，包括进一步减少使用化学杀虫剂、化肥和农场抗菌剂，同时推动有机产品的生产。这些努力不仅会为中国和世界各地的消费者带来优质欧洲产品的美好滋味，显然也有利于还地球一个更好的明天。
安全
从培育到生产，欧盟在食品和饮料的每一个制备环节都设置了完善的质量安全管理体系，让消费者可放心享用产品。在食品生产方面，欧盟的农民必须遵守世界上最严格的一些健康和安全标准。欧盟的食品安全监管内容包括激素含量、化学残留、微生物污染、卫生情况、标签包装、合理冷藏、动植物健康、动物福利和欺诈行为。
例如，欧洲的乳制品从牧场开始，动物的健康状况良好，没有传染病的症状。欧洲奶农在挤奶、收集和运输过程中也必须遵守卫生规范。在他们的努力下诞生了最安全的乳制品，在欧盟乃至全世界都同样受到欢迎。
质量
欧洲食品和饮料严守欧盟质量和安全生产标准，集成了经过时间考验的传统工艺，不仅品质上乘，并且营养健康。例如，所有生产欧洲烈性酒的原料都只能源于农产品；欧盟规定酒精饮料中不应含有合成酒精，从境内出口的烈性酒也必须遵守这一条例。此外，欧洲啤酒使用精心挑选的原料，各种优质的麦芽经过酵母发酵、转化成酒精，再辅以啤酒花释放清香风味。
真实性：欧盟和中国地理标识体系
欧洲多元的文化和数百年的传承孕育了丰富多样的地道餐饮产品。为了保护它们，欧盟特别设立了一系列农产品质量政策，保护特定产品的名称，同时推广与其地理来源及传统工艺相关联的产品特色。
其中，若产品名称与其原产地有特定关联，则可以获得“地理标志”(Geographical Indications，简称GI）认证，这是一种特殊的知识产权的认证，以便消费者能够信赖和区分优质产品，同时也能帮助生产商更好地推广其产品。欧盟已经同中国签署了一项于今年3月份生效的双边协议，用于保护大约200个经过“地理标志”认证的欧洲和中国的产品，以防篡改和假冒。
可持续性
欧盟通过其共同农业政策 (CAP) 推动农业的可持续发展，以确保欧洲农业在社会、经济和环境方面具有可持续性。CAP 支持农村社区，着手应对气候变化、保护自然资源和增强欧盟的生物多样性，同时为欧洲及其他地区的消费者提供安全和营养的食品。新技术、研究和创新以及知识传播推动了欧盟向可持续农业的转型。
如今，食品系统占全球温室气体排放量的近三分之一，并消耗大量自然资源。 此外，如果它们不可持续，它们就无法抵御新冠疫情等危机。欧盟的“从农场到餐桌”战略正在通过使食品系统更合理、健康和环保来解决这个问题，为食品生产商和消费者带来价值。
“源自欧洲的色彩”
“源自欧洲的色彩”活动通过沉浸式的体验和强大的线上宣传以及媒体（微信、抖音和微博）向中国的企业和消费者介绍欧洲食品和饮料产品，以传达欧洲食品和饮料产品的关键优势，即它们的安全、质量、真实性和可持续性。
活动涵盖欧洲多样化食品和饮料的真正广度和深度，包括葡萄酒、烈酒和啤酒；新鲜和加工肉制品；乳制品；橄榄油和食用橄榄；加工过的谷物和面食；糖果、糕点、果酱和蜂蜜以及水果和蔬菜，此外还希望引起人们对上述受保护的地理标志 (GI) 产品的关注。
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